MENU
17.02.-21.02.2020 r.

Seler - niewiele jest tak skutecznych i tanich afrodyzjaków, które działają tak silnie na potencję jak seler! Już w starożytności ludzie znali niezwykłe właściwości selera i dodawali go do potraw, aby podnieść libido i cieszyć się lepszą sprawnością seksualną; dzięki argininie zawartej w selerze wytwarzany jest tlenek azotu, który krąży po ciele sprawiając, że powiększają się naczynia krwionośne odpowiedzialne za erekcję; dzięki bogactwu witamin i mikroskładników zawartych w selerze oprócz mocniejszej potencji jest też moc innych korzyści: detoksykuje nasz organizm ze zbędnych składników, które zalegają w naszym organizmie, ułatwia trawienie i wpływa pozytywnie na metabolizm, obniża ciśnienie tętnicze i wspomaga układ krążenia, pomaga także leczyć reumatyzm; wysoka zawartość błonnika sprawia, że seler jest skuteczną rośliną dla osób, które dbają o linię i chcą szybciej schudnąć; ma silne działanie przeciwzapalne, antyoksydacyjne (antyutleniające), rozkurczające i moczopędne, koi nerwy dzięki środkom uspokajającym i przeciwdepresyjnym, a do tego jest niezwykle mało kaloryczny (nawet jak na warzywo) - w 100 g bulwy jest jedynie 7 kcal, a w naci jeszcze mniej, 4-5 kcal! Seler ma moc :-)

Poniedziałek

Grochówkokapuśniak z suszonymi śliwkami
Gulasz z czerwonej fasoli z batatami, selerem naciowym i kaparami ze świeżą kolendrą
Kasza gryczana* z grzybami, bakaliami i koperkiem
Sałatka z blanszowanych brokułów i kalafiora z kiełkami fasoli mung i płatkami migdałów
DESER: Agarowa galaretka z syropu z czarnego bzu z żurawiną, kandyzowanym imbirem i pomarańczami*

KOLACJA: Spaghetti z brązową cieciorką w pomidorach z oliwkami, świeżą kolendrą i miętą
Spaghetti* z brązową cieciorką w pomidorach z oliwkami, świeżą kolendrą i miętą
ŚNIADANIE: Polenta* z bakaliami i musem z jabłek

Wtorek

Pikantny krem z marchwi z curry, kminem rzymskim i mlekiem kokosowym
Grillowana pierś z indyka w marynacie sataye z relishem z czerwonej cebuli i jabłek
Grillowane tofu w marynacie sataye z relishem z czerwonej cebuli i jabłek**
Ryż cytrynowy* z kurkumą i natką pietruszki
Surówka z selera, jabłek i pomarańczy z orzechami włoskimi w sosie kokosowo-sezamowym
DESER: Orkiszowy placek z jagodami
Bezglutenowy placek z jagodami*

KOLACJA: Terrina buraczana z sosem chrzanowym*
Lniane krakersy*
ŚNIADANIE: Ryż okrągłoziarnisty* z komosą ryżoną (quinoa)*, gruszkami, figami, kokosem i żurawiną
PASTA: Hummus ziołowy z bazylią, estragonem i pietruszką

Środa

Zabielany barszcz z pomidorami i fasolką perłową
Kotlety "mielone" z selera (z kozim serem feta)
Makaron ryżowy* z suszonymi pomidorami i bazyliowym pesto
Sałata z kiełkami, pestkami i pieczonymi w marynacie korzennej pomidorkami
DESER: Budyń kokosowo-waniliowy przekładany muesli i duszonymi jabłkami z imbirem

KOLACJA: Orkiszowy kisz dyniowy z porami i orzechami włoskimi (oraz kozim serem feta)
Bezglutenowy kisz dyniowy z porami i orzechami włoskimi (oraz kozim serem feta)*
ŚNIADANIE: Płatki owsiane* z jabłkami, morelami i orzechami nerkowca

Czwartek

Krem z kukurydzy z mlekiem kokosowym, kurkumą, kminem rzymskim i cynamonem z płatkami migdałów
Lazania warzywna na zielono: ze szpinakiem, porem, selerem naciowym i cukinią
Bezglutenowa lazania warzywna na zielono: ze szpinakiem, porem, selerem naciowym i cukinią*
Marchewka z cieciorką, rodzynkami, imbirem i orzechami laskowymi
Sałatka z buraczków z sosem tahini
DESER: Piernik makowy przekładany konfiturą z płatków dzikiej róży
Piernik makowy przekładany konfiturą z płatków dzikiej róży*

KOLACJA: Wegetariańskie spring-rollsy z dipem sojowo-limonkowym
ŚNIADANIE: Krem z kaszy jaglanej* z jabłkiem, bakaliami i polewą z masła orzechowego

Piątek

Wegańska zupa Pho z makaronem ryżowym* i świeżymi ziołami
Gulasz z białych ryb (dorsza, miruny i morszczuka) z warzywami w mleku kokosowym na sposób orientalny
Opiekane kostki tofu z warzywami w mleku kokosowym na sposób orientalny**
Risotto z ryżu okrągłoziarnistego* z kurkami
Surówka z kiszonej kapusty z cykorią, żurawiną i szczypiorkiem
DESER: Piernik buraczany z anyżkowką nutą*

KOLACJA: Chleb orkiszowy na zakwasie z ziarnami
Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej* na zakwasie z ziarnami
Pasta "prawie jajeczna"
Pasta słonecznikowa z jabłkiem i majerankiem
ŚNIADANIE: Ziarno orkiszu z gruszką, pigwowcem japońskim i suszoną czarną porzeczką z orzechami włoskimi
Ryż jaśminowy* z gruszką, pigwowcem japońskim i suszoną czarną porzeczką z orzechami włoskimi

Sobota & Niedziela

ZUPA: Krem z pomidorów i jabłek z selerem naciowym i lubczykiem - w słoiku 900 ml
DANIE Kofta z warzyw i sosczewicy z musem pomidorowym - 400 g
DANIE BG Kofta z warzyw i sosczewicy z musem pomidorowym - 400 g
PASZTET: Pasztet z selera z suszonymi śliwkami - 250 g

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy

MENU
10.02.-14.02.2020 r.

Zakwas buraczany na Walentynki! - Eliksir zdrowia i witalności dla każdego, kto zamówi posiłki w piątek 14.02.20 r. GRATIS!
Robimy go sami, ręcznie z warzyw BIO! Idealnie sprawdzi się jako kuracja oczyszczająca jelita i wzmacniająca odporność całego organizmu!
Warto go pić codziennie (200 – 250 ml na czczo) ponieważ:
jest silnym antyoksydantem, oczyszcza i wzmacnia krew, zapobiega niedokrwistości, obniża poziom „złego” cholesterolu, zapobiega miażdżycy, poprawia koncentrację, odkwasza organizm, wspomaga pracę nerek, pomaga w usuwaniu nadmiaru kwasu moczowego z organizmu, utrzymuje prawidłową mikrobiotę jelitową, uzupełnia niedobory witamin i składników mineralnych (szczególnie witaminy A, C, z grupy B, w tym kwasu foliowego oraz żelaza, potasu, wapnia, magnezu i kobaltu), dodaje energii i witalności, wzmacnia wydolność organizmu.
Można go pić zamiast napoju energetycznego! Świetnie sprawdzi się jako walentynkowy toast zamiast wina :-)

Poniedziałek

Zupa pomidorowa z brązowym ryżem* i estragonem
Gulasz z fasoli "Piękny Jaś" z warzywami w sosie śliwkowym
Orzechowy pilaw z ryżu basmati* i marchewki
Prasowanka z kapusty pekińskiej z kiszonkami, rzodkwią i rukolą w sosie winegret
DESER: Jabłko pieczone z powidłami i orzechami włoskimi

KOLACJA: Korma z warzyw z kremowym sosem garam masala z makaronem ryżowym* i migdałami
ŚNIADANIE: Krem z kaszy jaglanej* pod pierzynką z duszonego jabłka i banana z listkami oregano

Wtorek

Rosół z perliczki z warzywami i makaronem vermicelli*
"Rosół" z warzywami i makaronem vermicelli**
Ryżowe* jeżyki z indykiem, grzybami shiitake i imbirem
Ryżowe* jeżyki z tofu, grzybami shiitake i imbirem**
Curry z kalafiora z pomidorami, tamararyndowcem i mlekiem kokosowym
Sałatka z dynią, rukolą i suszonymi pomidorami
DESER: Crumble - jabłka pod migdałową kruszonką
Crumble wegańskie jabłkowo-gruszkowe*

KOLACJA: Zimowa sałatka z orzechowym dressingiem
Duński chelebek chrupki z mąki żytniej, płatków owsianych z ziarnami
Duński chelebek chrupki z mąki bezglutenowej, płatków owsianych* z ziarnami*
ŚNIADANIE: Ryż okrągłoziarnisty* z jabłkiem, żurawiną i rodzynkami
PASTA: Hummus z suszonymi pomidorami i świeżą bazylią

Środa

Zupa z cieciorki z pomidorami i kminem rzymskiem
Kotlety z pasternaku i ryżu z sosem pieczarkowym
Buraki z "dashi" i grzybami shiitake
Sałatka z topinamburu, kopru włoskiego i ziemniaczków z buraczanym sosem winegret i prażonym ziarnem słonecznika
DESER: Orkiszowe ciasto marchewkowe z suszonymi owococami
Bezglutenowe ciasto marchewkowe z suszonymi owococami*

KOLACJA: Orkiszowy wrap z hummusem, szpinakiem, suszonymi pomidorami (i serem kozim)
Gryczany* wrap z hummusem, szpinakiem, suszonymi pomidorami (i serem kozim)*
ŚNIADANIE: Komosa ryżowa* ze śliwkami, daktylowym karmelem i pestkami granatu

Czwartek

Krem z topinamburu z prażonym ziarnem słonecznika
Gołąbek z kaszą jaglaną*, szpinakiem i ziarnem słonecznika w sosie pomidorowym
Warzywa korzeniowe z pieca (topinambur, pasternak, marchewka, ziemniak) z kminem i pietruszką
Sałatka z brukselką, gruszkami i selerem z prażonymi płatkami migdałów
DESER: Krem kokosowo-makowy z agarem i płatkami migdałów*

KOLACJA: Pieczarki nadziewane kaszą jaglaną*, czerwoną fasolą i warzywami
ŚNIADANIE: Krem z kaszy gryczanej* z jabłkiem, pigwowcem japońskim, suszonymi śliwkami i orzechami włoskimi

Piątek

Pikantno-kwaśna zupa z warzywami, pieczarkami i tamaryndowcem
Pulpety rybne z dorsza z sosem estragonowym
Pulpety z cieciorki z pieczarkowym nadzieniem z sosem estragonowym**
Zielone piure z cukinią i rukolą
Kimchi imbirowe z chilli
DESER: Owsiane* kulki z rodzynkami i pomarańczową nutą

KOLACJA: Chlebek joginów z ziołami*
Smalczyk z fasoli z kurkami
Pasta warzywna z orzechami włoskimi i curry
ŚNIADANIE: Granola z płatków owsianych* z bakaliami i karobowym mlekiem roślinnym 200 ml

Sobota & Niedziela

ZUPA: Krem z cukini z płatkami migdałów - w słoiku 900 ml
DANIE Pulpety z kaszy jaglanej* i ziemniaków z kozim serem feta i sosem koperkowym - 400 g
DANIE BG Pulpety z kaszy jaglanej* i ziemniaków z kozim serem feta i sosem koperkowym - 400 g
PASZTET: Wykwintny pasztet selerowo-pieczarkowy z migdałami i orzechami włoskimi - 250 g

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy

MENU
03.02.-07.02.2020 r.

Pigwowiec japoński - znany i stosowany w medycynie od tysięcy lat; najbardziej ceniono owoce i nasiona, a współczesne badania naukowe potwierdziły ich właściwości przeciwzapalne, przeciwbólowe, przeciwskurczowe, antyoksydacyjne, immunoregulujące, przeciwbakteryjne i antynowotworowe; działają one ochronnie na wątrobę i w chorobie Parkinsona; owoce zawierają dużo związków fenolowych (645 mg/100g sumy polifenoli) i antocyjanów oraz witaminy C (59mg/100g), przez co wykazują silną działalność antyoksydacyjną w porównaniu do rodzimych owoców; owoce pigwowca cenione są ze względu na wartości przetwórcze i walory smakowe - nie są one spożywane w stanie świeżym ze względu na cierpki i twardy miąższ, a nasiona pigwy zawierają około 20% śluzów i nitrylozydy, głównie amigdalinę (glikozydy cyjanogenne, witamina B17); owoce są zasobne w kwasy organiczne (jabłkowy, winowy, bursztynowy, cytrynowy, chinowy, chlorogenowy, kawowy, fumarowy i inne), pektyny, witaminy (C, B1, B2), garbniki, flawonoidy, kwercetynę, antocyjany, karotenoidy, zawierają do 15% cukrów, garbników, a także olejek eteryczny, mikroelementy: żelazo, miedź, bor, nikiel, tytan, glin i mangan, a do tego pysznie smakują; u nas w kilku daniach i w soku używanym zamiast soku z cytryny ☺

Poniedziałek

Zupa z kiszonych mazurskich ogórków z warzywami
Gulasz z fasolki adzuki z cebulą i orzechami nerkowca
Risotto z ryżu okrągłoziarnistego* z bazyliowym pesto i zielonym groszkiem
Marchewka w sosie estragonowym
Sałatka z buraków z kremem jabłkowo-chrzanowym
DESER: Budyń z kasztanów jadalnych z kasztanami, pigwowcem japońskim i owocami goji

KOLACJA: Makaron ryżowy* z curry z dyni i pieczarek z czarnym sezamem
ŚNIADANIE: Krem z kaszy jaglanej* z gruszkami, pigwowcem japońskim, imbirem i prażonym ziarnem słonecznika

Wtorek

Krem z pasternaku z prażonymi płatkami migdałów
Kokosowe curry z indykiem i tamaryndowcem
Kokosowe curry z opiekanym tofu naturalnym i tamaryndowcem**
Quinoa* o smaku cytrynowym z warzywami
Zielona sałatka z brokułami, selerem naciowym, jabłkiem, kiełkami i sezamem
DESER: Pralinki jaglane* w kokosie, karobie i orzechach

KOLACJA: Pieczony batat z nadzieniem z czerwonej fasoli z sosem czosnkowo-koperkowym*
ŚNIADANIE: Słodki ryż* z prosem*, owocami sezonowymi i orzechami włoskimi
PASTA: Hummus

Środa

Zupa warzywna z quinoa* i świeżą kolendrą
Zapiekana cukinia z kaszą jaglaną* i kurkami
Ratatuja z cieciorką i ziołami prowansalskimi
Sałatka z topinamburu, kopru włoskiego i ziemniaczków z buraczanym sosem winegret i prażonym ziarnem słonecznika
DESER: Bezglutenowe kruche ciasteczka kokosowe*

KOLACJA: Wieżyczki z placków kukurydzianych z pomidorem i awokado*
ŚNIADANIE: Płatki owsiane* z jabłkami, morelami i orzechami nerkowca

Czwartek

Krem z dyni piżmowej i kukurydzy z curry, gałką muszkatołową i świeżym tymiankiem
Racuchy z porów i komosy ryżowej* z sosem kaparowym
Warzywa korzeniowe z pieca
Surówka z marchewki i jabłka z sosem z czarną gorczycą
DESER: Gruszka z polewą karobową i wiórkami kokosowymi*

KOLACJA: Kugiel ze słodką kapustą, wędzonym tofu i pieczarkami*
ŚNIADANIE: Karobowy krem z ryżu basmati* i płatków owsianych* z jabłkiem, bakaliami i pastą tahini

Piątek

Zupa cebulowa z cynamonem, kozieradką i miętą
Makrela z sosem pomidorowym i świeżą kolendrą
Kotlety "prawie rybne" z sosem pomidorowym i świeżą kolendrą**
Pełnoziarnisty ryż* basmati z kokosem i liśćmi limonki
Sałatka z kapusty pekińskiej z marynowanym imbirem i sezamem
DESER: Orkiszowa tarta z jabłkami i pigwą z nalewki
Bezglutenowa tarta z jabłkami i pigwą z nalewki*

KOLACJA: Chleb orkiszowy na zakwasie z suszonymi śliwkami i orzechami włoskimi
Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej* na zakwasie z suszonymi śliwkami i orzechami włoskimi*
Pasta słonecznikowa z pieczonym jabłkiem
Pasta marchewkowo-pietruszkowa z imbirem i tahiną
ŚNIADANIE: Ziarno orkiszu z gruszką i suszoną czarną porzeczką z orzechami włoskimi
Ryż okrągłoziarnisty* z gruszką i suszoną czarną porzeczką z orzechami włoskimi

Sobota & Niedziela

ZUPA: Krem z batatów z rozmarynem i tymiankiem - w słoiku 900 ml
DANIE Pulpety z kaszy gryczanej i czerwonej soczewicy w kremowym sosie pomidorowym - 400 g
DANIE BG Pulpety z kaszy gryczanej* i czerwonej soczewicy w kremowym sosie pomidorowym - 400 g
PASZTET: Pasztet grzybowy z białą fasolą - 250 g

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy

MENU
27.01.-31.01.2020 r.

9-ta rocznica MBB - tak, szanowni Klienci, dzięki Wam istniejemy na rynku już 9 lat :-) 29.01.2020 r. przypada dokładnie rocznica otwarcia naszego cateringu, który rozwijał się dzieki Wam, w odpowiedzi na Wasze potrzeby kulinarne i zdrowotne! Ale co najważniejsze gotowanie i zdrowa kuchnia to nasza pasja, którą wspólnie możemy realizować! Bardzo Wam za to dziękujemy!
W podzięce za bycie z nami każdy Klient, który będzie miał złożone zamówienie na środę 29.01.2020 r., otrzyma słodką niespodziankę!
W tym tygodniu menu będzie obfitowało w nasze ulubione potrawy i desery :-)

Poniedziałek

Zupa koperkowa z warzywami i kurkami
Gulasz z brązowej soczewicy z warzywami i boczniakami
Piure z kaszy jaglanej* i marchewki z imbirem i kolendrą
Sałatka z blanszowanych brokułów z kiełkami fasoli mung i płatkami migdałów
DESER: Agarowa galaretka z syropu z kwiatów czarnego bzu z dynią i imbirem*

KOLACJA: Wegetariańskie spaghetti bolognese
ŚNIADANIE: Krem z kaszy jaglanej* z jabłkiem, bakaliami i polewą z masła orzechowego

Wtorek

Pikantny krem z buraka z trawą cytrynową i mlekiem kokosowym
Gulasz z dzika i indyka z warzywmi, jałowcem i czarną porzeczką z nalewki
Gulasz z cieciorki z warzywmi, jałowcem i czarną porzeczką**
Kasza gryczana* z grzybami, bakaliami i koperkiem
Sałatka z topinamburem i białą rzodkwią z orzechami włoskimi
DESER: Kokosanki*
Wegańskie kokosanki z aquafabą*

KOLACJA: Pudding z porów
Lniane krakersy*
ŚNIADANIE: Owsianka "na bogato"*
PASTA: Hummus z pieczoną papryką i czarnymi oliwkami

Środa

Zupa soczewicowo-kokosowa z kapustą pekińską i chilli
Bigos makrobiotyczny z grzybami, śliwkami, bakaliami i opiekanym tofu
Ziemniaki pieczone z czosnkiem i kminem rzymskim
Carpaccio z pieczonych buraków z ziarnem słonecznika (i kozim serem feta)
DESER: Orkiszowa muffinka z cukinią, orzechami włoskimi i imbirem
Bezglutenowa muffinka z cukinią, orzechami włoskimi i imbirem*

KOLACJA: Orkiszowy kisz z topinamburem
Bezglutenowy kisz z topinamburem*
ŚNIADANIE: Orkiszowe rachuchy jabłkowe z musem owocowym
Bezglutenowe rachuchy jabłkowe z musem owocowym*

Czwartek

Zupa z warzyw korzeniowych (buraków i topinamburu) z pieczonym czosnkiem
Kotlety z boczniaków a'la schabowe
Niepalona kasza gryczana* z pieczonym topinamburem i orzechami laskowymi
Sałatka z czerwonej kapusty z jabłkami i chrzanem
DESER: Pudding z mielonego ryżu jaśminowego* z jabłkiem, orzechami włoskimi i kleksem konfitury wiśniowej własnego wyrobu

KOLACJA: Gryczane* naleśniki crepe z karobem
Nutella domowej roboty i chatney z owoców
ŚNIADANIE: Polenta* z bakaliami i musem z jabłek

Piątek

Zupa rybna z warzywami, koprem włoskim i odrobiną pastis
Zupa bezrybna z warzywami, koprem włoskim i odrobiną pastis**
Paella z ryżu okrągłoziarnistego* z owocami morza i pastą Sofrito
Paella z ryżu okrągłoziarnistego* z fasolkami i pastą Sofrito**
Piure z buraczków z orzechami laskowymi
Surówka z kiszonej kapusty z cykorią, żurawiną i szczypiorkiem
DESER: Orkiszowa tarta z jabłkami, płatkami migdałów i konfiturą z borówki
Bezglutenowa tarta z jabłkami, płatkami migdałów i konfiturą z borówki*

KOLACJA: Chleb orkiszowy na zakwasie z ziarnami z suszonymi pomidorami i rozmarynem
Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej* na zakwasie z ziarnami, suszonymi pomidorami i rozmarynem
"Smalec" wegański z orzechami
Wegańska pasta "prawie" jajeczna
ŚNIADANIE: Ryż okrągłoziarnisty* z komosą ryżoną (quinoa)*, gruszkami, figami, kokosem i żurawiną

Sobota & Niedziela

ZUPA: Barszcz czysty na zakwasie - w słoiku 900 ml
DANIE Duże pierogi "prawie ruskie" z okrasą z cebulki i wędzonego tofu - 400 g
DANIE BG Duże pierogi "prawie ruskie" z okrasą z cebulki i wędzonego tofu - 400 g
PASZTET: Pasztet z soczewicy, orzechów laskowych i włoskich - 250 g

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy

MENU
20.01.-24.01.2020 r.

Grzyby Shiitake - znane jako japoński Ta-ke, bądź chiński „eliksir życia” z powodu swojego unikalnego składu, który powoduje odzyskanie wigoru i witalności; wzmacniają system odpornościowy oraz pomagają w zwalczaniu stresu; odmładzają organizm od środka, co pozwala zachować na dłużej młody wygląd oraz lepsze samopoczucie; bardzo silny antyutleniacz, niszczy wolne rodniki i zapobiega starzeniu się skóry; odznacza się rekordową zawartością obniżającego poziom ciśnienia potasu i kojącej nerwy niacyny (witaminy B3), zwłaszcza te suszone; nie brakuje w nich także wzmacniającej kości witaminy D oraz wapnia i fosforu; wyróżniają się przede wszystkim zawartością substancji o nazwie lentinan, która wzmacnia układ odpornościowy i wykazuje działanie przeciwnowotworowe; są dobrym sposobem na walkę m.in. z rakiem piersi, nowotworem układu trawiennego, nowotworem płuc, raka żołądka, jelita grubego i innymi nowotworami; u nas goszczą bardzo często, na równi z boczniakami i pieczarkami :-)

Poniedziałek

Krem z marchwi z imbirem, mlekiem kokosowym i sokiem z pomarańczy ze św. kolendrą
Gulasz z cieciorki z jarmużem, kolorowymi ziemniaczkami i makiem
Risotto* z pomidorami, marchewkami i świeżymi ziołami
Sałatka z koprem włoskim i białą rzodkwią w pomarańczowym sosie winegret
DESER: Budyń z kasztanów jadalnych z bakaliami*

KOLACJA: Sałatka z pieczonymi burakami, ziemniakami, z rukolą i czarną soczewicą Beluga*
ŚNIADANIE: Ryż jaśminowy* z jabłkiem, malinami, rodzynkami i wiórkami kokosowymi oraz białą morwą

Wtorek

Japońska zupa z grzybami shiitake, pastą miso i makaronem vermicelli*
Gulasz z udźca indyka z warzywami w sosie śliwkowym
Gulasz z fasoli "Piękny Jaś" z warzywami w sosie śliwkowym**
Plaster polenty* z korzenną nutą
Sałatka z buraków, marchewki i cykorii z granatem i sosem balsamicznym
DESER: Wegański, bezglutenowy pudding z gruszkami*

KOLACJA: Dwuwarstowa galaretka z zielonego groszku z miętą*
Duński chlebek z ziaren*
ŚNIADANIE: Owsianka z jabłkiem, bananem i musem daktylowym z orzechami laskowymi
PASTA: Hummus

Środa

Zupa balijska z grzybami shiitake, warzywami i mlekiem kokosowym
Kotlety z cieciorki z konfiturą z czerwonej cebuli
Kaszotto jeczmienne z leśnymi grzybami, z groszkiem i pomidorkami
Kaszotto* z leśnymi grzybami, z groszkiem i pomidorkami
Sałatka z dynią, rukolą i suszonymi pomidorami
DESER: Krem z chia z mlekiem kokosowym, pomarańczami i chrupką posypką orzechową*

KOLACJA: Orkiszowy kisz z batatami, porem i kaparami
Bezglutenowy kisz z batatami, porem i kaparami*
ŚNIADANIE: Krem z komosy ryżowej* z daktylowym karmelem, granatem i płatkami migdałów

Czwartek

Krem z zielonego groszku z kurkami
Placki z kapusty i marchewki z anyżową nutą
Kaszotto z komosy ryżowej* i amarantusa* z pieczarkami i pomidorami
Sałata z kiełkami, pestkami i pieczonymi w marynacie korzennej pomidorkami
DESER: Karobowe ciasteczka mocy*

KOLACJA: Pieczone sajgonki z warzywnym nadzieniem* i sosem sezamowo-limonkowym
ŚNIADANIE: Krem z niepalonej kaszy gryczanej* z gruszkami, figami i kokosem

Piątek

Zupa cebulowa z ziarnem sezamu
Dorsz w migdałach z sosem żurawinowym
Panierowane naturalne tofu w migdałach z sosem żurawinowym**
Piure z pietruszki i suszonych podgrzybków*
Surówka z kapusty i jabłek z prażonymi pestkami dyni
DESER: Owsiane* kulki z rodzynkami i pomarańczową nutą

KOLACJA: Chleb razowy orkiszowo-żytni na zakwasie z żurawiną
Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej* na zakwasie z ziarnami i żurawiną
Pasta słonecznikowa z jabłkiem i majerankiem
Pikantna pasta z orzechów włoskich
ŚNIADANIE: Orkiszowy habermus św. Hildegardy z jabłkiem, bertramem, galgantem, migdałami i ziarnami babki płesznik
Ryż okrągłoziarnisty* z jabłkiem, bertramem, galgantem, migdałami i ziarnami babki płesznik

Sobota & Niedziela

ZUPA: Zupa chrzanowa z wędzonym tofu - w słoiku 900 ml
DANIE Kotleciki warzywno-pieczarkowe z sosem czosnkowo-koperkowym - 400 g
DANIE BG Kotleciki warzywno-pieczarkowe z sosem czosnkowo-koperkowym - 400 g
PASZTET: Pasztet z białej fasoli z porem, koperkiem i suszonymi pomidorami - 250 g

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy