MENU
14.09.-18.09.2020 r.

Śliwki - wspomagają prace jelit, dlatego są dobre na zaparcia; zawierają wiele potrzebnych organizmowi składników: potas, wapń, żelazo, magnez i błonnik, mają także dużo witamin: A, C, K, E, B6, zawierają polifenole; działają też antyoksydacyjnie, więc mogą zapobiegać powstawaniu nowotworów; jedząc tylko 3 śliwki dziennie możemy wzbogacić nasz organizm o magnez i witaminę B6, które korzystnie wpłyną na nasz układ nerwowy; regulują poziom cholesterolu i zadziałają przeciwmiażdżycowo; działają również na naszą urodę, bo poprawiają wygląd naszej cery - zawierają przeciwutleniacze, przez możemy dłużej cieszyć się młodym wyglądem, ponieważ nasza skóra dłużej pozostanie gładka; śliwki powinny jeść szczególnie osoby z cerę naczynkową - zawierają dużo witaminy C i K, które wspomagaja przepływ krwi i uszczelniają naczynia krwionośne :-)

Poniedziałek

Zupa koperkowa z warzywami i kurkami
Ratatuja z cieciorką
Ziemniaki pieczone z czosnkiem i kminem rzymskim
Sałatka z brokułów z cykorią, marchewką i rukolą w sosie kokosowo-musztardowym
DESER: Agarowa galaretka z syropu z czarnego bzu ze śliwkami*

KOLACJA: Makaron ryżowy* z curry z dyni i pieczarek z czarnym sezamem
ŚNIADANIE: Krem z kaszy jaglanej* z ziarnem amarantusa*, morelami i imbirem

Wtorek

Krem z batatów z imbirem i sokiem z pomarańczy
Grillowana pierś z indyka z relishem z czerwonej cebuli i jabłek
Grillowane tofu wędzone z relishem z czerwonej cebuli i jabłek**
Risotto z ryżu okrągłoziarnistego* z kasztanami jadalnymi
Sałata z kiełkami, pestkami i pieczonymi w marynacie korzennej pomidorkami
DESER: Orkiszowa tarta ze śliwkami i orzechową kruszonką
Bezglutenowa tarta ze śliwkami i orzechową kruszonką*

KOLACJA: Sałatka z czarnej soczewicy z buraczanym piure, warzywami i serkiem migdałowym
ŚNIADANIE: Krem z niepalonej kaszy gryczanej* z gruszkami, figami i kokosem
PASTA: Hummus

Środa

Krem z zielonego groszku z miętą i kurkami
Gulasz z kolorowych warzyw z fasolką mung, szparagową i świeżymi ziołami
Makaron ryżowy* z orzechami włoskimi
Sałatka z ogórków i cukini z algami wakame w sosie sezamowo-imbirowym
DESER: Pudding z mielonego ryżu jaśminowego* z jabłkiem, orzechami włoskimi i kleksem z powideł

KOLACJA: Pudding z porów
Duński chelebek z mąki żytniej, płatków owsianych z ziarnami
Duński chelebek z płatków owsianych z ziarnami*
ŚNIADANIE: Ryż okrągłoziarnisty* z jabłkiem, śliwką, żurawiną i rodzynkami

Czwartek

Botwinka z fasolką "Jaś", pomidorami i harissą
Kotlety "schabowe" z boczniaków
Zielone piure z ziemniaków z cukinią i rukolą
Prasowanka z kapusty włoskiej ze śliwkami i orzechami włoskimi
DESER: Orkiszowy strudel ze śliwkami i orzechami
Bezglutenowy strudel ze śliwkami i orzechami*

KOLACJA: Orkiszowe roladki z liśćmi szpinaku, porem, (kozim serem) i ziarnem słonecznika
Gryczane* roladki z liśćmi szpinaku, porem, (kozim serem) i ziarnem słonecznika
ŚNIADANIE: Karobowy krem z ryżu basmati* i płatków owsianych* z jabłkiem, bakaliami i pastą tahini

Piątek

Kapuśniak z kiszonej kapusty z suszonymi pomidorami i estragonem
Pieczony tęczowy pstrąg pod zieloną salsą
Kotlety "prawie rybne" pod zieloną salsą**
Ryż cytrynowy* z kurkumą i natką pietruszki
Carpaccio z pieczonych buraków z ziarnem słonecznika (i kozim serem feta)
DESER: Świeżo wyciskany sok "Orange kick" z kurkumą na odporność - 200 ml

KOLACJA: Orkiszowy chleb na zakwasie z suszonymi śliwkami i orzechami włoskimi
Bezglutenowy chleb na zakwasie z suszonymi śłiwkami i orzechami włoskimi*
"Smalec" wegański z orzechami
Pasta słonecznikowa z jabłkiem i majerankiem
ŚNIADANIE: Ziarno orkiszu z gruszką i śliwką z orzechami włoskimi
Ryż okrągłoziarnisty* z gruszką i śliwką z orzechami włoskimi

Sobota & Niedziela

ZUPA: Krem ogórkowy z pastą koperkową - w słoiku 900 ml
DANIE: Kofta z warzyw i soczewicy z musem pomidorowym - 400 g
DANIE BG: Kofta z warzyw i soczewicy z musem pomidorowym - 400 g
PASZTET: Pasztet z selera z suszonymi śliwkami - 250 g

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy

MENU
07.09.-11.09.2020 r.

Pomidory - jeszcze 200 lat temu uważany za roślinę trującą, z rodziny psiankowatych, zaczyna coraz częściej przyciągać uwagę badaczy ze względu na swoje właściwości zdrowotne – informuje portal Medical News Today; w makrobiotyce warzywo, a właściwie owoc używane rzadko i bardziej na ciepło, gdyż zawiera szkodliwą solaninę, która zostaje zneutralizowana pod wpływem temperatury; do tego jest bardzo Jin (wysoka zawartość potasu w stosunku do sodu), dlatego powinien być ostrożnie używany przez osoby wychłodzone; jednakże z badań naukowych wynika, że zapobiega występowaniu chorób układu krążenia, zawałów i wylewów, a w dodatku pozwala zachować odpowiednią masę mięśniową, gęstość kości i uniknąć powstawania kamieni nerkowych; dzięki zawartości kwasu liponowego (ALA), wpływa na poprawę metabolizmu, pomaga kontrolować poziom cukru we krwi, sprzyja rozszerzaniu naczyń; zawiera także antynowotworowy likopen – organiczny związek chemiczny z grupy karotenów, zaliczany do antyoksydantów - to właśnie on nadaje pomidorowi czerwony kolor, a ponadto, podobnie jak witamina C, pomaga zwalczać wolne rodniki; zawiera też cholinę wspomagającą u człowieka procesy snu, kurczenia się mięśni, nauki i pamięci; odpowiada m.in. za prawidłową budowę błon komórkowych, przekazywanie impulsów nerwowych, absorpcję tłuszczów oraz obniża stan zapalny organizmu; wielu badaczy podkreśla istotny związek między konsumpcją pomidorów a zmniejszeniem ryzyka zachorowania na raka, w tym raka prostaty, odbytu, płuc, żołądka czy piersi;

Poniedziałek

Zupa pieczarkowa z kiszonym ogórkiem i kaparami
Tofu z zielonymi warzywami i grzybami shiitake w sosie sezamowym
Kasza jęczmienna z grzybami shiitake, marchewką i duszoną cebulką
Kasza jaglana* z grzybami shiitake, marchewką i duszoną cebulką
Prasowanka z kapusty pekińskiej z kiszonkami, rzodkwią i rukolą w sosie winegret
DESER: Gruszki pieczone w śmietance kokosowej z imbirem*

KOLACJA: Makaron ryżowy* ze szpinakiem i grzybami shiitake w sosie sezamowo-miodowym
ŚNIADANIE: Owsianka* na bogato

Wtorek

Rosół z kaczką, kapustą pekińską i sezamem
"Rosół" z kapustą pekińską i sezamem**
Ryżowe* jeżyki z indykiem, grzybami shiitake i imbirem
Ryżowe* jeżyki z tofu, grzybami shiitake i imbirem**
Curry z kalafiora z pomidorami, tamararyndowcem i mlekiem kokosowym
Sałata z kiełkami, pestkami i pieczonymi w marynacie korzennej pomidorkami
DESER: Orkiszowy placek jagodowy
Bezglutenowy placek jagodowy*

KOLACJA: Orkiszowy kisz z brokułami, porem, plastrami pomidora i ziarnem słonecznika
Bezglutenowy kisz z brokułami, porem, plastrami pomidora i ziarnem słonecznika*
ŚNIADANIE: Ryż okrągłoziarnisty* z komosą ryżoną (quinoa)*, gruszkami, figami, kokosem i żurawiną
PASTA: Hummus z cebulką i orzechami nerkowca

Środa

Krem z soczewicy, marchewki i papryki z suszonymi pomidorami i pestkami dyni i słonecznika
Faszerowana, pieczona cukinia z kaszą jaglaną*, warzywami, kurkami (i kozim serem)
Buraki z "dashi" i grzybami shiitake
Surówka z rzodkwi i kalarepy z sezamem
DESER: Carpaccio z ananasa, pomarańczy i porzeczek z polewą karobową

KOLACJA: Sałatka z komosy ryżowej* z warzywami w orientalnym stylu z pieczoną cykorią
ŚNIADANIE: Krem z płatków gryczanych* z gruszkami, bananami, śliwkami i orzechami włoskimi

Czwartek

Krem z dynii z pomidorkami koktajlowymi
Kotlety z cieciorki z konfiturą z czerwonej cebuli
Makaron ryżowy* z suszonymi pomidorami i pesto z czosnku niedźwiedziego
Sałatka z selera naciowego z jabłkami i orzechami włoskimi w sosie winegret
DESER: Pudding chia na mleku kokosowym z musem z owoców sezonowych i chrupką posypką*

KOLACJA: Carpaccio kalarepkowo-ogórkowe z prażonymi orzechami włoskimi
Chrupki chlebek z kaszy jaglanej z sezamem*
ŚNIADANIE: Krem z kaszy jaglanej* pod pierzynką z duszonego jabłka i banana z listkami oregano

Piątek

Kapuśniak ze słodkich kapust z suszonymi pomidorami i rozmarynem
Gulasz rybny z warzwami w sosie kokosowym
Gulasz z fasolek z warzwami w sosie kokosowym**
Kremowe risotto* z zielonymi warzywami
Sałatka z ogórków z algami wakame w sosie sezamowo-imbirowym
DESER: Owsiane* kulki z rodzynkami i pomarańczową nutą

KOLACJA: Chleb orkiszowy na zakwasie z ziarnami
Bezglutenowy chleb na zakwasie*
Pasta warzywna z orzechami włoskimi i curry
Pasta słonecznikowa z pomidorami i rukolą
ŚNIADANIE: Granola z płatków owsianych* z bakaliami i (karobowym) mlekiem roślinnym 200 ml

Sobota & Niedziela

ZUPA: Krem ogórkowy z pastą koperkową - w słoiku 900 ml
DANIE: Bigos makrobiotyczny z grzybami, pestkami i orzechami - 400 g
DANIE BG: Bigos makrobiotyczny z grzybami, pestkami i orzechami - 400 g
PASZTET: Pasztet z zielonej soczewicy z żurawiną - 250 g

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy

MENU
31.08.-04.09.2020 r.

Gruszka - średniej wielkości ma ok. 60 kalorii; zawiera dużo potasu (130,0 mg), ale także bogata jest w fosfor (15,0 mg), wapń (10,0 mg), magnez (7,8 mg), sód (2,1 mg), miedź, żelazo (0,26 mg), a także bor i jod; zawiera także witaminy: A, B1, B2, B6, C i PP; w medycynie ludowej napar z gruszek stosuje się przy przeziębieniach, gorączce i uporczywym kaszlu, a bardzo mocny napar z suszonych gruszek stosuje się w formie okładów na czoło i głowę - przy bólach głowy i migrenie; kompot z suszu powinny pić osoby ze stanami zapalnymi układu pokarmowego, ma także właściwości przeciwgorączkowe i jednocześnie taki napój idealnie gasi pragnienie; pobudza trawienie i przeciwdziała zaparciom; zaleca się jedzenie gruszek przy zapaleniach dróg moczowych, kamicy nerkowej, przy stanach zapalnych gruczołu krokowego; sok z gruszek łagodnie obniża ciśnienie i uszczelnia naczynia włosowate; spożywanie gruszek może pobudzać nasz mózg do wydajniejszego działania, bo zawierają zawierają bor, który pobudza szare komórki do wytężonej pracy oraz poprawia możliwości koncentracji - pierwiastek ten jest też szczególnie ważny podczas procesów związanych z transportem wapnia w organizmie - bor zapobiega ubytkom wapnia z kości, dlatego dojrzałe gruszki powinny jeść osoby narażone na osteoporozę ☺

Poniedziałek

Zupa balijska z grzybami shiitake, warzywami i mlekiem kokosowym
Gulasz z cieciorki z pomidorami i szpinakiem
Risotto z ryżu okrągłoziarnistego* z kurkami
Sałatka z fasolki szparagowej w sosie sezamowo-imbirowym
DESER: Mus z jabłek z żurawiną i rodzynkami

KOLACJA: Makaron z curry z dyni i pieczarek z czarnym sezamem
ŚNIADANIE: Krem z kaszy jaglanej* z ziarnem amarantusa*, gruszkami i imbirem

Wtorek

Krem ze świeżych ogórków z koperkowym pesto, pestkami dyni i słonecznika
Gulasz z dzika i indyka z warzywmi, jałowcem i czarną porzeczką
Gulasz z obsmażanego tofu z warzywmi, jałowcem i czarną porzeczką**
Kasza gryczana* z grzybami, bakaliami i koperkiem
Sałatka ze szpinakiem i białą rzodkwią w sosie pomarańczowo-balsamicznym
DESER: Crumble - gruszki z owocami sezonowymi pod migdałową kruszonką
Bezglutenowe crumble - gruszki z owocami sezonowymi pod migdałową kruszonką*

KOLACJA: "Ryż" kalafiorowy z gruszkami i pesto bazyliowym
Lniane krakersy*
ŚNIADANIE: Odkwaszająca kaszka wytrawna z zielonymi warzywami i grzybami shiitake*
PASTA: Hummus z pieczonym czosnkiem i rukolą

Środa

Zupa z cieciorki z pomidorami i kminem rzymskim
Racuchy z porów i komosy ryżowej* z sosem kaparowym
Leczo z kolorowych warzyw i grzybów
Sałata z gruszkami, kiełkami i migdałami w sosie musztardowym
DESER: Kokosanki z płatków owsianych*

KOLACJA: Pieczone ziemniaki faszerowane pieczarkami i wędzonym tofu
ŚNIADANIE: Krem z niepalonej kaszy gryczanej* z gruszkami, czarną porzeczką, figami i kokosem

Czwartek

Zupa warzywna z quinoa* i świeżą kolendrą
Duszona młoda kapusta z wędzonym tofu
Ziemniaki pieczone z czosnkiem i kminem rzymskim
Sałatka z ogórków z algami wakame w sosie sezamowo-imbirowym
DESER: Gruszka z żurawiną i orzechami laskowymi gotowana w białym winie*

KOLACJA: Zapiekana cukinia faszerowana kaszą jaglaną* z kurkami
ŚNIADANIE: Krem chia z mlekiem kokosowym, burakami i trawą cytrynową na wytrawnie w słoiku
Duński chleb z ziarem i orzechów*

Piątek

Krem z porów i gruszek z prażonymi płatkami migdałów
Pstrąg na parze ze śródziemnomorską salsą z oliwkami i kaparami
Pieczone frittersy z cieciorki** ze śródziemnomorską salsą z oliwkami i kaparami
Ryż cytrynowy* z kurkumą i natką pietruszki
Sałatka z buraków, marchewki i cykorii z granatem i sosem balsamicznym
DESER: Wegańskie ciasto z toffi i gruszką
Wegańskie ciasto z toffi i gruszką*

KOLACJA: Orkiszowy chleb na zakwasie z ziarnami
Bezglutenowy chleb na zakwasie*
Pasta warzywna z orzechami włoskimi i curry
Hummus z suszonymi pomidorami i świeżą bazylią
ŚNIADANIE: Płatki owsiane z jabłkami, morelami i orzechami nerkowca

Sobota & Niedziela

ZUPA: Krem z soczewicy, marchewki i papryki z suszonymi pomidorami i pestkami - w słoiku 900 ml
DANIE: Kotlety z kaszy jaglanej* i ziemniaków z kozim serem i sosem koperkowym - 400 g
DANIE BG: Kotlety z kaszy jaglanej* i ziemniaków z kozim serem i sosem koperkowym - 400 g
PASZTET: Pasztet fasolowo-koperkowy z porem i suszonymi pomidorami - 250 g

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy

MENU
24.08.-28.08.2020 r.

Świeżo wyciskane soki owocowo-warzywne - wzmacniają układ immunologiczny, pomagają utrzymać homeostazę organizmu, oczyszczają i odżywiają, bo zawierają: żywe enzymy, będące katalizatorami procesów przemiany materii niezbędnych do prawidłowego trawienia i wytwarzania energii życiowej; żywe substancje antybiotyczne, zwalczające infekcje oraz naturalne substancje przeciwzapalne, łagodzące ból i hamujące procesy uszkadzania komórek; błonnik, wspomagający trawienie i wydolność sercowo-naczyniową; antyoksydanty, takie jak witamina C, E, flawonoidy, karotenoidy, betalainy oraz wiele innych związków bioaktywnych (fitochemikalia) łagodzące stany zapalne, zapobiegające i skutecznie wspomagające leczenie wielu chorób, także nowotworowych; składniki mineralne – magnez, potas, wapń, fosfor, żelazo, miedź, cynk, bor i selen; witaminę K, zwłaszcza w zielonych częściach roślin, o działaniu przeciwzakrzepowym; organiczne związki siarki, wspomagające usuwanie toksyn, oczyszczające wątrobę i krwiobieg :-)

Poniedziałek

Zupa z fasolki szparagowej z kaszą jaglaną* i lubczykiem
Tofu zapiekane w sosie pomidorowo-imbirowym
Ziemniaki pieczone z czosnkiem i kminem rzymskim
Sałatka z blanszowanych brokułów z rukolą, kiełkami i płatkami migdałów
DESER: Agarowa galaretka z syropu z czarnego bzu z truskawkami i porzeczką*

KOLACJA: Makaron ryżowy z cukinią, kapustą pekińską i pieczarkami w kremowym sosie
ŚNIADANIE: Kaszka wytrawna z zielonymi warzywami*

Wtorek

Krem z marchwi z imbirem, mlekiem kokosowym i sokiem z pomarańczy z płatkami migdałów i świeżą kolendrą
Gulasz z indyka z porem i pieczarkami w sosie kokosowym
Gulasz z cieciorki z porem i pieczarkami w sosie kokosowym**
Kaszotto z niepalonej kaszy gryczanej z pomidorkami koktajlowymi i zielonym groszkiem
Prasowanka z kapusty pekińskiej z rzodkiewkami i kiełkami w sosie winegret
DESER: Crumble - jabłka z malinami pod migdałową kruszonką
Crumble - jabłka z malinami pod migdałową kruszonką*

KOLACJA: Orkiszowy kisz z porem, batatami i kaparami
Bezglutenowy kisz z porem, batatami i kaparami*
ŚNIADANIE: Wegańska fritatta z hummusem oraz świeżymi warzywami
PASTA: Hummus z pomidorami i rukolą

Środa

Zupa z cieciorki z pomidorami, papryką i szpinakiem
Pieczona papryka faszerowana nadzieniem warzywno-ryżowym* z natką pietruszki
Duszone zielone warzywa w sosie sojowo-imbirowym
Sałatka z surowymi burakami, kiełkami, pestkami (i kozim serem feta) z sosem sezamowo-imbirowym
DESER: Sok "Beauty Bomb" w butelce 200 ml

KOLACJA: Agarowe galaretki z zielonymi warzywami
Chlebek joginów z ziołami*
ŚNIADANIE: Krem z niepalonej kaszy gryczanej* z jabłkiem, daktylami, śliwkami i kokosem

Czwartek

Pikantno-kwaśna zupa z warzywami, pieczarkami i tamaryndowcem
Gulasz z fasolki mung i fasolki szparagowej z pomidorami i cząbrem
Komosa ryżowa* z grzybami shiitake, marchewką i duszoną cebulką
Surówka z marchewki i pomarańczy z sosem chrzanowym
DESER: Gruszki pieczone w śmietance kokosowej z imbirem

KOLACJA: Pieczony batat z nadzieniem z warzyw i fasoli z sosem koperkowym*
ŚNIADANIE: Kasza jaglana* z pieczarkami, szpinakiem, kokosem i tahiną

Piątek

Zupa rybna z warzywami, koprem włoskim i kropelką pastis
Zupa bez-rybna z warzywami, koprem włoskim i grzybami shiitake**
Smażony sandacz ze szpinakowym beszamelem
Kotlety z tofu w majerankowo-czosnkowej marynacie ze szpinakowym beszamelem**
Orzechowy pilaw z ryżu basmati* i marchewki
Sałatka "coleslaw" z białej kapusty z koprem włoskim
DESER: Pieczona brzoskwinia z nadzieniem z tofu i migdałów

KOLACJA: Orkiszowy chleb na zakwasie z ziarnami i suszonymi pomidorami oraz rozmarynem
Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej* na zakwasie z ziarnami, suszonymi pomidorami i rozmarynem
Smalczyk z fasoli z kurkami
Hummus z bobu
ŚNIADANIE: Krem z kaszy jaglanej* pod pierzynką z duszonego jabłka, malin i banana z listkami oregano

Sobota & Niedziela

ZUPA: Krem z batatów z soskiem z pomarańczy z płatkami migdałów - w słoiku 900 ml
DANIE: Ratatuja z ciecieorką - w słoiku 500 ml
DANIE BG: Ratatuja z ciecieorką - w słoiku 500 ml
PASZTET: Wykwintny pasztet z soczewicy, orzechów laskowych i włoskich - 250 g

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy

MENU
17.08.-21.08.2020 r.

Koper włoski – inaczej fenkuł - liście, bulwy i nasiona od tysiącleci używa się jako lekarstwa, przyprawy i warzywa; dzięki olejkom eterycznym (atenol) ma działanie przeciwskurczowe, przeciwzapalne, dezynfekujące i zmniejszające wzdęcia oraz pobudzające wydzielanie kwasów w żołądku, co ma wpływ na lepsze trawienie; niweluje wiatry, pomaga w walce z nadmierną fermentacją w jelitach, niweluje bóle brzucha, brak apetytu, odbijanie i mdłości; olejki eteryczne mają zastosowanie w leczeniu infekcji dróg oddechowych, zatem warto spożywać go w okresie sprzyjającemu przeziębieniom; zawiera dużo witaminy C, E, beta-karotenu, czyli przeciwutleniaczy, neutralizujących wolne rodniki, przez to przeciwdziała miażdżycy, rakowi, zaćmie i chroni przed przedwczesnym starzeniem się organizmu; atenol pobudza laktację u matek karmiących; poprawia przemianę materii, przez co jest pomocny w dietach odchudzających :-)

Poniedziałek

Zupa kalafiorowa z kaszką kukurydzianą* i lubczykiem
Gulasz z fasolki mung ze szpinakiem i pieczarkami
Frytki z batatów z rozmarynem
Sałatka z topinamburem, białą rzodkwią i orzechami włoskimi
DESER: Agarowa galaretka z owocami sezonowymi i syropem z kwiatów czarnego bzu*

KOLACJA: Makaron ryżowy* z warzywnym leczo z kaparami i czarnymi oliwkami
ŚNIADANIE: Krem z kaszy jaglanej* z gruszkami, czarną porzeczką, imbirem i prażonym ziarnem słonecznika

Wtorek

Kapuśniak z fenkułem i sezamem
Ryż okrągłoziarnisty* z kaczką w sosie Sofrito (pomidorowo-czosnkowo-ziołowym) i Picada (pesto pietruszkowo-orzechowym)
Ryż okrągłoziarnisty* z kaczką w Ryż okrągłoziarnisty* z czerwoną fasolą w sosie Sofrito (pomidorowo-czosnkowo-ziołowym) i Picada (pesto pietruszkowo-orzechowym)**
Curry z kalafiora z pomidorami, tamararyndowcem i mlekiem kokosowym
Prasowanka z kapusty pekińskiej, kiszonego ogórka, selera naciowego, z kiełkami, pestkami i sosem winegret
DESER: Brownie fasolowe*

KOLACJA: Sałatka warzywna z opiekanymi gnocchi*
ŚNIADANIE: Placuszki z tofu z zielonymi warzywami i hummusem
PASTA: Hummus z pieczoną papryką i oliwkami

Środa

Zupa koperkowa z warzywami i kurkami
Kotlety z cieciorki z konfiturą z czerwonej cebuli
Makaron ryżowy* z suszonymi pomidorami i pesto z czosnku niedźwiedziego
Sałatka z koprem włoskim i białą rzodkwią w pomarańczowym sosie winegret
DESER: Gruszka z polewą karobową i wiórkami kokosowymi*

KOLACJA: Orkiszowe* roladki z liśćmi szpinaku, porem, (kozim serem) i ziarnem słonecznika
Gryczane* roladki z liśćmi szpinaku, porem, (kozim serem) i ziarnem słonecznika
ŚNIADANIE: Karobowy krem z ryżu basmati* i płatków owsianych* z jabłkiem, truskawkami, bakaliami i pastą tahini

Czwartek

Zupa balijska z grzybami shiitake, warzywami i mlekiem kokosowym
Lazania warzywna na zielono: ze szpinakiem, porem, selerem naciowym i cukinią oraz sosem pomidorowym
Bezglutenowa lazania warzywna na zielono: ze szpinakiem, porem, selerem naciowym i cukinią oraz sosem pomidorowym
Fenkuł duszony z sokiem pomarańczowym i świeżym tymiankiem
Sałatka z fasolki szparagowej w sosie sezamowo-imbirowym
DESER: Pudding chia na mleku kokosowym z musem z owoców sezonowych*

KOLACJA: Pieczone ziemniaki faszerowane pieczarkami i wedzonym tofu*
ŚNIADANIE: Gryczane* naleśniki crepe z karobem z owocowo-warzywnym chutney

Piątek

Kapuśniak z suszonymi pomidorami i estragonem
Morszczuk w papilotach z włoszczyzna i koprem włoskim
Pieczone frittersy z cieciorki w papilotach z włoszczyzna i koprem włoskim**
Risotto z ryżu okrągłoziarnistego* z kurkami
Sałatka z rzodkiewkami i bobem w sosie winegret
DESER: Pralinki "rafaello" z kaszy jaglanej*

KOLACJA: Chleb orkiszowy na zakwasie z ziarnami
Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej* na zakwasie z ziarnami
Pasta z fasoli i pieczonych buraków z chrzanem
Pasta brokułowa z koperkiem
ŚNIADANIE: Komosa ryżowa* ze śliwkami, daktylowym karmelem i pestkami granatu

Sobota & Niedziela

ZUPA: Krem z marchwi z brązowym ryżem* i masłem orzechowym w słoiku - 900 ml
DANIE: Racuchy z komosy ryżowej* z sosem kaparowym - 400 g
DANIE BG: Racuchy z komosy ryżowej* z sosem kaparowym - 400 g
PASZTET: Pasztet z zielonej soczewicy z pestkami słonecznika i dyni* - 250 g

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy