MENU
20.09.-24.09.2021 r.

Dynie - (Cucurbita L) to rośliny jednoroczne, obejmujące około 20 gatunków, o przeróżnych kolorach: pomarańczowym, zielonym, żółtym czy wielobarwnym; zawierają wiele cennych pierwiastków, a wśród nich: potas (278 mg/100g), wapń (66 mg/100g), fosfor (43 mg/100 mg), magnez (14 mg/100g), żelazo (0,8 mg/100g); w śladowych ilościach występuje w nich selen, miedź, mangan i cynk; miąższ dyni zawiera witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (A, E i K) oraz rozpuszczalne w wodzie (witamina C i witaminy z grupy B). Oprócz witamin w miąższu dyni znajduje się kwas foliowy i pantotenowy; substancje balastowe dyni przeciwdziałają zaparciom i obniżają poziom cholesterolu; mogą może być stosowane w leczeniu schorzeń nerek - spożywanie świeżego soku z dyni działa bowiem moczopędnie; duża ilość potasu pomaga regulować gospodarkę wodną organizmu, co wspomaga funkcjonowanie nerek; mają ma także niski indeks glikemiczny, stąd mogą je używać diabetycy, ze względu na zawartość witamin C i E, cynku i selenu wspomaga nasz układ immunologiczny; fitosterole i cynk zawarty w pestkach dyni mają działanie ochronne przed powiększeniem gruczołu prostaty, oprawiają sprawność seksualną oraz żywotność plemników, a cynk także wzmacnia, rozjaśnia i wygładza naszą cerę: nasiona dyni mają również znaczenie w leczeniu stanów zapalnych błony śluzowej i skóry; dzięki zawartości kukurbitacyny świeże pestki dyni pomagają pozbyć się owsików, tasiemca i innych pasożytów; obecna w dyni niacyna (witamina B3) jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego; dynie całkowicie pozbawiona jest sodu - pomagają w odchudzaniu i leczeniu nadciśnienia: działają również odkwaszająco na organizm; niektóre z nich jak dynia Hokkaido mają udowodnione działanie antynowotworowe"

Poniedziałek

Krem z dyni Hokkaido z imbirem i mlekiem kokosowym
Gulasz z fasolki mung i fasolki szparagowej z pomidorami i cząbrem
Makaron ryżowy* z suszonymi pomidorami i pesto z czosnku niedźwiedziego
Sałatka ze szpinakiem i białą rzodkwią w sosie pomarańczowo-balsamicznym
DESER: Budyń kokosowy z musem gruszkowym i miętą

KOLACJA: Sałatka z pieczonymi ziemniakami, ogórkiem, rzodkiewką i sosem koperkowym
ŚNIADANIE: Krem z kaszy jaglanej* z ziarnem amarantusa*, morelami i imbirem

Wtorek

Zupa brokułowo-kalafiorowa z "serową" nutą
Potrawka z perliczki z warzywami, tymiankiem i rozmarynem
Potrawka z tofu z warzywami, tymiankiem i rozmarynem**
Kopytka dyniowe z kaszą jaglaną*
Sałatka z buraków z olejem sezamowym i chrzanem
DESER: Crumble ze śliwkami i płatkami migdałów*

KOLACJA: Spring rollsy z warzywami na sposób orientalny*
ŚNIADANIE: Krem z niepalonej kaszy gryczanej* z gruszkami, figami i kokosem
PASTA: Pasta słonecznikowa z burakami

Środa

Zupa Pho w wersji wegetariańskiej z makaronem ryżowym* i świeżymi ziołami
Burger z czerwonej fasoli z sosem musztardowym z mango
Kasza jęczmienna z grzybami shiitake i duszoną cebulką
Kasza jaglana* z grzybami shiitake i duszoną cebulką
Sałatka z kopru włoskiego i ogórków na kwaśno-słodko
DESER: Owsiany* tofurnik dyniowy

KOLACJA: Agarowe galaretki z zielonymi warzywami
Lniane pałeczki kukurydziano-kokosowe
ŚNIADANIE: Ryż okrągłoziarnisty* z jabłkiem, żurawiną i rodzynkami

Czwartek

Krem z zielonego groszku z kurkami
Lazania z kolorowymi warzywami i gałka muszkatołową
Curry z kalafiora z pomidorami, tamararyndowcem i mlekiem kokosowym
Sałata z gruszkami, kiełkami i migdałami w sosie musztardowym
DESER: Ucierane ciasto jabłkowe z kruszonką*

KOLACJA: Kurkumowe naleśniki orkiszowe z nadzieniem z brokułów
Kurkumowe naleśniki gryczane z nadzieniem z brokułów*
ŚNIADANIE: Karobowy krem z ryżu basmati* i płatków owsianych* z jabłkiem, bakaliami i pastą tahini

Piątek

Barszcz z warzywami na soku z buraków i jabłek
Parowany pstrąg z duszoną kapustą z chrzanem i musztardą francuską
Pieczone frittersy z duszoną kapustą z chrzanem i musztardą francuską**
Zielone piure z ziemniaków z cukinią i rukolą
Sałatka z kapusty pekińskiej z marynowanym imbirem i sezamem
DESER: Pudding z mielonego ryżu jaśminowego* z musem dyniowym i kleksem powideł śliwkowych

KOLACJA: Chleb orkiszowy na zakwasie z ziarnami, suszonymi pomidorami i rozmarynem
Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej* na zakwasie z ziarnami, suszonymi pomidorami i rozmarynem
Hummus w 2 kolorach
Świeży ogórek kiszony
ŚNIADANIE: Orkiszowy habermus św. Hildegardy z jabłkiem, bertramem, galgantem, migdałami i ziarnami babki płesznik
Ryż okrągłoziarnisty* z jabłkiem, bertramem, galgantem, migdałami i ziarnami babki płesznik*

Sobota & Niedziela

ZUPA: Krem z pieczonych warzyw z tymiankiem i rozmarynem - w słoiku 900 ml
DANIE: Wegański gulasz węgierski - w słoiku 500 ml
DANIE BG: Wegański gulasz węgierski* - w słoiku 500 ml
PASZTET: Pasztet fasolowo-koperkowy z porem - 250 g

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy

MENU
13.09.-17.09.2021 r.

Gruszka - średniej wielkości ma ok. 60 kalorii; zawiera dużo potasu (130,0 mg), ale także bogata jest w fosfor (15,0 mg), wapń (10,0 mg), magnez (7,8 mg), sód (2,1 mg), miedź, żelazo (0,26 mg), a także bor i jod; zawiera także witaminy: A, B1, B2, B6, C i PP; w medycynie ludowej napar z gruszek stosuje się przy przeziębieniach, gorączce i uporczywym kaszlu, a bardzo mocny napar z suszonych gruszek stosuje się w formie okładów na czoło i głowę - przy bólach głowy i migrenie; kompot z suszu powinny pić osoby ze stanami zapalnymi układu pokarmowego, ma także właściwości przeciwgorączkowe i jednocześnie taki napój idealnie gasi pragnienie; pobudza trawienie i przeciwdziała zaparciom; zaleca się jedzenie gruszek przy zapaleniach dróg moczowych, kamicy nerkowej, przy stanach zapalnych gruczołu krokowego; sok z gruszek łagodnie obniża ciśnienie i uszczelnia naczynia włosowate; spożywanie gruszek może pobudzać nasz mózg do wydajniejszego działania, bo zawierają zawierają bor, który pobudza szare komórki do wytężonej pracy oraz poprawia możliwości koncentracji - pierwiastek ten jest też szczególnie ważny podczas procesów związanych z transportem wapnia w organizmie - bor zapobiega ubytkom wapnia z kości, dlatego dojrzałe gruszki powinny jeść osoby narażone na osteoporozę

Poniedziałek

Krem z kalafiora z prażonymi pestkami dyni i chipsami z glona nori
Bigos z kapusty ze skwarkami z tofu
Ziemniaki pieczone z czosnkiem i kminem rzymskim
Sałatka ze szpinakiem i białą rzodkwią w sosie pomarańczowo-balsamicznym
DESER: Gruszki duszone pod masłem orzechowym z chrupiącą posypką z granoli*

KOLACJA: Curry z warzyw z orzechami nerkowca i makaronem ryżowym*
ŚNIADANIE: Owsianka* na bogato

Wtorek

"Gazpacho" z pomidorów i papryki ze świeżą kolendrą i czosnkowymi grzankami gryczanymi*
Ryżowe* jeżyki z indykiem, grzybami shiitake i imbirem
Ryżowe* jeżyki z tofu, grzybami shiitake i imbirem**
Czerwone curry z pieczonych buraków
Sałatka z ogórków z koperkiem i sosem miodowo-czosnkowym
DESER: Pestkowiec na kruchym owsianym spodzie*

KOLACJA: Zapiekana cukinia faszerowana kaszą jaglaną* z kurkami
ŚNIADANIE: Ryż okrągłoziarnisty* z komosą ryżoną (quinoa)*, gruszkami i kokosem
PASTA: Pasta słonecznikowa z jabłkiem i majerankiem

Środa

Krem z kukurydzy z mlekiem kokosowym, kurkumą, kminem rzymskim i cynamonem
Racuchy z porów i komosy ryżowej* z sosem kaparowym
Leczo z kolorowych warzyw i grzybów
Sałatka z fasolki szparagowej w sosie sezamowo-imbirowym
DESER: Tartaletka z gruszkowym musem na owsiano-daktylowym spodzie*

KOLACJA: Orkiszowy kisz prowansalski
Bezglutenowy kisz prowansalski*
ŚNIADANIE: Kasza gryczana* z jabłkiem, śliwkami i płatkami migdalów

Czwartek

Zupa pieczarkowa z lubczykiem i pestkami dyni
Gnocchi* z buraków z pesto z orzechów włoskich
Curry z kabaczka z pieczoną w przyprawach cieciorką
Surówka z rzodkwi i kalarepy z sezamem
DESER: Waniliowy krem z kaszy jaglanej* z owocami jagodowymi i orzechami

KOLACJA: Orkiszowe muffinki z pieczarkami, papryką i cebulką oraz wegańskim sosem tzatziki
Bezglutenowe muffinki z pieczarkami, papryką i cebulką* oraz wegańskim sosem tzatziki
ŚNIADANIE: Krem z kaszy jaglanej* pod pierzynką z duszonych owoców z cynamonem

Piątek

Krem z porów i gruszek z prażonymi płatkami migdałów
Ryba po grecku
Kotlety 'prawie rybne' po grecku**
Piure z kaszy jaglanej* i cebulki
Prasowanka z kapusty pekińskiej, kiszonego ogórka, selera naciowego, z kiełkami, pestkami i sosem winegret
DESER: Talarki owsiane z bakaliami
Talarki owsiane z bakaliami*

KOLACJA: Chleb orkiszowy BIO na zakwasie
Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej na zakwasie
Pasztet z zielonej soczewicy z kiszonym ogórkiem
Ćwikła z kiszonych przez nas buraków z chrzanem
ŚNIADANIE: Granola z płatków owsianych* z bakaliami i karobowym mlekiem roślinnym 200 ml

Sobota & Niedziela

ZUPA: Krem ze świeżych ogórków z pesto koperkowym - w słoiku 900 ml
DANIE: Kotlety z kaszy jaglanej* i ziemniaków z kozim serem i musem pomidorowym - 400 g
DANIE BG: Kotlety z kaszy jaglanej* i ziemniaków z kozim serem i musem pomidorowym - 400 g
PASZTET: Pasztet z zielonej soczewicy z kiszonym ogórkiem - 250 g

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy

MENU
06.09.-10.09.2021 r.

Zupy mocy I PO WAKACJACH... zatem nastał czas na oczyszczanie organizmu i ewentualną redukcję zbędnych kilogramów! Dieta zupowa MBB oparta w 100% na zupach wegańskich i bezglutenowych, ugotowanych z ekologicznych składników, pozwala w sposób zdrowy i bezpieczny stracić kilogramowy nadbagaż po świątecznym przejedzeniu – nawet 5 kg przez miesiąc, w dodatku bez efektu jo-jo! Na diecie zupowej najadamy się do syta bez wyrzutów sumienia, bo każda zupa to aż 500 ml, a suma kalorii z 5-ciu zup nie przekracza 1000 kcal. W zestawie jest też nasz zakwas buraczany w szklanej butelce 200 ml! 2 zupy dostarczane są na ciepło w termosie, a 3 w słoikach – zgodnie z wdrażaną w MBB filozofią „zero waste“ - słoiki są zwrotne. Oferta dotyczy też weekendów!"

Poniedziałek

Krem ze świeżych pomidorów z kolendrą
Gulasz z czerwonej fasoli z warzywami i glonem arame w sosie sezamowym
Risotto z ryżu okrągłoziarnistego* z bazyliowym pesto i zielonym groszkiem
Sałatka z ogórków z koperkiem i sosem miodowo-czosnkowym
DESER: Budyń kokosowy z musem śliwkowym i nutą mięty*

KOLACJA: Makaron ryżowy* z curry z dyni i pieczarek z czarnym sezamem
ŚNIADANIE: Krem z kaszy jaglanej* z jabłkiem, bakaliami i polewą z masła orzechowego

Wtorek

Zupa minestrone z pesto z czosnku niedźwiedziego
Gulasz z kaczki na sposób orientalny
Gulasz z kostkami wędzonego tofu na sposób orientalny**
Makaron vermicelli* ze świeżymi ziołami (miętą, bazylią i kolendrą)
Sałatka z buraczków, selera i jabłek
DESER: Owsiana tartaletka z wegańskim musem czekoladowym*

KOLACJA: Orkiszowy kisz ze świeżym ogórkiem, pieczarkami, koprem włoskim i szczypiorkiem
Bezglutenowy kisz ze świeżym ogórkiem, pieczarkami, koprem włoskim i szczypiorkiem*
ŚNIADANIE: Ryż jaśminowy* z gruszkami, rodzynkami i wiórkami kokosowymi
PASTA: Pasta koperkowa z cieciorką

Środa

Krem z porów z mlekiem kokosowym i prażonym ziarnem słonecznika
Gołąbek z kaszą jaglaną*, szpinakiem i ziarnem słonecznika w sosie kurkowym
Piure z buraczków z orzechami laskowymi
Sałatka z marchewki i cykori w sosie sezamowo-kremowym
DESER: Gruszka z polewą karobową i wiórkami kokosowymi*

KOLACJA: Pieczony batat faszerowany warzywami i fasolą z sosem czosnkowo-koperkowym
ŚNIADANIE: Płatki owsiane* ze śliwkami i orzechami nerkowca

Czwartek

Zupa z kiszonych ogórków
Dhal z soczewicy z marchewką, pomidorami, mlekiem kokosowym i prażonymi płatkami migdałów
Placuszki z cukini i pora
Sałatka z brokułem, kiełkami, roszponką i koperkiem w sosie winegret
DESER: Wegańskie muffinki z jabłkiem i czarną porzeczką*

KOLACJA: Pomidory faszerowane ryżem* i warzywami (i kozim serem feta)
ŚNIADANIE: Komosa ryżowa* ze śliwkami, daktylowym karmelem i pestkami granatu

Piątek

Krem z selera z kiszoną kapustą i płatkami migdałów
Dorsz pieczony z koprem włoskim i sosem musztardowym
Opiekane plastry tofu z koprem włoskim i sosem musztardowym**
Piure z ziemniaków z chrzanem
Sałatka "coleslaw" z białej kapusty z koprem włoskim
DESER: Crumble - jabłka i śliwki pod migdałową kruszonką*

KOLACJA: Chleb orkiszowy na zakwasie z ziarnami
Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej* na zakwasie z ziarnami
Wegańskie masło z czosnkiem niedźwiedzim
Tradycyjna sałatka warzywna z wegańskim majonezem
ŚNIADANIE: Pudding ryżowy* z gruszką i suszoną czarną porzeczką z orzechami włoskimi

Sobota & Niedziela

ZUPA: Zupa pomidorowa z brązowym ryżem* i estragonem - w słoiku 900 ml
DANIE: Gulasz z kabaczka z pieczoną w przyprawach cieciorką - w słoiku 500 ml
DANIE BG: Gulasz z kabaczka z pieczoną w przyprawach cieciorką** - w słoiku 500 ml
PASZTET: Pasztet fasolowo-koperkowy z porem - 250 g

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy

MENU
30.08.-03.09.2021 r.

Koper włoski – inaczej fenkuł - liście, bulwy i nasiona od tysiącleci używa się jako lekarstwa, przyprawy i warzywa; dzięki olejkom eterycznym (atenol) ma działanie przeciwskurczowe, przeciwzapalne, dezynfekujące i zmniejszające wzdęcia oraz pobudzające wydzielanie kwasów w żołądku, co ma wpływ na lepsze trawienie; niweluje wiatry, pomaga w walce z nadmierną fermentacją w jelitach, niweluje bóle brzucha, brak apetytu, odbijanie i mdłości; olejki eteryczne mają zastosowanie w leczeniu infekcji dróg oddechowych, zatem warto spożywać go w okresie sprzyjającemu przeziębieniom; zawiera dużo witaminy C, E, beta-karotenu, czyli przeciwutleniaczy, neutralizujących wolne rodniki, przez to przeciwdziała miażdżycy, rakowi, zaćmie i chroni przed przedwczesnym starzeniem się organizmu; atenol pobudza laktację u matek karmiących; poprawia przemianę materii, przez co jest pomocny w dietach odchudzających :-)

Poniedziałek

Krem z kalafiora z kurkumą i płatkami migdałów
Gulasz z fasolki mung ze szpinakiem i pieczarkami
Frytki z batatów z rozmarynem
Surówka z rzodkwi i kalarepy z sezamem
DESER: Agarowa galaretka z sezonowymi owocami*

KOLACJA: Spaghetti* ze świeżymi pomidorami, papryką, cukinią, czarnymi oliwkami i kaparami
ŚNIADANIE: Amarantusowa* kaszka ze śliwkami, wiórkami kokosowymi i karobem

Wtorek

Letnia zupa warzywna z sosem rouille
Grillowana pierś z indyka w marynacie sataye z relishem z czerwonej cebuli i jabłek
Grillowane tofu w marynacie sataye z relishem z czerwonej cebuli i jabłek**
Ryż okrągłoziarnisty* o smaku cytrynowym z warzywami
Sałatka z koprem włoskim i białą rzodkwią w pomarańczowym sosie winegret
DESER: Karobowe ciasto z malinami
Karobowe ciasto z malinami*

KOLACJA: Orkiszowy kisz z brokułami, porem, pomidorem i ziarnem słonecznika
Bezglutenowy kisz z brokułami, porem, pomidorem i ziarnem słonecznika*
ŚNIADANIE: Kremowa owsianka* kokosowa z owocami i migdałami
PASTA: Hummus z pieczoną papryką i oliwkami

Środa

Zupa fasolowa z bazyliowym pesto
Kotleciki z soczewicy i kaszy jaglanej* panierowane w siemnieniu lnianym
Duszony fenkuł z pomidorami
Prasowanka z kapusty pekińskiej, kiszonego ogórka, selera naciowego, z kiełkami, pestkami i sosem winegret
DESER: Pudding chia na mleku kokosowym z musem śliwkowym*

KOLACJA: Pieczone ziemniaki faszerowane pieczarkami z wędzonym tofu
ŚNIADANIE: Krem z niepalonej kaszy gryczanej* z jabłkiem, daktylami, śliwkami i kokosem

Czwartek

Krem z marchwi z imbirem, mlekiem kokosowym i sokiem z pomarańczy
Lazania* z porem, cukinią (i kozim serem)
Gulasz z fasolki szparagowej w orientalnym sosie
Surówka z marchewki i jabłka z sosem z czarną gorczycą
DESER: Banany smażone w wiórkach kokosowych*

KOLACJA: Orkiszowy wrap z hummusem, szpinakiem i suszonymi pomidorami
Gryczany* wrap z hummusem, szpinakiem i suszonymi pomidorami
ŚNIADANIE: Słodki ryż* z amarantusem*, gruszkami i figami

Piątek

Pikantny krem z buraka z trawą cytrynową i mlekiem kokosowym
Gulasz z białych ryb z warzywami w mleku kokosowym na sposób orientalny
Gulasz z opiekanego tofu z warzywami w mleku kokosowym na sposób orientalny**
Makaron ryżowy* ze świeżą kolendrą
Surówka z kiszonej kapusty z cykorią i żurawiną
DESER: Ciasteczka owsiane z nasionami
Ciasteczka owsiane z nasionami*

KOLACJA: Chleb orkiszowy BIO na zakwasie
Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej na zakwasie*
Pasztet z zielonej soczewicy z pestkami słonecznika i dyni
Jednodniowe chrupiące ogórki małosolne
ŚNIADANIE: Ziarno orkiszu z gruszką i suszoną czarną porzeczką z orzechami włoskimi

Sobota & Niedziela

ZUPA: Krem z białych warzyw z prażonymi płatkami migdałów - w słoiku 900 ml
DANIE: Falafel z ziarnem sezamowym i sosem jogurtowym z tahini - 400 g
DANIE BG: Falafel z ziarnem sezamowym i sosem jogurtowym z tahini - 400g
PASZTET: Pasztet z zielonej soczewicy z pestkami słonecznika i dyni - 250 g

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy

MENU
23.08.-27.08.2021 r.

Śliwki - wspomagają prace jelit, dlatego są dobre na zaparcia; zawierają wiele potrzebnych organizmowi składników: potas, wapń, żelazo, magnez i błonnik, mają także dużo witamin: A, C, K, E, B6, zawierają polifenole; działają też antyoksydacyjnie, więc mogą zapobiegać powstawaniu nowotworów; jedząc tylko 3 śliwki dziennie możemy wzbogacić nasz organizm o magnez i witaminę B6, które korzystnie wpłyną na nasz układ nerwowy; regulują poziom cholesterolu i zadziałają przeciwmiażdżycowo; działają również na naszą urodę, bo poprawiają wygląd naszej cery - zawierają przeciwutleniacze, przez możemy dłużej cieszyć się młodym wyglądem, ponieważ nasza skóra dłużej pozostanie gładka; śliwki powinny jeść szczególnie osoby z cerę naczynkową - zawierają dużo witaminy C i K, które wspomagaja przepływ krwi i uszczelniają naczynia krwionośne :-)

Poniedziałek

Zupa koperkowa z warzywami (i kurkami)
Cieciorka z orzechami nerkowca
Ziemniaki pieczone ze świeżymi ziołami
Ratatuja
Sałatka z brokułem, kiełkami, roszponką i koperkiem w sosie winegret
DESER: Jabłko pieczone z powidłami i orzechami włoskimi

KOLACJA: Makaron ryżowy* z gulaszem z fasolki szparagowej i zielonej soczewicy z cząbrem
ŚNIADANIE: Owsianka z jabłkiem, bananem i musem daktylowym z orzechami laskowymi

Wtorek

Krem z kalafiora z prażonymi pestkami dyni i chipsami z glona nori
Pieczony kurczak zagrodowy z sezamem w sosie szpinakowym z suszonymi pomidorami
Pieczone plastry tofu z sezamem w sosie szpinakowym z suszonymi pomidorami**
Ryż cytrynowy* z kurkumą i natką pietruszki
Sałatka z ogórków z koperkiem i sosem miodowo-czosnkowym
DESER: Orkiszowe ucierane ciasto ze śliwkami i orzechami
Bezglutenowe ucierane ciasto ze śliwkami i orzechami*

KOLACJA: Carpaccio z buraka z rukolą i karmelizowanymi orzechami (i kozim serem feta)
Lniane pałeczki kukurydziano-kokosowe*
ŚNIADANIE: Słodki ryż* z prosem*, owocami sezonowymi i orzechami włoskimi
PASTA: Pasta z zielonej soczewicy

Środa

Żurek z tartą cebulą i pieczonym jabłkiem
"Żurek"* z tartą cebulą i pieczonym jabłkiem
Kotlety "schabowe" z boczniaków
Kaszotto jeczmienne z groszkiem i pomidorkami
Kaszotto jaglane* z groszkiem i pomidorkami
Prasowanka z kapusty pekińskiej z kiszonkami, rzodkwią i rukolą w sosie winegret
DESER: Pudding z mielonego ryżu jaśminowego* z kleksem śliwkowym

KOLACJA: Zapiekana cukinia faszerowana kaszą jaglaną* z warzywami
ŚNIADANIE: Krem z kaszy jaglanej* z gruszkami, imbirem i prażonym ziarnem słonecznika

Czwartek

Zupa brokułowo-kalafiorowa z "serową" nutą
Gulasz z kolorowych warzyw z fasolką mung, fasolką szparagową i świeżymi ziołami
Makaron ryżowy* z pesto z czosnku niedźwiedziego
Sałata z kiełkami, pestkami i pieczonymi w marynacie korzennej pomidorkami
DESER: Carpaccio owocowe z chrupiącą posypką*

KOLACJA: Placki z kukurydzy z pomidorem i awokado*
ŚNIADANIE: Polenta* z bakaliami i musem z jabłek

Piątek

Oczyszczający kapuśniak z fenkułem
Makrela z sosem pomidorowym i świeżą kolendrą
Kotlety "prawie-rybne" z sosem pomidorowym i świeżą kolendrą**
Zielone piure z ziemniaków z cukinią i rukolą
Surówka z marchewki z sosem chrzanowym
DESER: Ciasto z batatów ze śliwkowym musem i miętą

KOLACJA: Chleb orkiszowy na zakwasie z ziarnami
Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej* na zakwasie z ziarnami
"Smaczyk" z fasoli z kaszą gryczaną*
Ćwikła z kiszonych przez nas buraków z chrzanem
ŚNIADANIE: Krem z kaszy jaglanej* z jabłkiem, truskawkami, rodzynkami i orzechami laskowymi

Sobota & Niedziela

ZUPA: Zupa z dyni i papryki z ryżem* - w słoiku 900 ml
DANIE: Wegetariańskie leczo z fasolką szparagową - w słoiku 500 g
DANIE BG: Wegetariańskie leczo z fasoką szparagową - w słoiku 500 g
PASZTET: Pasztet z soczewicy z ogórkami

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy