MENU
25.06.-29.06.2018 r.

Maliny - zawierają kwasy organiczne (m.in. cytrynowy, jabłkowy, salicylowy), pektyny, antocyjany, cukry, związki śluzowe, ponad 100 różnych lotnych związków zapachowych; charakteryzują się bogactwem witamin (m.in. C, E, B1, B2, B6) oraz składników mineralnych ( przede wszystkim potasu, magnezu, żelaza); są owocami o dużym potencjale antyoksydacyjnym; działają rozkurczowo i napotnie, silnie wiruso- i bakteriobójczo; choć są owocami dość słodkimi, to dostarczają bardzo niewielu kalorii; spora zawartość błonnika sprzyja prawidłowemu metabolizmowi i smukłej sylwetce; u nas w tym tygodniu w deserach i śniadaniowych kremach zbożowych :-)

Poniedziałek

Zupa minestrone z pesto z czosnku niedźwiedziego
Gulasz z cieciorki i batatów z pomidorami i jarmużem
Ryż okrągłoziarnisty* z kurkami, cebulą i świeżymi ziołami
Letnia sałatka z rzodkiewkami i rukolą
DESER: Agarowa galaretka z truskawkami, malinami, syropem i kwiatami czarnego bzu*

KOLACJA: Makaron ryżowy* ze szpinakiem i grzybami shiitake w sosie sezamowo-miodowym
ŚNIADANIE: Płatki owsiane z jabłkami, malinami, morelami i orzechami nerkowca

Wtorek

Botwinka z warzywami
Rolada z indyka faszerowana marchewką i pieczarkami w lekkim sosie
Rolada z tofu w papierze ryżowym* faszerowana marchewką i pieczarkami w lekkim sosie*
Kasza gryczana* z zielonym groszkiem, pomidorkami i koperkiem
Sałatka z fasolką szparagową w sosie sezamowo-imbirowym
DESER: Orkiszowa tarta z musem z rabarbaru i malin
Bezglutenowa tarta z musem z rabarbaru i malin**

KOLACJA: Portobello (pieczarki) nadziewane kaszą jaglaną*, czerwoną fasolą i warzywami
ŚNIADANIE: Słodki ryż* z amarantusem*, jabłkami, owocami jagodowymi, figami i tahiną
PASTA: Hummus z suszonymi pomidorami i świeżą bazylią

Środa

Zupa soczewicowo-kokosowa z kapustą pekińską i chilli
Cukinia faszerowana batatami, fasolką i pomidorami
Pieczone młode marchewki z sosem tahini i pesto z naci
Sałatka z surowymi burakami, kiełkami, pestkami (i kozim serem feta) z sosem sezamowo-imbirowym
DESER: Carpaccio z owoców cytrusowych z malinami i posypką z amarantusa*

KOLACJA: Kisz na orkiszowym spodzie z czerwoną cebulą, pieczarkami i pomidorem
Kisz na bezglutenowym spodzie z czerwoną cebulą, pieczarkami i pomidorem**
ŚNIADANIE: Krem z kaszy jaglanej* z gruszkami, imbirem, prażonym ziarnem słonecznika i musem malinowym

Czwartek

Zupa koperkowa z warzywami
Pulpety z kaszy gryczanej i czerwonej soczewicy w kremowym sosie pomidorowym
Młode ziemniaki pieczone z czosnkiem i kminem rzymskim
Zielona sałatka z brokułami, selerem naciowym, jabłkiem, kiełkami i sezamem
DESER: Panna cotta z mleka kokosowego z musem z malin*

KOLACJA: Pudding z porów
Chrupki chlebek jaglany* z prażonym ziarnem sezamu*
ŚNIADANIE: Ryż jaśminowy* z jabłkiem, malinami, rodzynkami i wiórkami kokosowymi

Piątek

Kapuśniak ze słodkich kapust z suszonymi pomidorami i rozmarynem
Potrawka z łososia pacyficznego z warzywami
Potrawka z fasolek z warzywami***
Pełnoziarnisty ryż* basmati z kokosem i liśćmi limonki
Sałatka ze szpinakiem i białą rzodkwią w sosie pomarańczowo-balsamicznym
DESER: Orkiszowa tarta z malinami i płatkami migdałów
Bezglutenowa tarta z malinami i płatkami migdałów***

KOLACJA: Chleb orkiszowy na zakwasie z ziarnami
Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej* i jaglanej* na zakwasie*
Pasta brokułowa z koperkiem**
Pasta z czerwonej soczewicy i duszonej papryki z harissą
ŚNIADANIE: Polenta* z bakaliami i musem z jabłek i malin

Sobota & Niedziela

ZUPA: Zupa krem z zielonego groszku z kurkami w słoiku - 900 ml
DANIE GB: Gulasz z kolorowych warzyw z młodymi ziemniaczkami i wędzonym tofu w słoiku - 400 g
DANIE BG: Gulasz z kolorowych warzyw z młodymi ziemniaczkami i wędzonym tofu w słoiku - 400 g
PASZTET: Pasztet z białej fasoli i pora z koperkiem - 250 g

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy

MENU
18.06.-22.06.2018 r.

Młoda kapusta - komórki rakowe nie znoszą kapusty! Warzywa kapustowate (kapusty, w tym jarmuż, brokuły, brukselka, kalafior, rzepa) zawierają duże ilości związków fitochemicznych (polifenole, glukozynolany: izotiocyjaniany, w tym sulforafan i indole), które hamują rozwój raka, nie dopuszczając do uszkodzenia komórek przez substancje kancerogenne; brokuły i brukselka wyróżniają się ilością cząsteczek przeciwrakowych, zatem powinny być regularnie spożywane; powinny być krótko gotowane i starannie żute dla najlepszego wykorzystania potencjału przeciwnowotworowego; kapusta swoje lecznicze właściwości zawdzięcza zawartości siarki (siarka ogrzewa, niszczy pasożyty i oczyszcza krew); nawilża jelita, poprawia florę bakteryjną jelit i leczy zaparcia, wpływa korzystnie na żołądek, poprawia trawienie, jest także stosowana do upiększania skóry (jako okład na wypryski, owrzodzenia, artretyzm, skaleczenia i żylaki); pomaga oczyścić układ pokarmowy z zarobaczenia; zawiera witaminę U, która jest lekarstwem na wrzody; zawiera jod, wapń i witaminę E, jest bogatszym źródłem witaminy C niż pomarańcze :-)

Poniedziałek

Pikantny krem z kalafiora z czarną gorczycą i kolendrą
Dhal z soczewicy z marchewką, pomidorami, mlekiem kokosowym i prażonymi płatkami migdałów
Zielone piure z ziemniaków z cukinią i rukolą
Sałatka z brokułem, kiełkami, roszponką i koperkiem w sosie winegret
DESER: Budyń z kasztanów jadalnych z bakaliami

KOLACJA: Korma z warzyw z kremowym sosem garam masala z makaronem ryżowym* i migdałami
ŚNIADANIE: Owsianka* na bogato z owocami sezonowymi

Wtorek

Zupa balijska z grzybami shiitake, warzywami i mlekiem kokosowym
Pieczony kurczak zagrodowy z sezamem w sosie szpinakowym z suszonymi pomidorami
Kotleciki z marynowanego tofu z sezamem w sosie szpinakowym z suszonymi pomidorami***
Pilaw z pełnoziarnistego ryżu jaśminowego* z kokosem, czosnkiem, ziarnami gorczycy i listkami curry
Sałatka z buraków, marchewki i kiszonek
DESER: Pralinki "Rafaello" z kaszy jaglanej*

KOLACJA: Sałatka z gnocchi* z warzywami, pomidorkami i świeżymi ziołami
ŚNIADANIE: Karobowy krem z ryżu basmati* i płatków owsianych* z jabłkiem, bakaliami i pastą tahini
PASTA: Hummus z pieczonym czosnkiem i rukolą

Środa

Zupa ribollita z fasolką i pesto z czosnku niedźwiedziego
Gołąbek z młodej kapusty z kaszą jaglaną*, szpinakiem i ziarnem słonecznika w sosie pieczarkowym
Młoda kapusta duszona z koperkiem
Sałatka z marchewki i cykori w sosie sezamowo-kremowym
DESER: Karobowe ciasto z malinami
Karobowe bezglutenowe ciasto z malinami**

KOLACJA: Spring rolls buraczane z papieru ryżowego z blanszowanymi warzywami, kiełkami i świeżą kolendrą
ŚNIADANIE: Kasza gryczana* z jabłkiem, suszonymi śliwkami, orzechami włoskimi i musem owocowym

Czwartek

Zupa z kiszonych ogórków z warzywami
Pieczona papryka faszerowana warzywami, ryżem* i świeżymi ziołami
Gulasz z fasolki szparagowej w sosie sojowym
Sałatka z koprem włoskim i białą rzodkwią w pomarańczowym sosie winegret
DESER: Krem z Chia z mlekiem kokosowym, owocami sezonowymi, pomarańczami i cukrem z kwiatów kokosa*

KOLACJA: Kugiel ze słodką kapustą, wędzonym tofu i pieczarkami*
ŚNIADANIE: Orkiszowy habermus św. Hildegardy z kamutem, jabłkiem, bertramem, galgantem, migdałami i ziarnami babki płesznik

Piątek

Oczyszczający kapuśniak z fenkułem
Pieczony dorsz w sosie musztardowym
Kotlety prawie rybne z selera w sosie musztardowym***
Ryż cytrynowy* z kurkumą i natką pietruszki
Sałatka z ogórków z koperkiem i sosem miodowo-czosnkowym
DESER: Orkiszowa muffinka z porzeczką z nalewki
Bezglutenowa muffinka z porzeczką z nalewki***

KOLACJA: Chleb razowy orkiszowo-żytni na zakwasie z żurawiną
Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej na zakwasie z żurawiną**
Pasta brokułowa z koperkiem**
"Smalec" wegański z orzechami
ŚNIADANIE: Krem z kaszy jaglanej* z jabłkiem, truskawkami, rodzynkami i orzechami laskowymi

Sobota & Niedziela

ZUPA: Krem z batatów z rozmarynem, tymiankiem i płatkami migdałów w słoiku - 900 ml
DANIE GB: Kotlety z selera z makaronem ryżowym z pesto z czosnku niedźwiedziego z suszonymi pomidorami - 400 g
DANIE BG: Kotlety z selera z makaronem ryżowym z pesto z czosnku niedźwiedziego z suszonymi pomidorami - 400 g
PASZTET: Pasztet z zielonej soczewicy z nasionami słonecznika i dyni - 250 g

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy

MENU
11.06.-15.06.2018 r.

Botwinka - czyli młode listki buraka ćwikłowego; zawiera dużo witamin zwłaszcza A i C, żelaza i wapnia; ze względu na zawartość żelaza jest wskazana szczególnie dla wegetarian; zupa z botwinki pobudza apetyt, odkwasza i odtruwa organizm; według naukowców liście botwiny zawierają substancje o działaniu podobnym do estrogenów, czyli hormonów młodości, piękna i seksu; botwinka pobudza apetyt i koi nerwy; jest łatwostrawna i odświeżająca, dlatego warto ją jeść podczas infekcji, przeziębień, podwyższonej temperatury; zupa albo sałatka z buraczanych liści znakomicie odkwasza i odtruwa organizm, warto więc sięgnąć po botwinkę, gdy coś zalegnie na wątrobie :-)

Poniedziałek

Krem z brokułów z prażonymi płatkami migdałów
Gulasz z fasolki mung ze szpinakiem i boczniakami
Pilaw z pełnoziarnistego ryżu basmati* z warzywami tri-color i orzechami nerkowca
Sałatka z rukolą, truskawkami, (kozim serem) i prażonym ziarnem słonecznika w sosie balsamicznym
DESER: Jabłka faszerowane i zapiekane z muesli* i orzechami włoskimi

KOLACJA: Makaron ryżowy* z pomidorami, papryką, cukinią, czarnymi oliwkami i kaparami
ŚNIADANIE: Płatki owsiane z jabłkami, morelami, truskawkami i orzechami nerkowca

Wtorek

Rosół z perliczki z warzywami
"Rosół" z warzywami*
Ryżowe* jeżyki z indykiem, grzybami shiitake i imbirem
Ryżowe* jeżyki z tofu, grzybami shiitake i imbirem*
Curry z kalafiora z pomidorami, tamararyndowcem i mlekiem kokosowym
Sałatka z liści botwinki, buraków i jabłek z orzechami włoskimi
DESER: Orkiszowe ciasto szpinakowe z kokosem
Bezglutenowe ciasto szpinakowe z kokosem**

KOLACJA: Carpaccio z kalarepki i ogórka z prażonymi orzechami włoskimi
Chrupki chlebek jaglany* z prażonym ziarnem sezamu*
ŚNIADANIE: Słodki ryż* z prosem*, owocami sezonowymi i orzechami włoskimi
PASTA: Hummus

Środa

Pikantno-kwaśna zupa z warzywami, pieczarkami i tamaryndowcem
Gulasz z kolorowych warzyw z fasolką szparagową
Makaron ryżowy* z pietruszkowym pesto
Sałatka z ogórkami, cukinią, pomarańczą i glonami wakame w sosie sezamowo-sojowym
DESER: Legumina jabłkowa z truskawkami i muesli*

KOLACJA: Kisz na orkiszowym spodzie z botwinką, wędzonym tofu i orzechami nerkowca
Kisz na bezglutenowym spodzie z botwinką, wędzonym tofu i orzechami nerkowca**
ŚNIADANIE: Polenta* z bakaliami i musem z jabłek i truskawek

Czwartek

Letnia zupa warzywna z sosem rouille
Placki z botwinki z sosem koperkowo-czosnkowym
Kasza gryczana* z grzybami, bakaliami i koperkiem
Sałatka z koprem włoskim, szpinakiem, kalafiorem i rodzynkami
DESER: Karobowe ciasteczka* mocy

KOLACJA: Orkiszowy wrap z hummusem, szpinakiem i suszonymi pomidorami
Gryczany* wrap z hummusem, szpinakiem i suszonymi pomidorami*
ŚNIADANIE: Ryż jaśminowy* z jabłkiem, rodzynkami i wiórkami kokosowymi

Piątek

Botwinka z warzywami
Pstrąg na parze ze śródziemnomorską salsą z oliwkami i kaparami
Kotleciki z tofu ze śródziemnomorską salsą z oliwkami i kaparami***
Cytrynowe piure z kaszy jaglanej*
Sałatka z kalarepy z kolendrą w sosie imbirowo-sezamowym
DESER: Trufle owsiane* z makiem i rodzynkami w kokosie, sezamie i karobie

KOLACJA: Chleb orkiszowy na zakwasie z ziarnami
Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej* na zakwasie z ziarnami*
Pasta marchewkowa z oliwkami, sezamem i harissą**
Pasta koperkowa z cieciorką
ŚNIADANIE: Krem z kaszy jaglanej* z gruszkami, owocami sezonowymi imbirem i prażonym ziarnem słonecznika

Sobota & Niedziela

ZUPA: Pikantny krem z buraka z trawą cytrynową i mlekiem kokosowym w słoiku - 900 ml
DANIE GB: Pulpeciki z kaszy jaglanej i ziemniaków z koperkiem w sosie pieczarkowym - 400 g
DANIE BG: Pulpeciki z kaszy jaglanej i ziemniaków z koperkiem w sosie pieczarkowym - 400 g
PASZTET: Pasztet z fasoli z suszonymi pomidorami i natką pietruszki - 250 g

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy

MENU
04.06.-08.06.2018 r.

Rabarbar - zawiera duże ilości witaminy A, C, E oraz kwas foliowy, potas, wapń, fosfor, magnez; jego kwaśny smak pochodzi od kwasów cytrynowego i jabłkowego, które mają właściwości odkażające; jest również cennym źródłem błonnika; warto jednak pamiętać, że surowy rabarbar zawiera szkodliwe kwasy szczawiowe; nadmiar kwasów szczawiowych może osłabić kości i zęby, ponieważ wiążą one wapń; nasz organizm tych kwasów nie rozkłada, potrafi je jedynie stopniowo wydalać; jeśli do nerek dostanie się ich zbyt dużo mogą się zacząć odkładać kamienie nerkowe – dlatego osoby chore na nerki nie powinny jeść rabarbaru; na szczęście kwasy szczawiowe podczas ogrzewania ulegają w dużym stopniu rozkładowi, dlatego rabarbar jemy tylko w postaci gotowanej, pieczonej lub duszonej; naukowcy odkryli ostatnio, że rabarbar ma właściwości antynowotworowe; dotyczy to jednak tylko rabarbaru pieczonego – po 20 minutach pieczenia w rabarbarze wzrasta stężenie polifenoli, które są związkami niszczącymi komórki rakowe; nasz mazurski smakuje również alpakom :-)

Poniedziałek

Krem z cukinii z gałką muszkatołową i płatkami migdałów
Ratatuja z cieciorką i świeżymi ziołami
Ryż okrągłoziarnisty z cebulką i czosnkiem
Sałatka z dynią, rukolą i suszonymi pomidorami
DESER: Kisiel z rabarbaru z truskawkami i imbirem

KOLACJA: Makaron ryżowy* z grzybami, oliwkami, świeżą bazylią (i kozim serem feta)
ŚNIADANIE: Owsianka* na bogato z owocami sezonowymi

Wtorek

Zupa kalafiorowa z lubczykiem
Indyk duszony z młodymi warzywami i tymiankiem
Gulasz z białej fasoli z młodymi warzywami i tymiankiem***
Kasza gryczana* z pieczoną botwinką, koperkiem i migdałowym twarożkiem
Wiosenna sałatka z rzodkiewkami, szpinakiem i rukolą
DESER: Orkiszowa tarta z truskawkami i rabarbarem
Bezglutenowa tarta z truskawkami i rabarbarem**

KOLACJA: Kisz na orkiszowym spodzie z brokułami, porem i ziarnem słonecznika
Kisz na bezglutenowym spodzie z brokułami, porem i ziarnem słonecznika**
ŚNIADANIE: Krem z kaszy jaglanej* z jabłkiem, bakaliami i polewą z masła orzechowego
PASTA: Hummus z suszonymi pomidorami i świeżą bazylią

Środa

Zupa z czerwonej soczewicy z mlekiem kokosowym i trawą cytrynową
Zapiekana cukinia faszerowana ziemniaczanym piure z płatkami migdałów
Prosotto z kaszy jaglanej* i amarantusa* z pieczarkami i pomidorami
Sałatka z młodych buraczków i rabarbaru w sosie winegret
DESER: Waniliowy krem z kaszy jaglanej z rabarbarem, owocami jagodowymi i orzechami

KOLACJA: Marchewkowe tagliatelle z pomidorkami, miętowym sosem i rukolą
ŚNIADANIE: Karobowy krem z ryżu basmati* i płatków owsianych* z jabłkiem, bakaliami i pastą tahini

Czwartek

Pikantny krem z marchwi z curry, kminem rzymskim i mlekiem kokosowym
Burgery z buraka i ziaren słonecznika*
Duszone zielone warzywa w sosie sojowo-imbirowym
Sałata z kiełkami, pestkami i pieczonymi w marynacie korzennej pomidorkami
DESER: Sałatka owocowa z sezonowymi owocami, płatkami migdałów i posypką owocową

KOLACJA: Agarowa galaretka z zielonym groszkiem i miętą
Lniane krakersy z ziarnami słonecznika i sezamu**
ŚNIADANIE: Krem z niepalonej kaszy gryczanej* z gruszkami, figami, kokosem i musem owocowym

Piątek

Krem z pomidorów i jabłek z selerem naciowym i lubczykiem
Morszczuk pieczony z włoszczyzną i koprem włoskim
Kotlety prawie rybne z selera z włoszczyzną i koprem włoskim***
Pełnoziarnisty ryż* basmati z kokosem i liśćmi limonki
Surówka z kiszonej kapusty z cykorią, żurawiną i szczypiorkiem
DESER: Orkiszowa tarta z musem z rabarbaru i truskawek
Bezglutenowa tarta z musem z rabarbaru i truskawek**

KOLACJA: Chleb orkiszowy na zakwasie z ziarnami, suszonymi pomidorami i rozmarynem
Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej* na zakwasie z ziarnami, suszonymi pomidorami i rozmarynem*
Pasta słonecznikowa z kiszonym ogórkiem i koperkiem**
Pasta z fasoli i pieczonych buraków z chrzanem
ŚNIADANIE: Ryż okrągłoziarnisty* z komosą ryżową (quinoa)*, gruszkami, figami, kokosem i owocami sezonowymi

Sobota & Niedziela

ZUPA: Barszcz czerwony czysty w słoiku - 900 ml
DANIE GB: Bigos makrobiotyczny z dodatkiem młodej kapusty z grzybami, śliwkami, pestkami i orzechami - 400 g
DANIE BG: Bigos makrobiotyczny z dodatkiem młodej kapusty z grzybami, śliwkami, pestkami i orzechami - 400 g
PASZTET: Pasztet z soczewicy z żurawiną - 250 g

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy

MENU
28.05.-30.05.2018 r.

Truskawki - witaminowa bomba dla zdrowia i urody! Posiada więcej witaminy C niż cytryna, czy grejpfrut; zawarta w nich witamina PP reguluje m.in. dotlenienie krwi; zawierają bogactwo soli organicznych, poprawiających przemianę materii oraz pektyn, oczyszczających jelita z resztek pokarmu i korzystnie wpływających na naturalną florę bakteryjną; zawierają wapń i fosfor, które wzmacniają kości i zęby oraz poprawiają pracę mięśni, a w połączeniu z magnezem odkwaszają organizm; za sprawą bromeliny, enzymu odpowiadającego za rozkład białka pomagają spalać tłuszcze, przez co posiadają właściwości odtruwające i oczyszczające; ze względu na wysoką zawartość żelaza są również ważnym składnikiem kobiecej diety - chronią przed anemią, wzmacniają organizm, wpływają odświeżająco na cerę i włosy; są wielkim sprzymierzeńcem w walce z chorobami reumatycznymi i artretycznymi, a także obniżą kwasowość moczu i z tego powodu poleca się je przy schorzeniach wątroby, nerek, kamieniach moczowych i żółciowych oraz przy podagrze; truskawki, cebula i czosnek posiadają w swoim składzie ten sam, wyjątkowo cenny składnik: fitocydy - związki o właściwościach bakteriobójczych, bardzo istotne np. podczas leczenia stanów zapalnych jamy ustnej :-)

Poniedziałek

Kapuśniak ze słodkich kapust z suszonymi pomidorami i rozmarynem
Fasolada - gulasz z białej fasoli z warzywami i świeżymi ziołami
Zielone piure z ziemniaków z cukinią i rukolą
Zielona sałatka z brokułami, selerem naciowym, jabłkiem, kiełkami i sezamem
DESER: Agarowa galaretka z truskawkami, syropem i kwiatami czarnego bzu*

KOLACJA: Makaron ryżowy* z curry z dyni i pieczarek z czarnym sezamem
ŚNIADANIE: Płatki owsiane* z jabłkiem, kokosem i truskawkami

Wtorek

Krem z brokułów z prażonymi płatkami migdałów
Grillowana pierś z indyka w korzennej marynacie z relishem z czerwonej cebuli i jabłek
Kotleciki z wędzonego tofu w korzennej marynacie z relishem z czerwonej cebuli i jabłek***
Pilaw z pełnoziarnistego ryżu jaśminowego* z kokosem, czosnkiem, ziarnami gorczycy i listkami curry
Sałatka "coleslaw" z białej kapusty z koprem włoskim
DESER: Crumble - jabłka i truskawki pod migdałową kruszonką*

KOLACJA: Sałatka z pieczonymi burakami, czarną soczewicą i rukolą z sosem vinegret
ŚNIADANIE: Polenta* z bakaliami i musem z jabłek i truskawek
PASTA: Hummus z pieczonym czosnkiem i rukolą

Środa

Zupa minestrone z pesto z czosnku niedźwiedziego
Pieczone bataty nadziewane fasolką, warzywami i świeżymi ziołami z sosem czosnkowo-koperkowym
Piure z buraczków z orzechami laskowymi
Sałatka z grejpfutem, awokado i orzechami włoskimi
DESER: Imbirowe muffinki z rabarbarem
Imbirowe bezglutenowe muffinki z rabarbarem**

KOLACJA: Zielone spring rolls z papieru ryżowego* z sałatą, blanszowanymi warzywami i świeżą kolendrą
ŚNIADANIE: Granola z mieszanki płatków z orzechami, migdałami i owocami z mlekiem ryżowym do zalania w domu
Granola z płatków owsianych* i poppingu z amarantusa* z orzechami, migdałami i owocami z mlekiem ryżowym do zalania w domu***

Czwartek

DESER:

KOLACJA:
ŚNIADANIE:

Piątek

DESER:

KOLACJA:
ŚNIADANIE:

Sobota & Niedziela

ZUPA:
DANIE GB:
DANIE BG:
PASZTET:

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy