MENU
17.12.-21.12.2018 r.

Święta, święta... - już niebawem, dlatego w tym tygodniu przygotowaliśmy dla Was menu z wielona akcentami świątecznymi :-)

Będzie pyszna grzybowa i barszcz, bigos, ale i pierogi, kaczka, karp oraz wiele innych smakołyków! Bo Wigilia to jedyny dzień w roku kiedy Makrobiotyka gości na stołach wszystkich Polaków :-)

Do tego powoli zabieramy się za Wasze zamówienia świateczne, które będziemy dostarczać w piątek 21.12.2018 r.

Jest to też ostatni dzień naszej pracy w 2018 r.

Naszą dzialalność rozpoczniemy dla Was ponownie w czwartek 03.01.2019 r.

Poniedziałek

Krem z brokułów z prażonymi płatkami migdałów
Curry z żółtej soczewicy z warzywami
Ryż kokosowy* z liśćmi limonki
Sałatka z białą rzodkwią, szpinakiem, koprem włoskim i rukolą
DESER: Agarowa galaretka z suszu wigilijnego na bazie syropu z kwiatów czarnego bzu*

KOLACJA: Nuddle / makaron ryżowy* z duszoną kapustą pekińską z boczniakami, grzybami shiitake, kiełkami fasoli mung i imbirem
ŚNIADANIE: Krem z kaszy jaglanej* z ziarnem amarantusa*, morelami i imbirem

Wtorek

Zupa grzybowa z lubczykiem i prażonymi pestkami dyni
Kaczka z pieczonymi jabłkami w majeranku
Wędzone tofu z pieczonymi jabłkami w majeranku***
Kremowe risotto z ryżu okrągłoziarnistego* z kasztanami jadalnymi i orzechami nerkowca
Klasyczne kluseczki z dziurką**
Sałatka z czerwonej kapusty ze śliwkami i prażonym ziarnem słonecznika
DESER: Korzenne ciasteczka antystresowe św. Hildegardy
Bezglutenowe ciasteczka antystresowe św. Hildegardy**

KOLACJA: Kugiel - czyli zapiekanka z kapusty, ziemniaków i grzybów*
ŚNIADANIE: Słodki ryż* z prosem*, owocami sezonowymi i orzechami włoskimi
PASTA: Ziołowy hummus z bazylią, estragonem i pietruszką

Środa

Krem z dyni i kukurydzy z curry, gałką muszkatołową i świeżym tymiankiem
Bigos makrobiotyczny z grzybami, śliwkami, pestkami i orzechami
Pieczone ziemniaki z czosnkiem i kminem rzymskim*
Surówka z marchewki z mandarynkami w sosie chrzanowym
DESER: Krem kokosowo-makowy z agarem i płatkami migdałów*

KOLACJA: Orkiszowy pieczony pieróg z soczewicą i żurawiną oraz mazurskim kiszonym ogórkiem
Bezglutenowy pieczony pieróg z soczewicą i żurawiną* oraz mazurskim kiszonym ogórkiem*
ŚNIADANIE: Krem z niepalonej kaszy gryczanej* z gruszkami, figami i kokosem

Czwartek

Zupa z warzyw korzeniowych z pasternakiem i pieczonym czosnkiem
Orkiszowe pierogi z kapustą i grzybami doprawione bertramem, galgantem i majerankiem
Bezglutenowe pierogi z kapustą i grzybami doprawione bertramem, galgantem i majerankiem**
Piure z buraczków z orzechami laskowymi
Sałatka z dynią hokkaido i suszonymi pomidorami
DESER: Orkiszowa tarta makowa z gruszkami
Bezglutenowa tarta makowa z gruszkami**

KOLACJA: Sałatka warzywna z wegańskim majonezem
ŚNIADANIE: Ryż jaśminowy* z jabłkami, malinami i wiórkami kokosowymi

Piątek

Barszcz czysty z majerankiem
Karp smażony na łóżeczku z porów
Panierowane tofu w marynacie majerankowo-czosnkowej na łóżeczku z porów***
Piure z ziemniaków i topinamburu*
Sałatka z buraków i kiszonej kapusty
DESER: Orkiszowa kutia z bakaliami
Kutia na bazie ryżu okrągłoziarnistego* z bakaliami*

KOLACJA: Chleb orkiszowy na zakwasie z ziarnami
Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej* na zakwasie z ziarnami*
Pasta "prawie rybna" z wędzonego tofu**
"Smalczyk" wegański
ŚNIADANIE: Amarantusowa kaszka ze śliwkami, wiórkami kokosowymi i karobem

Sobota & Niedziela

ZUPA: Barszcz czysty w słoiku - 900 ml
DANIE GB: Bigos makrobiotyczny z bakaliami w słoiku - 400 g
DANIE BG: Bigos makrobiotyczny z bakaliami w słoiku - 400 g
PASZTET: "Smalczyk" wegański w słoiku - 200 g

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy

MENU
10.12.-14.12.2018 r.

Seler - to magazyn substancji odżywczych - aż 86 cennych składników: witamina A, E, C (naciowy ma jej więcej) oraz naturalna witaminę B kompleks, łącznie z kwasem foliowym i witaminą PP; warzywo to ma ponadto dwa razy więcej witaminy C niż cytrusy - nawet do 150 mg w 100 g; ma najwięcej fosforu wśród warzyw korzeniowych, a także sporo innych składników mineralnych, takich jak wapń, potas i cynk, a dodatkowo nieco magnezu i żelaza; zawiera flawonoidy, które mają silne działanie przeciwzapalne, antyoksydacyjne (antyutleniające), uszczelniające naczynia krwionośne, rozkurczające i moczopędne; również furanokumaryny wykazują działanie moczopędne i rozkurczające mięśnie gładkie; seler sprawdza się w dietach odchudzających, bo jest niezwykle mało kaloryczny (nawet jak na warzywo) - w 100 g bulwy jest jedynie 7 kcal, a w naci jeszcze mniej, 4-5 kcal; przyspiesza trawienie, koi nerwy dzięki środkom uspokajającym i przeciwdepresyjnym; dieta selerowa oczyszcza organizm z toksyn; działa przeciwbólowo, picie wywaru z gotowanej bulwy selera łagodzi bóle artretyczne; przy dnie moczanowej jedzenie selera w każdej postaci oraz picie soku i esencjonalnego wywaru może przynieść ulgę obolałym stawom; pobudza przemianę materii, usuwając jednocześnie szkodliwe produkty uboczne tego procesu (np. kwas moczowy, który nie wydalony zamienia się w kryształki odkładające się w stawach i powodujące skazę moczanową oraz silne ból); działa wspomagająco na układ pokarmowy - pomaga na przykład trawić tłuszcze; wzmaga produkcję żółci, ale jednocześnie zapobiega jej zastojowi w woreczku (co jest przyczyną powstawania kamieni); ułatwia trawienie i likwiduje nawet zaparcia wynikające ze złych przyzwyczajeń żywieniowych; wzmacnia układ odpornościowy, oczyszcza organizm z toksyn i pobudza przemianę materii, dlatego jest szczególnie polecany w okresie rekonwalescencji po przebytych chorobach, w trakcie powrotu do zdrowia oraz przy stosowaniu diet odchudzających; dieta bogata w seler zalecana jest także osobom cierpiącym na nadciśnienie tętnicze (napar z nasion selera znakomicie obniża ciśnienie tętnicze); polepsza pracę serca; dzięki przeciwutleniaczom, czyli witaminom C i E, chroni skórę i cały organizm przed wolnymi rodnikami, a tym samym przed nowotworami; szklanka soku z selera wypijana regularnie na czczo działa jak eliksir młodości, ponieważ, oczyszcza organizm, likwiduje obrzęki, nawilża skórę, wzmacnia włosy i nadaje aksamitną gładkość cerze :-)

Poniedziałek

Krem z porów z ziarnem amarantusa*
Gulasz z cieciorki z pomidorami i szpinakiem
Makaron ryżowy* z boczniakami i pomidorami
Sałatka z buraczków, selera i jabłek
DESER: Budyń karobowo-migdałowy*

KOLACJA: Pieczona dynia makaronowa z "sosem bolognese"*
ŚNIADANIE: Krem z kaszy jaglanej* z jabłkiem, bakaliami i polewą z masła orzechowego

Wtorek

Krem z selera z prażonym ziarnem słonecznika
Rolada z indyka z marchewką i pieczarkami z sosem
Rolada z tofu w papierze ryżowym z marchewką i pieczarkami z sosem***
Kasza gryczana* z grzybami, bakaliami i koperkiem
Sałatka z blanszowanmi brokułami i płatkami migdałów
DESER: Orkiszowe crumble - jabłka z czarną porzeczką z nalewki pod migdałową kruszonką
Bezglutenowe crumble - jabłka z czarną porzeczką z nalewki pod migdałową kruszonką**

KOLACJA: Panierowane kotlety z selera* z lekką kolorową sałatką z sosem balsamicznym
ŚNIADANIE: Kasza gryczana* z jabłkiem, suszonymi śliwkami i orzechami włoskimi
PASTA: Hummus z suszonymi pomidorami i bazylią

Środa

Zupa minestrone z pesto z czosnku niedźwiedziego
Racuszki jabłkowo selerowe
Dahl z czerwonej soczewicy z pomidorami i prażonymi płatkami migdałów
Surówka z kapusty i jabłek z prażonymi pestkami dyni
DESER: Orkiszowe rogaliki cynamonowe z konfiturą z płatków dzikiej róży
Bezglutenowe rogaliki cynamonowe z konfiturą z płatków dzikiej róży**

KOLACJA: Placki z kukurydzy z pomidorem i awokado*
ŚNIADANIE: Owsianka "na bogato"*

Czwartek

Korzenny kapuśniak z czerwonej kapusty ze śliwkami
Kotlety mielone z selera (z kozim serem feta)
Risotto z ryżu okrągłoziarnistego* z bazyliowym pesto i zielonym groszkiem
Zapiekana cykoria z marchewką ze świeżym tymiankiem i orzechami laskowymi
Sałatka z topinamburu, kopru włoskiego i ziemniaczków z buraczanym sosem winegret i prażonym ziarnem słonecznika
DESER: Miodowe ciasto z pasternakiem i kokosem
Bezglutenowe ciasto miodowe z pasternakiem i kokosem**

KOLACJA: Wegańskie galaretki z zielonymi warzywami*
Chlebki zdrowia z kaszą jaglaną*, gryczaną* i komosą ryżową* *
ŚNIADANIE: Krem z kaszy jaglanej* i płatków jęczmiennych / ryżowych* z dynią, daktylami i siemieniem lnianym

Piątek

Biała zupa rybna z borowikami, imbirem i koperkiem
Śledź panierowany w sezamie z konfiturą z czerwonej cebuli
Kotlety prawie rybne z selera z konfiturą z czerwonej cebuli**
Risotto z ryżu okrągłoziarnistego* z kurkami
Surówka z selera, jabłek i pomarańczy z orzechami włoskimi w sosie kokosowo-sezamowym
DESER: Orkiszowe muffinki buraczano-makowe
Bezglutenowe muffinki buraczano-makowe**

KOLACJA: Chleb orkiszowy na zakwasie z ziarnami
Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej* na zakwasie z ziarnami*
Pasta z białej fasoli i buraków z chrzanem**
Pasta z batatów z tahiną i kolendrą
ŚNIADANIE: Ziarno orkiszu z gruszką i suszoną czarną porzeczką z orzechami włoskimi
Ryż okrągłoziarnisty* z gruszką i suszoną czarną porzeczką z orzechami włoskimi*

Sobota & Niedziela

ZUPA: Zupa soczewicowo-kokosowa w słoiku - 900 ml
DANIE GB: Ratauja z soczewicą
DANIE BG: Ratatuja z soczewicą
PASZTET: Pasztet z selera z suszonymi śliwkami - 250 g

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy

MENU
03.12.-07.12.2018 r.

Boczniaki - to grzyby o niezwykłych właściwościach zdrowotnych: obniżają poziom cukru i cholesterolu, a także niszczą komórki nowotworowe; zawierają białko w 70% przyswajalne, sporo nienasyconych kwasów tłuszczowych; są bogate w witaminy i sole mineralne: komplet witamin z grupy B, witamina C (porcja 100 g pokrywa w 15% dzienne zapotrzebowanie), wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, selen, sód i cynk; naukowcy japońscy wykazali, że ekstrakt z boczniaka, zawierający aktywną substancję – pleuran, może powodować zmniejszanie guzów nowotworowych; badacze słowaccy wyizolowali z boczniaka beta-glukan – związek poprawiający odporność organizmu i zwalczający niektóre nowotwory; przy regularnym jadaniu boczniaków obniża się stężenie cholesterolu, cukrzykom spada poziom cukru, u osób z arteriosklerozą poprawia się stan naczyń krwionośnych; zawierają też ergotioneinę – przeciwutleniacz, który chroni komórki przed uszkodzeniami i starzeniem się - nie tracą go nawet podczas gotowania; dzięki tym niezwykłym zaletom odżywczym i korzystnemu działaniu na organizm zaliczane są do grzybów leczniczych.

Poniedziałek

Zupa z gruszki i pietruszki z prażonymi płatkami migdałów
Gulasz z brązowej soczewicy z warzywami i boczniakami
Piure z kaszy jaglanej* i marchewki z imbirem i kolendrą
Sałatka z kiszonych buraków, marchewki i ogórka
DESER: Jabłko pieczone z powidłami i orzechami włoskimi*

KOLACJA: Zapiekanka ziemniaczano-dyniowa z sosem z orzechów nerkowca i papryki*
ŚNIADANIE: Krem z kaszy jaglanej* z gruszkami, imbirem i prażonym ziarnem słonecznika

Wtorek

Zupa czosnkowa z orkiszowymi / gryczanymi* grzankami
Kurczak zagrodowy z cytryną i czosnkiem
Wędzone tofu z cytryną i czosnkiem***
Ryż cytrynowy* z kurkumą i natką pietruszki
Marchewka (tri-color) z imbirem i orzechami laskowymi
Sałatka z blanszowanych brokułów z kiełkami fasoli mung i płatkami migdałów
DESER: Bezglutenowe kruche ciasteczka kokosowe*

KOLACJA: Pieczone pieczarki nadziewane kaszą jaglaną*, czerwoną fasolą i warzywami
ŚNIADANIE: Polenta* z bakaliami oraz musem z jabłek i malin
PASTA: Hummus z oliwkami i pieczoną papryką

Środa

Krem z zielonego groszku z kurkami
Kotleciki warzywno-pieczarkowe z sosem koperkowym
Kaszotto jęczmienne z brokułem i migdałami
Ryż okrągłoziarnisty* z brokułem i migdałami*
Sałatka z jarmużu, dyni, jabłek i migdałów z buraczanym sosem winegret
DESER: Wegański strudel z jabłkiem i pigwą z nalewki
Wegański bezglutenowy strudel z jabłkiem i pigwą z nalewki**

KOLACJA: Sałatka z gnocchi* z duszonymi pomidorkami i boczniakami
ŚNIADANIE: Karobowy krem z ryżu basmati* i płatków owsianych* z jabłkiem, bakaliami i pastą tahini

Czwartek

Krem z dyni hokkaido z fasolką adzuki
Gołąbek z kaszą jaglaną*, szpinakiem i ziarnem słonecznika w sosie grzybowym
Relish z buraków z kaparami
Surówka z selera, jabłek i pomarańczy z orzechami włoskimi w sosie kokosowo-sezamowym
DESER: Pudding z mielonego ryżu jaśminowego* z jabłkiem, orzechami włoskimi i kleksem konfitury wiśniowej własnego wyrobu

KOLACJA: Orkiszowe naleśniki z liśćmi szpinaku, porem, tofu, (kozim serem) i ziarnem słonecznika
Gryczane* naleśniki z liśćmi szpinaku, porem, tofu, (kozim serem) i ziarnem słonecznika*
ŚNIADANIE: Owsianka* na mleku kokosowym z karobem i bananem

Piątek

Zupa rybna z warzywami, koprem włoskim i odrobiną pastis
Mazurskie okonki z patelni na duszonej kapuście pekińskiej z imbirem i grzybami shiitake
Frittersy z ciecierzycy** na duszonej kapuście pekińskiej z imbirem i grzybami shiitake*
Risotto z pełnoziarnistego ryżu basmati* z pieczoną dynią i szałwią
Sałatka z surowymi burakami, kiełkami, pestkami (i kozim serem feta) z sosem sezamowo-imbirowym
DESER: Orkiszowa tarta z jabłkami i pigwą z nalewki
Bezglutenowa tarta z jabłkami i pigwą z nalewki**

KOLACJA: Chleb razowy orkiszowo-żytni na zakwasie z żurawiną
Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej* na zakwasie z ziarnami i żurawiną*
"Smalec" wegański z orzechami**
Pasta warzywna z orzechami włoskimi
ŚNIADANIE: Krem z niepalonej kaszy gryczanej* z gruszkami, figami i kokosem

Sobota & Niedziela

ZUPA: Barszcz czysty w słoiku - 900 ml
DANIE GB: Bigos makrobiotyczny z bakaliami - 400 g
DANIE BG: Bigos makrobiotyczny z bakaliami - 400 g
PASZTET: Pasztet koperkowy z suszonymi pomidorami, z białej fasoli - 250 g

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy

MENU
26.11.-30.11.2018 r.

Kolorowe marchewki - obniżają poziom cholesterolu dzięki zawartym w nich pektynom, co czyni je skuteczną ochroną przed miażdżycą i chorobą wieńcową; bogactwo wartości odżywczych zawartych w marchewce działa wzmacniająco i przeciwanemicznie, reguluje pracę żołądka, utrzymuje w zdrowiu wątrobę i poprawia metabolizm; marchew oczyszcza jelita, pomaga przy zaparciach i usuwa bakterie gnilne z jelit; ponadto flawonoidy zawarte w marchwi nie tylko zwalczają wolne rodniki, powodujące przedwczesne starzenie się organizmu lecz także działają przeciwskurczowo na naczynia krwionośne - czym ciemniejsze, tym zawierają więcej anti-age flawonoidów; oprócz dobrze wszystkim znanego beta-karotenu zawierają mniej znany składnik, falkarinol, który wg najnowszych badań redukuje ryzyko nowotworów aż o 33% - u nas w tym tygodniu marchewka fioletowa, rainbow i biała.

Poniedziałek

Pikantny krem z marchwi z curry, kminem rzymskim i mlekiem kokosowym
Tofu zapiekane w sosie pomidorowo-imbirowym
Kasza jaglana* z grzybami shiitake, pieczarkami i imbirem
Prasowanka z kapusty włoskiej ze śliwkami i orzechami włoskimi
DESER: Dynia muscat de provence w sosie miodowo-imbirowym*

KOLACJA: Makaron ryżowy* z warzywami, brązową cieciorką w pomidorach z oliwkami, świeżą kolendrą i miętą
ŚNIADANIE: Krem z kaszy jaglanej* pod pierzynką z duszonego jabłka i banana z listkami oregano

Wtorek

Rosół z kurczaka z warzywami
"Rosół" z warzywami*
Pulpety z jagnięciny i marchewki w sosie własnym
Pulpety z soczewicy w sosie grzybowym***
Kremowe risotto z ryżu okrągłoziarnistego* z kurkami
Surówka z marchewki i jabłka z sosem z czarną gorczycą
DESER: Orkiszowe ciasto z pasternaku z musem malinowym
Bezglutenowe ciasto z pasternaku z musem malinowym**

KOLACJA: Tagiatelle z marchewki z miętowym pesto i orzechami nerkowca*
ŚNIADANIE: Ryż okrągłoziarnisty* z jabłkiem, żurawiną i rodzynkami
PASTA: Hummus

Środa

Zupa warzywna z topinamburem i pasternakiem ze śmietanką słonecznikową i jarmużowymi chipsami
Gulasz z fasolki adzuki z batatami i selerem naciowym ze świeżą kolendrą
Plaster polenty* z korzenną nutą
Sałatka z buraczków z sosem z tahiny
DESER: Budyń z kasztanów jadalnych z orzechami włoskimi i kasztanami*

KOLACJA: Orkiszowy kisz z marchewką, szuszonymi pomidorami (i kozim serem feta)
Bezglutenowy kisz z marchewką, szuszonymi pomidorami (i kozim serem feta)**
ŚNIADANIE: Płatki owsiane z jabłkami, morelami i orzechami nerkowca

Czwartek

Zupa pomidorowa z brązowym ryżem* i estragonem
Lazania warzywna na zielono: ze szpinakiem, porem, selerem naciowym i cukinią
Buraki "dashi" z grzybami shiitake
Sałatka z kiszonego ogórka, pora, jabłka i selera naciowego z oregano
DESER: Orkiszowe ciasto marchewkowe
Bezglutenowe ciasto marchewkowe**

KOLACJA: Pieczony batat nadziewany warzwami i fasolką z sosoem koperkowo-czosnkowym
ŚNIADANIE: Orkiszowy habermus św. Hildegardy z jabłkiem, bertramem, galgantem, migdałami i ziarnami babki płesznik
Ryż okrągłoziarnisty* z jabłkiem, bertramem, galgantem, migdałami i ziarnami babki płesznik*

Piątek

Kwaśny kapuśniak z suszonymi pomidorami i estragonem
Morszczuk pieczony w papilotach z włoszczyzną i koprem włoskim
Tofu w marynacie czosnkowo-majerankowej w papilotach z włoszczyzną i koprem włoskim**
Orzechowy pilaw z ryżu basmati* i marchewki
Kimchi imbirowe z chilli
DESER: Trufle owsiane w kokosie, sezamie i karobie*

KOLACJA: Bezglutenowe bułeczki z brązowym ryżem*
Pasta fioletowo-marchewkowa z oliwkami, sezamem i harissą*
Pasta słonecznikowa z jabłkiem i majerankiem**
ŚNIADANIE: Granola z płatków owsianych* z bakaliami i mlekiem roślinnym 200 ml

Sobota & Niedziela

ZUPA: Krem z brokułów z prażonymi płatkami migdałów - 900 ml w słoiku
DANIE GB: Kotlety z pasternaku i ryżu w sosie czosnkowo-koperkowym - 400 g
DANIE BG: Kotlety z pasternaku i ryżu w sosie czosnkowo-koperkowym - 400 g
PASZTET: Pasztet z zielonej soczewicy z kiszonym ogórkiem - 250 g

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy

MENU
19.11.-23.11.2018 r.

Topinambur - inaczej słonecznik bulwiasty z naszej ekologicznej uprawy na Mazurach - smaczne bulwy o smaku orzechowym, bogate źródło potasu, żelaza i tiaminy; zawiera tylko 3% węglowodanów, nie zawiera tłuszczu, ani cholesterolu, za to zawiera aż 18% inuliny (nie mylić z insuliną), która pomaga normalizować glikemię, przez co jest idealnym składnikiem diety diabetyków lub w profilaktyce cukrzycowej; wraz z błonnikiem i pektynami pomaga oczyścić organizm, poprawić przemianę materii oraz utrzymać właściwą florę bakteryjną (inulina to prebiotyk – odżywka dla bakterii jelitowych); stymuluje pracę naszego układu immunologicznego oraz ma działanie przeciwnowotworowe; uwaga topinambur jest też przyjaźnie wiatropędny; u nas w tym tygodniu z naszej mazurskiej uprawy w obiedzie, sałatce i kolacji :-)

Poniedziałek

Zupa z kiszonych mazurskich ogórków z warzywami
Gulasz z fasolki mung i fasolki szparagowej z pomidorami i cząbrem
Kasza gryczana* z grzybami, zielonym groszkiem i pomidorkami koktajlowymi
Prasowanka z kapusty pekińskiej, kiszonego ogórka, selera naciowego, z kiełkami, pestkami i sosem winegret
DESER: Jabłko pieczone z bakaliami i miodem*

KOLACJA: Korma z warzyw z kremowym sosem garam masala z makaronem ryżowym* i migdałami
ŚNIADANIE: Krem z kaszy jaglanej* z jabłkiem, bakaliami i polewą z masła orzechowego

Wtorek

Pikantny krem z dyni z mlekiem kokosowym, curry i świeżą kolendrą
Gulasz z indyka z warzywami w sosie śliwkowym
Gulasz z fasoli "Piękny Jaś" z warzywami w sosie śliwkowym*
Risotto z pełnoziarnistego ryżu basmati* i czerwonego* ze świeżymi ziołami
Sałatka z topinamburu, kopru włoskiego i ziemniaczków z buraczanym sosem winegret i prażonym ziarnem słonecznika
DESER: Orkiszowy piegus z jabłkiem, orzechami włoskimi i rodzynkami oraz musem z dzikiej róży
Bezglutenowy piegus z jabłkiem, orzechami włoskimi i rodzynkami oraz musem z dzikiej róży**

KOLACJA: Dwuwarstwowa galaretka agarowa z zielonego groszku z mietą
Aromatyczny chrupki chlebek jaglany**
ŚNIADANIE: Krem z niepalonej kaszy gryczanej* z gruszkami, figami i kokosem
PASTA: Hummus z pieczoną papryką i czarnymi oliwkami

Środa

Zupa grzybowa z lubczykiem i prażonymi pestkami dyni
Burgery z buraka i ziaren słonecznika
Warzywa korzeniowe z pieca (topinambur, pasternak, marchewka, ziemniak)
Sałatka z dynią, rukolą i suszonymi pomidorami
DESER: Banany smażone w wiórkach kokosowych*

KOLACJA: Sałatka z pieczonymi burakami, ziemniakami i czarną soczewicę Beluga*
ŚNIADANIE: Owsianka z jabłkiem, bananem i musem daktylowym z orzechami laskowymi

Czwartek

Zupa z warzyw korzeniowych (buraków i topinamburu) z pieczonym czosnkiem
Tempeh stir-fry z zielonymi warzywami i orzechami nerkowca w sosie sezamowym
Pełnoziarnisty ryż* basmati z kokosem i liśćmi limonki
Sałatka z selera naciowego z jabłkami i orzechami włoskimi w sosie winegret
DESER: Krem z Chia z mlekiem kokosowym, pomarańczami i chrupiącą posypką orzechową*

KOLACJA: Orkiszowe naleśniki z warzywami na sposób orientalny
Gryczane* naleśniki z warzywami na sposób orientalny*
ŚNIADANIE: Ryż jaśminowy* z jabłkiem, malinami, rodzynkami i wiórkami kokosowymi

Piątek

Zupa cebulowa z cynamonem, kozieradką i miętą
Pstrąg na parze ze śródziemnomorską salsą z oliwkami i kaparami
Kotlety "prawie-rybne"** ze śródziemnomorską salsą z oliwkami i kaparami*
Buraczane risotto z ryżu okrągłoziarnistego*
Surówka z kapusty i jabłek z prażonymi pestkami dyni
DESER: Kokosanki z płatków owsianych*

KOLACJA: Duński chlebek z ziaren*
Pasta "prawie-jajeczna" z tofu*
Pasta słonecznikowa z kiszonym ogórkiem i koperkiem**
ŚNIADANIE: Słodki ryż* z prosem*, owocami i orzechami włoskimi

Sobota & Niedziela

ZUPA: Krem z buraków i jabłek z curry - w słoiku 900 ml
DANIE GB: Pulpety z kaszy gryczanej* i czerwonej soczewicy w musie pomidorowym - 400 g
DANIE BG: Pulpety z kaszy gryczanej* i czerwonej soczewicy w musie pomidorowym - 400 g
PASZTET: Pasztet z selera - 250 g

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy