MENU
20.08.-24.08.2018 r.

Kapusta pekińska - to konkretny zastrzyk witaminy C, A, E, K, witamin z grupy B, a także rutyny; zawiera sporą dawkę wapnia, potasu, magnezu i żelaza (najwięcej witaminy C zawierają wewnętrzne liście, zewnętrzne natomiast więcej żelaza i kwasu foliowego); nader cennym jej składnikiem są sole potasowe, siarka i witamina U (sulfonian metioniny), która posiada silne właściwości przeciwzapalne, wspomaga gojenie się ran oraz zwiększa wzrost i migrację komórek naskórka, co znacząco przyczynia się do jej odbudowy; witamina U wspomagając regenerację naskórka skutecznie zapobiega starzeniu się skóry; regularne spożywanie kapusty pekińskiej pozytywnie wpływa na wzrok, serce, układ kostno-stawowy, nerwowy oraz poprawia trawienie; jest szczególnie cenna w walce z infekcjami; u nas w tym tygodniu nie tylko w surówkach, ale także na ciepło :-)

Poniedziałek

Krem z kalafiora z prażonymi pestkami dyni
Tofu zapiekane w sosie pomidorowo-imbirowym
Kasza jaglana* z grzybami shiitake, pieczarkami i imbirem
Sałatka z kapusty pekińskiej z ogórkami i rzodkiewkami
DESER: Jabłka faszerowane i zapiekane z muesli i orzechami włoskimi

KOLACJA: Makaron ryżowy* z duszoną kapustą pekińską z grzybami shiitake, kiełkami fasoli mung i imbirem
ŚNIADANIE: Amarantusowa* kaszka ze śliwkami, wiórkami kokosowymi i karobem

Wtorek

Zupa koperkowa z warzywami
Gulasz z indyka w kapuście z cynamonem
Gulasz z cieciorki w kapuście z cynamonem***
Kasza gryczana* z grzybami, bakaliami i koperkiem
Sałatka z koprem włoskim i białą rzodkwią w pomarańczowym sosie winegret
DESER: Karobowe ciasteczka* mocy

KOLACJA: Bezglutenowy chleb gryczany*
Hummus z pieczonym czosnkiem i rukolą, pomidorki koktajlowe*
ŚNIADANIE: Karobowy krem z ryżu basmati* i płatków owsianych* z jabłkiem, bakaliami i pastą tahini
PASTA: Hummus z pieczonym czosnkiem i rukolą

Środa

Krem z kabaczka z płatkami migdałów
Gołąbek z kaszą jaglaną*, szpinakiem i ziarnem słonecznika w sosie pomidorowym
Piure z kapusty z koperkiem i orzechami laskowymi
Surówka z rzodkwi i kalarepy z sezamem
DESER: Sałatka z owoców cytrusowych i jagodowych z płatkami migdałów

KOLACJA: Carpaccio z kalarepy i świeżego ogórka z orzechami
Chrupki chlebek jaglany* z prażonym ziarnem sezamu*
ŚNIADANIE: Płatki owsiane* z jabłkiem, kokosem i malinami

Czwartek

Zupa z cieciorki z pomidorami, papryką i szpinakiem
Curry z sezonowych warzyw z listkami limonki
Korzenny pilaw z ryżu basmati* z migdałami
Sałatka z buraków, marchewki i kiszonych warzyw
DESER: Gruszki pieczone w śmietance kokosowej z imbirem

KOLACJA: Zapiekana cukinia faszerowana kaszą jaglaną* z kurkami
ŚNIADANIE: Słodki ryż* z amarantusem*, gruszkami, figami i owocami jagodowymi

Piątek

Krem ze świeżych pomidorów z kolendrą
Parowany dorsz z sosem musztardowym
Kotleciki z marynowanego tofu z sosem musztardowym***
Pilaw z pełnoziarnistego ryżu jaśminowego* z kokosem, czosnkiem, ziarnami gorczycy i listkami curry
Zielona sałatka z brokułami, selerem naciowym, jabłkiem, kiełkami i sezamem
DESER: Świeżo wyciskany sok "Orange kick" - 200 ml

KOLACJA: Chleb orkiszowy na zakwasie z ziarnami
Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej* na zakwasie z ziarnami*
Pasta słonecznikowa z pieczonym jabłkiem**
Pasta z zielonego groszku z cząbrem
ŚNIADANIE: Krem z kaszy jaglanej* z gruszkami, imbirem, owocami jagodowymi i prażonym ziarnem słonecznika

Sobota & Niedziela

ZUPA: Krem z brokułów z prażonymi płatkami migdałów w słoiku - 900 ml
DANIE GB: Bigos makrobiotyczny z grzybami, pestkami i orzechami - 400 g
DANIE BG: Bigos makrobiotyczny z grzybami, pestkami i orzechami - 400 g
PASZTET: Pasztet grzybowy z fasoli i płatków owsianych*

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy

MENU
13.08.-17.08.2018 r.

Świeżo wyciskane soki owocowo-warzywne - wzmacniają układ immunologiczny, pomagają utrzymać homeostazę organizmu, oczyszczają i odżywiają, bo zawierają: żywe enzymy, będące katalizatorami procesów przemiany materii niezbędnych do prawidłowego trawienia i wytwarzania energii życiowej; żywe substancje antybiotyczne, zwalczające infekcje oraz naturalne substancje przeciwzaplane, łagodzące ból i hamujące procesy uszkadzania komórek; błonnik, wspomagający trawienie i wydolność sercowo-naczyniową; antyoksydanty, takie jak witamina C, E, flawonoidy, karotenoidy, betalainy oraz wiele innych związków bioaktywnych (fitochemikalia) łagodzące stany zapalne, zapobiegające i skutecznie wspomagające leczenie wielu chorób, także nowotworowych; składniki mineralne – magnez, potas, wapń, fosfor, żelazo, miedź, cynk, bor i selen; witaminę K, zwłaszcza w zielonych częściach roślin, o działaniu przeciwzakrzepowym; organiczne związki siarki, wspomagające usuwanie toksyn, oczyszczające wątrobę i krwiobieg :-)

Poniedziałek

Krem ze szpinaku z kiełkami
Fasolada - gulasz z białej fasoli z warzywami i ziołami
Piure z kaszy jaglanej* i cebulki
Sałatka z ogórków z koperkiem i sosem miodowo-czosnkowym
DESER: Agarowa galaretka z soku jabłkowego z owocami jagodowymi*

KOLACJA: Makaron ryżowy* z brązową cieciorką i boczniakami w sosie pomidorowym z korzennymi przyprawami
ŚNIADANIE: Płatki owsiane* z jabłkami, owocami jagodowymi i orzechami nerkowca

Wtorek

Oczyszczający kapuśniak z fenkułem
Gulasz z indyka z porem i pieczarkami w sosie kokosowym
Gulasz z cieciorki z porem i pieczarkami w sosie kokosowym*
Zielone risotto z pełnoziarnistego ryżu basmati* z warzywami i świeżymi ziołami
Sałatka z surowymi burakami, kiełkami, pestkami z sosem sezamowo-imbirowym
DESER: Świeżo wyciskany sok "Power Shower" - 200 ml

KOLACJA: Bezglutenowy chleb gryczany*
Pasta słonecznikowa z kiszonym ogórkiem i koperkiem, pomidorki koktajlowe*
ŚNIADANIE: Słodki ryż* z prosem*, owocami sezonowymi i orzechami włoskimi
PASTA: Pasta słonecznikowa z kiszonym ogórkiem

Środa

DESER:

KOLACJA:
ŚNIADANIE:

Czwartek

Zupa z fasolki szparagowej z kaszą jaglaną* i lubczykiem
Pieczona papryka faszerowana nadzieniem warzywno-ryżowym* z natką pietruszki
Duszone zielone warzywa w sosie sojowo-imbirowym
Sałatka z marchewki i cykorii w sosie sezamowo-kremowym
DESER: Sałatka owocowa z orzechami i pestkami

KOLACJA: Sałatka z pieczonych buraków, młodych ziemniaczków i czarnej soczewicy z sosem vinegret
ŚNIADANIE: Kasza jaglana* z amarantusem*, morelami i imbirem

Piątek

Zupa minestrone z pesto z czosnku niedźwiedziego
Morszczuk pieczony pod pierzynką z cukinii, pomidora i ziół
Kotleciki z marynowanego tofu pod pierzynką z cukinii, pomidora i ziół***
Pełnoziarnisty ryż* basmati z kokosem i liśćmi limonki
Sałatka z brokułem, kiełkami, rukolą i koperkiem w sosie winegret
DESER: Świeżo wyciskany sok "Beauty Bomb" - 200 ml

KOLACJA: Chleb orkiszowy na zakwasie
Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej i jaglanej na zakwasie**
Hummus z burakami i kminem rzymskim**
Pasta słonecznikowa z pomidorami i rukolą
ŚNIADANIE: Ryż jaśminowy* z jabłkiem, owocami sezonowymi, rodzynkami i wiórkami kokosowymi

Sobota & Niedziela

ZUPA: Kapuśniak ze słodkich kapust z suszonymi pomidorami w słoiku - 900 ml
DANIE GB: Leczo z kolorowych warzyw z wędzonym tofu - 400 g
DANIE BG: Leczo z kolorowych warzyw z wędzonym tofu - 400 g
PASZTET: Pasztet z soczewicy z kiszonym ogórkiem - 250 g

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy

MENU
06.08.-10.08.2018 r.

Cukinia - warzywo, a właściwie owoc, lekkostrawne, łagodne w smaku i bardzo niskokaloryczne; 100 g świeżej cukinii to jedynie 15 kcal; jest bardzo dobrym źródłem beta-karotenu, witamin z grupy B, wspomagających funkcjonowanie układu nerwowego, łagodzących objawy stresu, poprawiających pamięć i koncentrację, a także witaminy C, potasu, magnezu, wapnia i jodu; wysoka zawartość wody wspomaga nawadnianie i oczyszczanie organizmu oraz przywraca naturalną równowagę kwasowo-zasadową; nawet po ugotowaniu ma niski indeks glikemiczny, a zatem nie powoduje gwałtownego wzrostu poziomu glukozy we krwi; jest też dobrym źródłem fitosteroli, które hamują absorpcję cholesterolu, działają przeciwzapalnie, hamują procesy alergiczne oraz immunologiczne, zapobiegając chorobom autoimmunologicznym; u nas w tym tygodniu młoda, ekologiczna cukinia prosto z Mazur :-)

Poniedziałek

Krem z cukinii z gałką muszkatołową
Ratatuja z cieciorką i świeżymi ziołami
Zielone piure z ziemniaków z cukinią i rukolą
Sałata z gruszkami, kiełkami i migdałami w sosie musztardowym
DESER: Kisiel z soku jabłkowego z owocami jagodowymi*

KOLACJA: Makaron ryżowy* z grzybami, oliwkami i świeżą bazylią
ŚNIADANIE: Owsianka* na bogato z owocami sezonowymi

Wtorek

Barszcz ukraiński z warzywami
Grillowana pierś z indyka w korzennej marynacie z relishem z czerwonej cebuli i jabłek
Kotleciki z wędzonego tofu w korzennej marynacie z relishem z czerwonej cebuli i jabłek***
Ryż okrągłoziarnisty* z pomidorami i świeżymi ziołami
Letnia sałatka z rzodkiewkami i rukolą
DESER: Orkiszowa babeczka razowa z borówkami
Bezglutenowa babeczka razowa z borówkami**

KOLACJA: Zapiekana cukinia faszerowana jabłkami
ŚNIADANIE: Karobowy krem z ryżu basmati* i płatków owsianych* z jabłkiem, bakaliami i pastą tahini
PASTA: Hummus

Środa

Zupa warzywna z kabaczkiem, makaronem i pastą z suszonych pomidorów
Leczo z kolorowych warzyw i grzybów ze świeżymi ziołami
Makaron ryżowy z suszonymi pomidorami i pesto z czosnku niedźwiedziego
Sałatka z liści botwinki, buraków i jabłek z orzechami włoskimi
DESER: Sałatka owocowa z orzechami i płatkami migdałów

KOLACJA: Kisz na orkiszowym spodzie z brokułami, porem i ziarnem słonecznika
Kisz na bezglutenowym spodzie z brokułami, porem i ziarnem słonecznika**
ŚNIADANIE: Ryż okrągłoziarnisty* z komosą ryżoną (quinoa)*, gruszkami, owocami sezonowymi, figami, kokosem i żurawiną

Czwartek

Krem z kukurydzy z mlekiem kokosowym, kurkumą, kminem rzymskim i cynamonem
Pieczone bataty z nadzieniem z cieciorki i pomidorów z sosem czosnkowo-koperkowym
Kasza gryczana* z cebulką, boczniakami i szpinakiem
Sałatka z blanszowanych brokułów z kiełkami fasoli mung i płatkami migdałów
DESER: Jabłko pieczone z powidłami i orzechami włoskimi

KOLACJA: Letnia sałatka z cukinii z tempehem i zielonym groszkiem
ŚNIADANIE: Płatki owsiane* z jabłkiem, kokosem i owocami jagodowymi

Piątek

Zupa cebulowa z ziarnem sezamu
Dorsz z zielonymi warzywami
Kotlety prawie rybne z selera z zielonymi warzywami***
Ryż cytrynowy* z kurkumą i natką pietruszki
Prasowanka z kapusty pekińskiej z kiszonkami, rzodkwią i rukolą w sosie winegret
DESER: Świeżo wyciskany sok "Orange Kick" - 200 ml

KOLACJA: Chleb razowy orkiszowo-żytni na zakwasie z żurawiną
Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej* na zakwasie z ziarnami*
Pasta brokułowa **
Pasta koperkowa z cieciorką
ŚNIADANIE: Krem z kaszy jaglanej* z jabłkiem, owocami jagodowymi i orzechami laskowymi

Sobota & Niedziela

ZUPA: Krem z porów z mlekiem kokosowym i prażonym ziarnem słonecznika w słoiku - 900 ml
DANIE GB: Bigos makrobiotyczny ze śliwkami i orzechami - 400 g
DANIE BG: Bigos makrobiotyczny ze śliwkami i orzechami - 400 g
PASZTET: Pasztet z soczewicy i pieczarek - 250 g

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy

MENU
30.07.-03.08.2018 r.

Biała rzodkiew - zawiera witaminę C, A oraz witaminy z grupy B; usprawnia gospodarkę biochemiczną naszego organizmu dzięki zawartości dobrze przyswajalnych pierwiastków: potasu, żelaza, magnezu, cynku i wapnia; zawartość dużej ilości siarki („odpowiadającej” za ostry smak i zapach rośliny), zapewniają zdrowie skórze, włosom i paznokciom oraz zrównoważoną pracę gruczołów łojotokowych – czyli cerę bez trądziku; właściwości żółciopędne rzodkwi sprawiają, że spożywanie jej pomaga w trawieniu, odciąża wątrobę i oczyszcza organizm z toksyn; przed chorobami chronią fitoncydy, czyli substancje bakteriobójcze; miąższ tej rośliny działa przeciwzapalnie i przeciwbólowo, dlatego dobrze służy osobom cierpiącym na bóle zwyrodnieniowe, reumatoidalne zapalenia stawów, podatne na infekcje a nawet mające problemy z wypadaniem włosów :-)

Poniedziałek

Zupa kalafiorowa z lubczykiem
Gulasz z białej fasoli z pomidorami i rozmarynem
Kasza jaglana* z grzybami shiitake, pieczarkami i imbirem
Sałatka z koprem włoskim i białą rzodkwią w pomarańczowym sosie winegret
DESER: Agarowa galaretka z syropu z kwiatów czarnego bzu z borówkami i malinami*

KOLACJA: Korma z warzyw z kremowym sosem garam masala z makaronem ryżowym* i migdałami
ŚNIADANIE: Płatki owsiane* z jabłkami, morelami i orzechami nerkowca

Wtorek

Krem z brokułów z prażonymi płatkami migdałów
Pieczony kurczak zagrodowy z sezamem w sosie szpinakowym z suszonymi pomidorami
Kotleciki z marynowanego tofu z sezamem w sosie szpinakowym z suszonymi pomidorami***
Korzenny pilaw z ryżu basmati* z migdałami
Sałatka z ogórkami, cukinią, pomarańczą i glonami wakame w sosie sezamowo-sojowym
DESER: Carpaccio z ananasem, grejpfrutem i owocami jagodowymi z orzechowo-amarantusową* posypką

KOLACJA: Marchewkowe tagiatelle z pomidorkami, rukolą i miętowym sosem
ŚNIADANIE: Ryż jaśminowy* z jabłkiem, rodzynkami, owocami sezonowymi i wiórkami kokosowymi
PASTA: Hummus z pieczonym czosnkiem i rukolą

Środa

Kapuśniak ze słodkich kapust z suszonymi pomidorami i rozmarynem
Curry z żółtej soczewicy i fasolki szparagowej z cytrusową nutą
Makaron ryżowy* z orzechami włoskimi
Surówka z rzodkwi i kalarepy z sezamem
DESER: Panna cotta z mleka kokosowego z musem z owoców jagodowych*

KOLACJA: Kisz prowansalski na orkiszowym spodzie
Kisz prowansalski na bezglutenowym spodzie**
ŚNIADANIE: Kasza gryczana* z jabłkiem, śliwkami i orzechami włoskimi

Czwartek

Zupa ribollita z fasolką i pesto ze świeżej bazyli
Lazania z porem, cukinią (i kozim serem feta)
Bezglutenowa lazania z porem, cukinią (i kozim serem feta)**
Marchewka i kalarepka duszone na sposób nishine
Sałatka z buraków, marchewki i kiszonych warzyw
DESER: Świeżo wyciskany zielony sok "Power Shower" - 200 ml

KOLACJA: Pieczone młode ziemniaki z sałatką z zielonym groszkiem i świeżą miętą
ŚNIADANIE: Polenta* z bakaliami i musem z jabłek i owoców jagodowych

Piątek

Pikantny krem z buraka z trawą cytrynową i mlekiem kokosowym
Ryba po grecku
Kotlety prawie rybne z selera po grecku***
Pilaw z pełnoziarnistego ryżu jaśminowego* z kokosem, czosnkiem, ziarnami gorczycy i listkami curry
Surówka z kiszonej kapusty z cykorią, żurawiną i szczypiorkiem
DESER: Orkiszowa muffinka z cukinią i imbirem
Bezglutenowa mini muffinka z cukinią i imbirem**

KOLACJA: Chleb orkiszowy na zakwasie z ziarnami
Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej* i jaglanej* na zakwasie*
Pasta marchewkowa z oliwkami, sezamem i harissą**
Pasta z fasoli i pieczarek z majerankiem
ŚNIADANIE: Kasza jaglana* z amarantusem*, morelami, owocami jagodowymi i imbirem

Sobota & Niedziela

ZUPA: Krem z pomidorów i jabłek z selerem naciowym i lubczykiem w słoiku - 900 ml
DANIE GB: Pulpeciki z kaszy jaglanej* i ziemniaków (z kozim serem feta) i koperkiem z sosem pieczarkowym - 400 g
DANIE BG: Pulpeciki z kaszy jaglanej* i ziemniaków (z kozim serem feta) i koperkiem z sosem pieczarkowym - 400 g
PASZTET: Pasztet z zielonej soczewicy z pestkami słonecznika i dyni - 250 g

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy

MENU
23.07.-27.07.2018 r.

Porzeczki - dostarczają witaminy C, poprawiają cerę i ułatwiają trawienie; zawierają sporo fosforu, magnezu, wapnia, żelaza, potasu, siarki, boru, cynku oraz manganu; są w ścisłej owocowej czołówce jeśli chodzi o zawartość witaminy C – garstka czarnych porzeczek zaspokaja dobowe zapotrzebowanie dorosłego człowieka; w skórce porzeczek znajdują się antocyjany – substancje skuteczne w zwalczaniu bakterii E. coli, przyczyny dolegliwości żołądkowych, działają też przeciwzapalnie; ze względu na spore ilości błonnika (ok. 4 g/100 g owoców) porzeczki pomagają też na zaparcia; działają korzystnie na cerę – witamina C i rutyna wzmacniają naczynka; czerwone lub czarne porzeczki to niezastąpiony składnik deserów i kremów zbożowych :-)

Poniedziałek

Zupa z czerwonej soczewicy z mlekiem kokosowym i trawą cytrynową
Tempeh stir-fry z zielonymi warzywami i orzechami nerkowca w sosie sezamowym
Prosotto z kaszy jaglanej* i amarantusa* z pomidorami i świeżymi ziołami
Sałatka z surowymi i kiszonymi burakami, kiełkami, pestkami (i kozim serem feta) z sosem sezamowo-imbirowym
DESER: Kisiel z soku jabłkowego z porzeczkami*

KOLACJA: Makaron z curry z dyni i pieczarek z czarnym sezamem
ŚNIADANIE: Owsianka* na bogato z porzeczkami

Wtorek

Barszcz czerwony ze świeżo wyciskanym sokiem z buraków
Gulasz z indyka z porem i pieczarkami w sosie kokosowym
Gulasz z białej fasoli z porem i pieczarkami w sosie kokosowym***
Kasza gryczana* z pieczoną botwinką, koperkiem i migdałowym twarożkiem
Sałatka z brokułem, kiełkami, roszponką i koperkiem w sosie winegret
DESER: Orkiszowa tarta z czarną porzeczką, orzechami laskowymi i miętą
Bezglutenowa tarta z czarną porzeczką, orzechami laskowymi i miętą**

KOLACJA: Zielone spring rolls z papieru ryżowego* z blanszowanymi warzywami i świeżą kolendrą
ŚNIADANIE: Ryż okrągłoziarnisty* z komosą ryżoną (quinoa)*, gruszkami, figami, kokosem i żurawiną z musem z owoców sezonowych
PASTA: Hummus

Środa

Krem z mazurskiej cukinii z gałką muszkatołową
Gulasz z kolorowych warzyw z fasolką szparagową
Makaron soba z suszonymi pomidorami i pesto z czosnku niedźwiedziego
Makaron ryżowy* z suszonymi pomidorami i pesto z czosnku niedźwiedziego*
Sałata z kiełkami, pestkami i pieczonymi w marynacie korzennej pomidorkami
DESER: Pieczona brzoskwinia z nadzieniem z tofu i migdałów

KOLACJA: Sałatka z czarnej soczewicy z buraczanym piure, warzywami i serkiem migdałowym
ŚNIADANIE: Krem z niepalonej kaszy gryczanej* z gruszkami, figami, kokosem i porzeczkami

Czwartek

Grochówka z kiszonym ogórkiem
Cukinia nadziewana ryżem*, warzywami i pieczarkami z sosem czosnkowo-koperkowym
Piure z buraczków z orzechami laskowymi
Sałatka z fasolką szparagową i algami arame z sosem sezamowo-imbirowym
DESER: Waniliowy krem z kaszy jaglanej* z porzeczkami i orzechami

KOLACJA: Carpaccio z ogórka, cukinii i kalarepy z orzechami
Chrupki chlebek jaglany* z prażonym ziarnem sezamu*
ŚNIADANIE: Karobowy krem z ryżu basmati* i płatków owsianych* z jabłkiem, bakaliami i pastą tahini

Piątek

Zupa rybna z warzywami i koprem włoskim
Bulion z warzywami i koprem włoskim***
Pstrąg na parze ze śródziemnomorską salsą z oliwkami i kaparami
Kotleciki z marynowanego tofu ze śródziemnomorską salsą z oliwkami i kaparami***
Pełnoziarnisty ryż* basmati z kokosem i liśćmi limonki
Prasowanka z kapusty pekińskiej z kiszonkami, rzodkwią i rukolą w sosie winegret
DESER: Orkiszowe ciasto z czerwonymi porzeczkami i migdałami
Bezglutenowe ciasto z czerwonymi porzeczkami i migdałami**

KOLACJA: Chleb razowy orkiszowo-żytni na zakwasie z żurawiną
Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej* na zakwasie z ziarnami*
"Smalec" wegański z orzechami**
Pasta słonecznikowa z pomidorami i rukolą
ŚNIADANIE: Krem z kaszy jaglanej* z jabłkiem, porzeczkami, rodzynkami i orzechami laskowymi

Sobota & Niedziela

ZUPA: Krem z buraków i jabłek z curry w słoiku - 900 ml
DANIE GB: Ratatuja z cieciorką w słoiku - 500 g
DANIE BG: Ratatuja z cieciorką w słoiku - 500 g
PASZTET: Pasztet fasolowo-koperkowy z porem - 250 g

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy