MENU
21.01.-25.01.2019 r.

Grzyby Shiitake - znane jako japoński Ta-ke, bądź chiński „eliksir życia” z powodu swojego unikalnego składu, który powoduje odzyskanie wigoru i witalności; wzmacniają system odpornościowy oraz pomagają w zwalczaniu stresu; odmładzają organizm od środka, co pozwala zachować na dłużej młody wygląd oraz lepsze samopoczucie; bardzo silny antyutleniacz, niszczy wolne rodniki i zapobiega starzeniu się skóry; odznacza się rekordową zawartością obniżającego poziom ciśnienia potasu i kojącej nerwy niacyny (witaminy B3), zwłaszcza te suszone; nie brakuje w nich także wzmacniającej kości witaminy D oraz wapnia i fosforu; wyróżniają się przede wszystkim zawartością substancji o nazwie lentinan, która wzmacnia układ odpornościowy i wykazuje działanie przeciwnowotworowe; są dobrym sposobem na walkę m.in. z rakiem piersi, nowotworem układu trawiennego, nowotworem płuc, raka żołądka, jelita grubego i innymi nowotworami; u nas gości w potrawach na równi z boczniakiem i pieczarką :-)

Poniedziałek

Zupa brokułowa z soczewicą i imbirem
Curry z cieciorki, jarmużu, pomidorów i kokosa
Ryż cytrynowy* z kurkumą i natką pietruszki
Sałatka z selera naciowego z jabłkami i orzechami włoskimi w sosie winegret
DESER: Jabłko pieczone z bakaliami i miodem*

KOLACJA: Makaron ryżowy* ze szpinakiem, boczniakami i grzybami shiitake w sosie sezamowo-miodowym
ŚNIADANIE: Amarantusowa* kaszka ze śliwkami, wiórkami kokosowymi i karobem

Wtorek

Krem z marchwi z imbirem, mlekiem kokosowym i sokiem z pomarańczy
Gulasz z indyka z warzywmi, jałowcem i czarną porzeczką z mazurskiej nalewki
Gulasz z tofu z warzywmi, jałowcem i czarną porzeczką z mazurskiej nalewki***
Kasza gryczana* z grzybami, bakaliami i koperkiem
Surówka z 4 rodzajów kapust z sosem sezamowo-balsamicznym
DESER: Wegański pudding z gruszkami
Wegański, bezglutenowy pudding z gruszkami**

KOLACJA: Pieczony batat z nadzieniem z czerwonej fasoli i warzyw z sosem czosnkowo-koperkowym*
ŚNIADANIE: Owsianka "na bogato"*
PASTA: Hummus

Środa

Japońska zupa z grzybami shiitake, miso i makaronem vermicelli
Gulasz z czerwonej fasoli z warzywami i glonami w sosie sezamowym
Plaster polenty* z korzenną nutą
Sałatka z rzodkwi z koprem włoskim, rukolą i prażonym sezamem
DESER: Ciasto z pasternaku z musem malinowym
Ciasto z pasternaku z musem malinowym**

KOLACJA: Orkiszowy kisz z topinamburem
Bezglutenowy kisz z topinamburem**
ŚNIADANIE: Karobowy krem z ryżu basmati* i płatków owsianych* z jabłkiem, bakaliami i pastą tahini

Czwartek

Zupa warzywna z cebulą curry i raitą z jabłka i cukinii
Lazania warzywna marchewkowa z dynią z sosem pomidorowym
Pasternak pieczony z makiem i pigwą*

Sałatka z jarmużu, dyni piżmowej, jabłek i migdałów z buraczanym sosem winegret
DESER: Piernik przekładany dziką różą z Mazur
Bezglutenowy piernik przekładany dziką różą z Mazur**

KOLACJA: Pieczone krokiety warzywne z orientalną nutą w papierze ryżowym*
ŚNIADANIE: Krem z kaszy jaglanej z amarantusem, morelami i imbirem*

Piątek

Zupa pieczarkowa z kiszonym ogórkiem i kaparami
Pstrąg tęczowy z salsą pomidorową na kapuście z grzybami shiitake
Pieczone frittersy z salsą pomidorową na kapuście z grzybami shiitake***
Risotto z ryżu okrągłoziarnistego* z kurkami
Sałatka z kapusty pekińskiej z marynowanym imbirem i sezamem
DESER: Hildegardowe ciasteczka marchwiowo-migdałowe
Wegańskie ciasteczka bezglutenowe marchwiowo-migdałowe**

KOLACJA: Duński chlebek z ziaren*
Pasta z ziaren słonecznika i kiszonego ogórka*
Pasta z fasoli i pieczarek z majerankiem**
ŚNIADANIE: Orkiszowy habermus św. Hildegardy z jabłkiem, bertramem, galgantem, migdałami i ziarnami babki płesznik
Ryż okrągłoziarnisty* z jabłkiem, bertramem, galgantem, migdałami i ziarnami babki płesznik*

Sobota & Niedziela

ZUPA: Barszcz czysty na zakwasie w słoiku - 900 ml
DANIE GB: Pulpeciki z cieciorki z musem pomidorowym - 400 g
DANIE BG: Pulpeciki z cieciorki z musem pomidorowym - 400 g
PASZTET: Pasztet z selera z suszonymi śliwkami - 250 g

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy

MENU
14.01.-18.01.2019 r.

Kiszonki - kiszona kapusta, ogórki, zakwas na żur, barszcz i chleb, prasowanki, czyli produkty sfermentowane w sposób naturalny pomagają utrzymać właściwą florę bakteryjną w jelitach, co uniemożliwia rozwijanie się szkodliwych bakterii gnilnych oraz drożdży, poprawiając szczelność jelit oraz wzrost szczepów dobroczynnych bakterii Lactobacillus i Bifidobacterium; niedobór mikroflory jelitowej doprowadza do rozrostu patogennych drobnoustrojów, co zaburza proces trawienia, prowadzi do zastoju treści pokarmowych i osłabienia perystaltyki jelit; dlatego ważne, aby utrzymać nasze jelita w dobrej kondycji, bo ma to także wpływ na siłę naszego układu immunologicznego (aż 80% wszystkich komórek immunologicznych organizmu znajduje się w błonie śluzowej jelit); kiszonki sprzyjają syntezie witaminy B12, zwiększają zdolność przyswajania z pokarmu wartościowych składników mineralnych takich jak: wapń, forfor, cynk, żelazo i magnez; w dodatku w jelitach powstaje około 90% serotoniny, hormonu szczęścia! Udowodniono, że jeżeli w jelitach nie ma pożytecznych bakterii, komórki EC produkują o 60 proc. mniej serotoniny, zatem kiszonki są niezbędne również dla naszego dobrego humoru i uśmiechu; dlatego polecamy do picia nasz recznie robiony ZAKWAS BURACZANY - 500 ml to tylko 8 zł :-)

Poniedziałek

Barszcz ukraiński z warzywami na zakwasie
Gulasz z cieciorki z jarmużem, ziemniaczkami i makiem
Risotto* z pomidorami, marchewkami i świeżymi ziołami
Prasowanka z kapusty pekińskiej, kiszonego ogórka, selera naciowego, z kiełkami, pestkami i sosem winegret
DESER: Budyń z kasztanów jadalnych z bakaliami*

KOLACJA: Gulasz z marynowanego tempehu i pieczonych batatów*
ŚNIADANIE: Ryż jaśminowy* z jabłkiem, malinami, rodzynkami i wiórkami kokosowymi

Wtorek

Rosół z kurczaka z warzywami
"Rosół" z warzywami***
Gulasz z udźca indyka z warzywami w sosie śliwkowym
Gulasz z fasoli "Piękny Jaś" z warzywami w sosie śliwkowym***
Chrupiące kluseczki z polenty*
Sałatka z buraków, marchewki i cykorii z granatem i sosem balsamicznym
DESER: Szarlotka ryżowa* bez mąki

KOLACJA: Orientalna sałatka z quinoa* z pieczoną cykorią i sosem migdałowym
ŚNIADANIE: Kasza gryczana* z jabłkiem, suszonymi śliwkami i orzechami włoskimi
PASTA: Hummus

Środa

Zupa warzywna z quinoa* i świeża kolendrą
Gołąbek z czerwonej kapusty z kaszą gryczaną*, grzybami, bakaliami i koperkiem
Czerwone curry z pieczonych buraków
Sałatka z dynią, rukolą i suszonymi pomidorami
DESER: Orkiszowe ciasteczka z nasionami
Bezglutenowe ciasteczka z nasionami**

KOLACJA: Talarki z kiszonej kapusty i ziemniaków z siemieniem lnianym i potrawką z warzyw*
ŚNIADANIE: Krem z kaszy jaglanej* z gruszkami, imbirem i prażonym ziarnem słonecznika

Czwartek

"Flaki" z boczniaka
Burgery z buraka i ziaren słonecznika
Orzechowe ziemniaki z sosem chrzanowym
Surówka z selera z orzechami włoskimi w sosie kokosowo-sezamowym
DESER: Mus karobowy z quinoa* i migdałami

KOLACJA: Orkiszowe roladki z liśćmi szpinaku, porem, (kozim serem) i ziarnem słonecznika
Gryczane* roladki z liśćmi szpinaku, porem, (kozim serem) i ziarnem słonecznika*
ŚNIADANIE: Słodki ryż* z prosem*, owocami sezonowymi i orzechami włoskimi

Piątek

Zupa cebulowa z ziarnem sezamu
Dorsz w migdałach z sosem żurawinowym
Marynowane naturalne tofu w migdałach z sosem żurawinowym***
Piure z pietruszki i suszonych podgrzybków*
Surówka z kiszonej kapusty z cykorią, żurawiną i szczypiorkiem
DESER: Orkiszowa muffina bananowo-pasternakowa
Bezglutenowa muffina bananowo-pasternakowa**

KOLACJA: Chleb razowy orkiszowo-żytni na zakwasie z żurawiną
Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej* na zakwasie z ziarnami i żurawiną*
Pasta słonecznikowa z jabłkiem i majerankiem**
Pasta marchewkowa z czarnymi oliwkami i koperkiem
ŚNIADANIE: Krem z kaszy jaglanej* pod pierzynką z duszonego jabłka, jagód i banana z listkami oregano

Sobota & Niedziela

ZUPA: Krem z marchwi z brązowym ryżem i masłem orzechowym w słoiku - 900 ml
DANIE GB: Kotleciki warzywno-pieczarkowe z sosem czosnkowo-koperkowym - 400 g
DANIE BG: Kotleciki warzywno-pieczarkowe z sosem czosnkowo-koperkowym - 400 g
PASZTET: Pasztet z zielonej soczewicy z kiszonym ogórkiem - 250 g

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy

MENU
07.01.-11.01.2019 r.

Pory - (Allium porrum) spokrewniony jest z cebulą i czosnkiem; odtruwa, oczyszcza i alkalizuje organizm i do tego jest niskokaloryczną rośliną (25kcal/100g); pożądany w jesiennej diecie ze względu na silne działanie immunostymulujące, przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe; działa antyseptycznie i odtruwająco; polecany w leczeniu i zapobiegiwaniu anemii ze względu na sporą zawartość żelaza i witaminy C, która ułatwia jego wchłanianie; działa także lekko moczopędnie, poprawia funkcjonowanie układu moczowego; jest skuteczny w obniżaniu poziomu „złego” cholesterolu i podnoszeniu tego „dobrego”; jest dobrym źródłem witami ( C, A, E, B1, B2, B6 oraz PP) i składników mineralnych (wspomnianego już żelaza, potasu, wapnia, siarki) oraz błonnika pokarmowego; swój charakterystyczny smak zawdzięcza zawartości olejków eterycznych; u nas w tym tygodniu jako dodatek w kilku daniach :-)

Poniedziałek

Krem z pasternaku z prażonymi płatkami migdałów
Gulasz z fasolki mung z brązowymi pieczarkami, szpinakiem i boczniakami
Kasza jęczmienna z kolorową marchewką, grzybami mun i duszoną cebulką
Kasza jaglana* z kolorową marchewką, grzybami mun i duszoną cebulką*
Surówka z kapusty i jabłek z prażonymi pestkami dyni
DESER: Gruszka z polewą karobową i płatkami migdałów*

KOLACJA: Spaghetti z brązową cieciorką w pomidorach z oliwkami, świeżą kolendrą i miętą
Spaghetti* z brązową cieciorką w pomidorach z oliwkami, świeżą kolendrą i miętą*
ŚNIADANIE: Owsianka* na bogato

Wtorek

Rosół z kaczką, kapustą pekińską i sezamem
"Rosół", kapustą pekińską i sezamem***
Grillowana pierś z indyka w marynacie sataye z relishem z czerwonej cebuli i jabłek
Kotleciki z tofu w marynacie sataye z relishem z czerwonej cebuli i jabłek***
Pełnoziarnisty ryż* basmati z kokosem i liśćmi limonki
Sałatka z buraków, marchewki i ogórka kiszonego
DESER: Piegus z jabłkiem, orzechami włoskimi, rodzynkami i nadzieniem z dzikiej róży
Piegus z jabłkiem, orzechami włoskimi, rodzynkami i nadzieniem z dzikiej róży**

KOLACJA: Sałatka z pieczonymi burakami, porem, ziemniakami i czarną soczewicą Beluga*
ŚNIADANIE: Amarantusowa* kaszka ze śliwkami, wiórkami kokosowymi i karobem
PASTA: Hummus z oliwkami i pieczoną papryką

Środa

Zupa balijska z grzybami shiitake, warzywami i mlekiem kokosowym
Kotlety z cieciorki z konfiturą z czerwonej cebuli
Kaszotto jeczmienne z leśnymi grzybami, z groszkiem i pomidorkami
Ryżotto* z leśnymi grzybami, z groszkiem i pomidorkami*
Surówka z fioletowej marchewki i mandarynek z sosem chrzanowym
DESER: Karobowe ciasteczka mocy*

KOLACJA: Orkiszowy kisz z batatami, porem i kaparami
Bezglutenowy kisz z batatami, porem i kaparami**
ŚNIADANIE: Orkiszowy habermus św. Hildegardy z jabłkiem, bertramem, galgantem, migdałami i ziarnami babki płesznik
Ryż okrągłoziarnisty* z jabłkiem, bertramem, galgantem, migdałami i ziarnami babki płesznik*

Czwartek

Krem z zielonego groszku z kurkami
Placki z kapusty i marchewki z anyżową nutą
Prosotto z kaszy jaglanej* i amarantusa* z pieczarkami i pomidorami
Surówka z porów, jabłek i oregano
DESER: Krem z Chia z mlekiem kokosowym, pomarańczami i chrupką posypką orzechową*

KOLACJA: Buraczane spring rollsy z warzywami i wegańskim majonezem
ŚNIADANIE: Krem z niepalonej kaszy gryczanej* z gruszkami, figami i kokosem

Piątek

Pikantno-kwaśna zupa z warzywami, pieczarkami i tamaryndowcem
Miruna z grzybami shiitake w sosie pomidorowym
Pieczone frittersy z grzybami shiitake w sosie pomidorowym ***
Risotto z ryżu okrągłoziarnistego* z bazyliowym pesto i zielonym groszkiem
Kimchi imbirowe z chilli
DESER: Kokosanki z płatków owsianych*

KOLACJA: Chleb orkiszowy na zakwasie z ziarnami z suszonymi pomidorami i rozmarynem
Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej* na zakwasie z ziarnami, suszonymi pomidorami i rozmarynem i żurawiną*
"Serek" z orzechów nerkowca z czarnuszką i czosnkiem**
Pasta koperkowa z cieciorką
ŚNIADANIE: Ryż okrągłoziarnisty* z jabłkiem, żurawiną i rodzynkami

Sobota & Niedziela

ZUPA: Krem z buraków i jabłek z curry w słoiku - 900 ml
DANIE GB: Pulpeciki z kaszy jaglanej* i ziemniaków, kozim serem feta i sosem koperkowym koperkiem - 400 g
DANIE BG: Pulpeciki z kaszy jaglanej* i ziemniaków, z kozim serem feta i sosem koperkowym koperkiem - 400 g
PASZTET: Pasztet z białej fasoli z porem, koperkiem i suszonymi pomidorami - 250 g

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy

MENU
03.01.-04.01.2019 r.

Z Nowym Rokiem – zdrowa dieta! Oto 10 sposobów na skuteczne wprowadzenie w życie noworocznych postanowień:

1. Jeżeli nie jesteś jeszcze gotów, nie rzucaj się na zbyt głęboką wodę. Zacznij wprowadzać zmiany w życie małymi krokami, a zacząć możesz w każdym momencie.

2. Wyeliminuj cukier lub przynajmniej ogranicz jego ilość – cukier jest głównym winowajcą chorób cywilizacyjnych, zamień go na suszone owoce, cukier kokosowy, ksylitol lub lukrecję.

3. Ogranicz spożycie tłuszczu i/lub zmień jego źródła. Tłuszcze są potrzebne, ale zamień ilość na jakość! Najlepszym jego źródłem są orzechy, pestki, siemię lniane, olej lniany, oliwa z oliwek lub porcja tłustej ryby morskiej.

4. Jedz produkty nieprzetworzone przemysłowo: pełnoziarniste zboża, warzywa, nasiona strączkowe – to świetne źródło nie tylko białka, ale także magnezu, błonnika i fito-związków działających ochronnie na nasz organizm.

5. Każdego dnia jedz warzywa, zwłaszcza zielone, ze względu na chlorofil (akumulator energii słonecznej!), witaminy i składniki mineralne. Absolutne minimum to jedna sałatka na dzień.

6. Nie przejadaj się. Jedz do momentu, kiedy poczujesz się w 80% najedzony. „Ilość zmienia jakość” posiłku!

7. Zacznij się ruszać! 30 minut aktywności fizycznej dziennie dostosowanej do własnych możliwości zrewolucjonizuje Twoje samopoczucie!

8. Zadbaj o odporność. W okresie jesień-wiosna suplementuj witaminę D3 z K2 (MK7). Nie tylko wzmocnisz odporność, ale także zmniejszysz ryzyko wielu chorób autoimmunologicznych.

9. Zadbaj o odpowiednią ilość zdrowego snu, rzuć palenie, ogranicz alkohol.

10. Jeśli masz motywację do odciążenia / odtrucia organizmu proponujemy nasz post warzywno-owocowy wg zaleceń dr Dąbrowskiej lub skorzystania z naszej oferty sokowej albo regularnego picia naszego pysznego zakwasu buraczanego :-)
10. Jeśli nie masz czasu na zdobywanie wiedzy, dobrych składników oraz samodzielne gotowanie zaufaj nam! Przygotujemy dla Ciebie smaczne posiłki w oparciu o wiedzę o zdrowym odżywianiu i pasję kulinarną :-)!

Poniedziałek

DESER:

KOLACJA:
ŚNIADANIE:

Wtorek

DESER:

KOLACJA:
ŚNIADANIE:

Środa

DESER:

KOLACJA:
ŚNIADANIE:

Czwartek

Zupa pomidorowa z brązowym ryżem* i estragonem
Tofu z zielonymi warzywami i grzybami shiitake w sosie sezamowym
Makaron ryżowy* z suszonymi pomidorami i pesto z czosnku niedźwiedziego
Sałatka z kapusty pwkińskiej z warzywami w sosie sezamowo-imbirowym
DESER: Dynia w sosie miodowo-imbirowym*

KOLACJA: Makaron soba z brokułami i orzechami nerkowca w sosie orientalnym
Bezglutenowe spaghetti* z brokułami i orzechami nerkowca w sosie orientalnym*
ŚNIADANIE: Owsianka z jabłkiem, bananem i musem daktylowym z orzechami laskowymi

Piątek

Kapuśniak z kiszonej kapusty z suszonymi pomidorami i estragonem
Ryba po grecku
Kotlety prawie rybne z selera po grecku***
Piure z selera, ziemniaków i jabłek
Sałatka z buraków z sosem z tahiny
DESER: Pralinki jaglane* w kokosie, karobie i orzechach

KOLACJA: Chleb orkiszowy na zakwasie z ziarnami
Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej* na zakwasie z ziarnami*
Pasta ze słonecznika z pomidorami i rukolą**
Pasta z zielonej soczewicy
ŚNIADANIE: Karobowy krem z ryżu basmati* i płatków owsianych* z jabłkiem, bakaliami i pastą tahini

Sobota & Niedziela

ZUPA: Krem z batatów z rozmarynem, tymiankiem i płatkami migdałów
DANIE GB: Pulpety z soczewicy i kaszy gryczanej* w sosie pomidorowym - 400 g
DANIE BG: Pulpety z soczewicy i kaszy gryczanej* w sosie pomidorowym - 400 g
PASZTET: Pasztet z zielonej soczewicy z kiszonym ogórkiem - 250 g

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy

MENU
17.12.-21.12.2018 r.

Święta, święta... - już niebawem, dlatego w tym tygodniu przygotowaliśmy dla Was menu z wielona akcentami świątecznymi :-)

Będzie pyszna grzybowa i barszcz, bigos, ale i pierogi, kaczka, karp oraz wiele innych smakołyków! Bo Wigilia to jedyny dzień w roku kiedy Makrobiotyka gości na stołach wszystkich Polaków :-)

Do tego powoli zabieramy się za Wasze zamówienia świateczne, które będziemy dostarczać w piątek 21.12.2018 r.

Jest to też ostatni dzień naszej pracy w 2018 r.

Naszą dzialalność rozpoczniemy dla Was ponownie w czwartek 03.01.2019 r.

Poniedziałek

Krem z brokułów z prażonymi płatkami migdałów
Curry z żółtej soczewicy z warzywami
Ryż kokosowy* z liśćmi limonki
Sałatka z białą rzodkwią, szpinakiem, koprem włoskim i rukolą
DESER: Agarowa galaretka z suszu wigilijnego na bazie syropu z kwiatów czarnego bzu*

KOLACJA: Nuddle / makaron ryżowy* z duszoną kapustą pekińską z boczniakami, grzybami shiitake, kiełkami fasoli mung i imbirem
ŚNIADANIE: Krem z kaszy jaglanej* z ziarnem amarantusa*, morelami i imbirem

Wtorek

Zupa grzybowa z lubczykiem i prażonymi pestkami dyni
Kaczka z pieczonymi jabłkami w majeranku
Wędzone tofu z pieczonymi jabłkami w majeranku***
Kremowe risotto z ryżu okrągłoziarnistego* z kasztanami jadalnymi i orzechami nerkowca
Klasyczne kluseczki z dziurką**
Sałatka z czerwonej kapusty ze śliwkami i prażonym ziarnem słonecznika
DESER: Korzenne ciasteczka antystresowe św. Hildegardy
Bezglutenowe ciasteczka antystresowe św. Hildegardy**

KOLACJA: Kugiel - czyli zapiekanka z kapusty, ziemniaków i grzybów*
ŚNIADANIE: Słodki ryż* z prosem*, owocami sezonowymi i orzechami włoskimi
PASTA: Ziołowy hummus z bazylią, estragonem i pietruszką

Środa

Krem z dyni i kukurydzy z curry, gałką muszkatołową i świeżym tymiankiem
Bigos makrobiotyczny z grzybami, śliwkami, pestkami i orzechami
Pieczone ziemniaki z czosnkiem i kminem rzymskim*
Surówka z marchewki z mandarynkami w sosie chrzanowym
DESER: Krem kokosowo-makowy z agarem i płatkami migdałów*

KOLACJA: Orkiszowy pieczony pieróg z soczewicą i żurawiną oraz mazurskim kiszonym ogórkiem
Bezglutenowy pieczony pieróg z soczewicą i żurawiną* oraz mazurskim kiszonym ogórkiem*
ŚNIADANIE: Krem z niepalonej kaszy gryczanej* z gruszkami, figami i kokosem

Czwartek

Zupa z warzyw korzeniowych z pasternakiem i pieczonym czosnkiem
Orkiszowe pierogi z kapustą i grzybami doprawione bertramem, galgantem i majerankiem
Bezglutenowe pierogi z kapustą i grzybami doprawione bertramem, galgantem i majerankiem**
Piure z buraczków z orzechami laskowymi
Sałatka z dynią hokkaido i suszonymi pomidorami
DESER: Orkiszowa tarta makowa z gruszkami
Bezglutenowa tarta makowa z gruszkami**

KOLACJA: Sałatka warzywna z wegańskim majonezem
ŚNIADANIE: Ryż jaśminowy* z jabłkami, malinami i wiórkami kokosowymi

Piątek

Barszcz czysty z majerankiem
Karp smażony na łóżeczku z porów
Panierowane tofu w marynacie majerankowo-czosnkowej na łóżeczku z porów***
Piure z ziemniaków i topinamburu*
Sałatka z buraków i kiszonej kapusty
DESER: Orkiszowa kutia z bakaliami
Kutia na bazie ryżu okrągłoziarnistego* z bakaliami*

KOLACJA: Chleb orkiszowy na zakwasie z ziarnami
Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej* na zakwasie z ziarnami*
Pasta "prawie rybna" z wędzonego tofu**
"Smalczyk" wegański
ŚNIADANIE: Amarantusowa kaszka ze śliwkami, wiórkami kokosowymi i karobem

Sobota & Niedziela

ZUPA: Barszcz czysty w słoiku - 900 ml
DANIE GB: Bigos makrobiotyczny z bakaliami w słoiku - 400 g
DANIE BG: Bigos makrobiotyczny z bakaliami w słoiku - 400 g
PASZTET: "Smalczyk" wegański w słoiku - 200 g

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy