MENU
20.01.-24.01.2020 r.

Grzyby Shiitake - znane jako japoński Ta-ke, bądź chiński „eliksir życia” z powodu swojego unikalnego składu, który powoduje odzyskanie wigoru i witalności; wzmacniają system odpornościowy oraz pomagają w zwalczaniu stresu; odmładzają organizm od środka, co pozwala zachować na dłużej młody wygląd oraz lepsze samopoczucie; bardzo silny antyutleniacz, niszczy wolne rodniki i zapobiega starzeniu się skóry; odznacza się rekordową zawartością obniżającego poziom ciśnienia potasu i kojącej nerwy niacyny (witaminy B3), zwłaszcza te suszone; nie brakuje w nich także wzmacniającej kości witaminy D oraz wapnia i fosforu; wyróżniają się przede wszystkim zawartością substancji o nazwie lentinan, która wzmacnia układ odpornościowy i wykazuje działanie przeciwnowotworowe; są dobrym sposobem na walkę m.in. z rakiem piersi, nowotworem układu trawiennego, nowotworem płuc, raka żołądka, jelita grubego i innymi nowotworami; u nas goszczą bardzo często, na równi z boczniakami i pieczarkami :-)

Poniedziałek

Krem z marchwi z imbirem, mlekiem kokosowym i sokiem z pomarańczy ze św. kolendrą
Gulasz z cieciorki z jarmużem, kolorowymi ziemniaczkami i makiem
Risotto* z pomidorami, marchewkami i świeżymi ziołami
Sałatka z koprem włoskim i białą rzodkwią w pomarańczowym sosie winegret
DESER: Budyń z kasztanów jadalnych z bakaliami*

KOLACJA: Sałatka z pieczonymi burakami, ziemniakami, z rukolą i czarną soczewicą Beluga*
ŚNIADANIE: Ryż jaśminowy* z jabłkiem, malinami, rodzynkami i wiórkami kokosowymi oraz białą morwą

Wtorek

Japońska zupa z grzybami shiitake, pastą miso i makaronem vermicelli*
Gulasz z udźca indyka z warzywami w sosie śliwkowym
Gulasz z fasoli "Piękny Jaś" z warzywami w sosie śliwkowym**
Plaster polenty* z korzenną nutą
Sałatka z buraków, marchewki i cykorii z granatem i sosem balsamicznym
DESER: Wegański, bezglutenowy pudding z gruszkami*

KOLACJA: Dwuwarstowa galaretka z zielonego groszku z miętą*
Duński chlebek z ziaren*
ŚNIADANIE: Owsianka z jabłkiem, bananem i musem daktylowym z orzechami laskowymi
PASTA: Hummus

Środa

Zupa balijska z grzybami shiitake, warzywami i mlekiem kokosowym
Kotlety z cieciorki z konfiturą z czerwonej cebuli
Kaszotto jeczmienne z leśnymi grzybami, z groszkiem i pomidorkami
Kaszotto* z leśnymi grzybami, z groszkiem i pomidorkami
Sałatka z dynią, rukolą i suszonymi pomidorami
DESER: Krem z chia z mlekiem kokosowym, pomarańczami i chrupką posypką orzechową*

KOLACJA: Orkiszowy kisz z batatami, porem i kaparami
Bezglutenowy kisz z batatami, porem i kaparami*
ŚNIADANIE: Krem z komosy ryżowej* z daktylowym karmelem, granatem i płatkami migdałów

Czwartek

Krem z zielonego groszku z kurkami
Placki z kapusty i marchewki z anyżową nutą
Kaszotto z komosy ryżowej* i amarantusa* z pieczarkami i pomidorami
Sałata z kiełkami, pestkami i pieczonymi w marynacie korzennej pomidorkami
DESER: Karobowe ciasteczka mocy*

KOLACJA: Pieczone sajgonki z warzywnym nadzieniem* i sosem sezamowo-limonkowym
ŚNIADANIE: Krem z niepalonej kaszy gryczanej* z gruszkami, figami i kokosem

Piątek

Zupa cebulowa z ziarnem sezamu
Dorsz w migdałach z sosem żurawinowym
Panierowane naturalne tofu w migdałach z sosem żurawinowym**
Piure z pietruszki i suszonych podgrzybków*
Surówka z kapusty i jabłek z prażonymi pestkami dyni
DESER: Owsiane* kulki z rodzynkami i pomarańczową nutą

KOLACJA: Chleb razowy orkiszowo-żytni na zakwasie z żurawiną
Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej* na zakwasie z ziarnami i żurawiną
Pasta słonecznikowa z jabłkiem i majerankiem
Pikantna pasta z orzechów włoskich
ŚNIADANIE: Orkiszowy habermus św. Hildegardy z jabłkiem, bertramem, galgantem, migdałami i ziarnami babki płesznik
Ryż okrągłoziarnisty* z jabłkiem, bertramem, galgantem, migdałami i ziarnami babki płesznik

Sobota & Niedziela

ZUPA: Zupa chrzanowa z wędzonym tofu - w słoiku 900 ml
DANIE Kotleciki warzywno-pieczarkowe z sosem czosnkowo-koperkowym - 400 g
DANIE BG Kotleciki warzywno-pieczarkowe z sosem czosnkowo-koperkowym - 400 g
PASZTET: Pasztet z białej fasoli z porem, koperkiem i suszonymi pomidorami - 250 g

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy

MENU
13.01.-17.01.2020 r.

Kiszonki - kiszona kapusta, ogórki, zakwas na żur, barszcz i chleb, prasowanki, czyli produkty sfermentowane w sposób naturalny pomagają utrzymać właściwą florę bakteryjną w jelitach, co uniemożliwia rozwijanie się szkodliwych bakterii gnilnych oraz drożdży, poprawiając szczelność jelit oraz wzrost szczepów dobroczynnych bakterii Lactobacillus i Bifidobacterium; niedobór mikroflory jelitowej doprowadza do rozrostu patogennych drobnoustrojów, co zaburza proces trawienia, prowadzi do zastoju treści pokarmowych i osłabienia perystaltyki jelit; dlatego ważne, aby utrzymać nasze jelita w dobrej kondycji, bo ma to także wpływ na siłę naszego układu immunologicznego (aż 80% wszystkich komórek immunologicznych organizmu znajduje się w błonie śluzowej jelit); kiszonki sprzyjają syntezie witaminy B12, zwiększają zdolność przyswajania z pokarmu wartościowych składników mineralnych takich jak: wapń, forfor, cynk, żelazo i magnez; w dodatku w jelitach powstaje około 90% serotoniny, hormonu szczęścia! Udowodniono, że jeżeli w jelitach nie ma pożytecznych bakterii, komórki EC produkują o 60 proc. mniej serotoniny, zatem kiszonki są niezbędne również dla naszego dobrego humoru i uśmiechu; dlatego polecamy do picia nasz recznie robiony ZAKWAS BURACZANY - 500 ml to tylko 8 zł :-)

Poniedziałek

Zupa z kiszonych ogórków z warzywami i koperkiem
Gulasz z fasolki mung z pieczarkami i szpinakiem
"Ryż" orkiszowy z cebulką i czosnkiem
Ryż okrągłoziarnisty z cebulką i czosnkiem
Prasowanka z kapusty pekińskiej, kiszonego ogórka, selera naciowego, z kiełkami, pestkami i sosem winegret
DESER: Jabłko pieczone z powidłami i orzechami włoskimi*

KOLACJA: Makaron ryżowy* z brązową cieciorką w pomidorach z oliwkami, kaparami, świeżą kolendrą i miętą
ŚNIADANIE: Owsianka* "na bogato" z czarną porzeczką

Wtorek

Rosół z kapustą pekińską i sezamem
"Rosół" z kapustą pekińską i sezamem
Pieczona kaczka z kwiatami czarnego bzu i sosem agrestowo-czosnkowym
Wędzone tofu z kwiatami czarnego bzu i sosem agrestowo-czosnkowym**
Kopytka* z orzechami nerkowca w różowym sosie
Sałatka z czerwonej kapusty ze śliwkami i prażonym ziarnem słonecznika
DESER: Muffinka - Piegus z jabłkiem, orzechami włoskimi i rodzynkami
Muffinka - Piegus z jabłkiem, orzechami włoskimi i rodzynkami*

KOLACJA: Orientalna sałatka z quinoa* i pieczoną cykorią z sosem migdałowym
ŚNIADANIE: Kasza gryczana* z jabłkiem, suszonymi śliwkami i orzechami włoskimi
PASTA: Hummus z pieczoną papryką i czarnymi oliwkami

Środa

Barszcz ukraiński z warzywami na własnym zakwasie z białą fasolką
Opiekane tofu z zielonymi warzywami i grzybami shiitake w sosie sezamowym
Makaron ryżowy* z suszonymi pomidorami i pasto bazyliowym
Surówka z selera z orzechami włoskimi w sosie kokosowo-sezamowym
DESER: Orkiszowe ciasteczka z nasionami
Bezglutenowe ciasteczka z nasionami*

KOLACJA: Pieczone talarki z kiszonej kapusty i ziemniaków z siemieniem lnianym i sosem czosnkowym*
ŚNIADANIE: Krem z kaszy jaglanej* z gruszkami, imbirem i prażonym ziarnem słonecznika

Czwartek

"Flaki" z boczniaka
Burgery z buraka i ziaren słonecznika
Orzechowe ziemniaki z sosem chrzanowym
Sałatka z selera naciowego z jabłkami i orzechami włoskimi w sosie winegret
DESER: Mus karobowy z quinoa* i migdałów

KOLACJA: Orkiszowe roladki z liśćmi szpinaku, porem, (kozim serem) i ziarnem słonecznika
Gryczane* roladki z liśćmi szpinaku, porem, (kozim serem) i ziarnem słonecznika
ŚNIADANIE: Słodki ryż* z prosem*, owocami sezonowymi i orzechami włoskimi

Piątek

Kapuśniak z suszonymi pomidorami i estragonem
Łosoś jurajski w orientalnej marynacie z duszoną kapustą pekińską z grzybami Shiitake i imbirem
Pieczone frittersy w orientalnej marynacie z duszoną kapustą pekińską z grzybami Shiitake i imbirem**
Pełnoziarnisty ryż* basmati z kokosem i liśćmi limonki
Surówka z marchewki z pomarańczą i sosem chrzanowym
DESER: Trufle owsiane* z makiem i rodzynkami w kokosie, sezamie i karobie

KOLACJA: Chleb orkiszowy na zakwasie z ziarnami
Bezglutenowy chleb na zakwasie z ziarnami słonecznika i dyni
"Serek" z orzechów nerkowca z susszonymi pomidorami i czosnkiem niedźwiedzim
Pasta koperkowa z cieciorką
ŚNIADANIE: Karobowy krem z ryżu basmati* i płatków owsianych* z jabłkiem, bakaliami i pastą tahini

Sobota & Niedziela

ZUPA: Krem z batatów z rozmarynem i tymiankiem - w słoiku 900 ml
DANIE Pulpety z kaszy jaglanej* i ziemniaków z kozim serem feta i sosem koperkowym - 400 g
DANIE BG Pulpety z kaszy jaglanej* i ziemniaków z kozim serem feta i sosem koperkowym - 400 g
PASZTET: Pasztet z zielonej soczewicy z kiszonym ogórkiem* - 250 g

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy

MENU
07.01.-10.01.2020 r.

Zupy Mocy - Święta, święta i po świętach..., zatem nastał czas na oczyszczanie organizmu i ewentualną redukcję zbędnych kilogramów! Dieta zupowa MBB oparta w 100% na zupach wegańskich i bezglutenowych, ugotowanych z ekologicznych składników, pozwala w sposób zdrowy i bezpieczny stracić kilogramowy nadbagaż po świątecznym przejedzeniu – nawet 5 kg przez miesiąc, w dodatku bez efektu jo-jo! Na diecie zupowej najadamy się do syta bez wyrzutów sumienia, bo każda zupa to aż 500 ml, a suma kalorii z 5-ciu zup nie przekracza 1000 kcal. W zestawie jest też nasz zakwas buraczany w szklanej butelce 200 ml! 2 zupy dostarczane są na ciepło w termosie, a 3 w słoikach – zgodnie z wdrażaną w MBB filozofią „zero waste“ - słoiki są zwrotne. Oferta dotyczy też weekendów!

Poniedziałek

DESER:

KOLACJA:
ŚNIADANIE:

Wtorek

Krem z batatów z imbirem i sokiem z pomarańczy
Gulasz z udźca indyka z pieczarkami, orzechami włoskimi i sezamem
Gulasz z cieciorki z pieczarkami, orzechami włoskimi i sezamem**
Niepalona kasza gryczana z cebulką i kokosem
Sałata z buraków z sosem z tahiny
DESER: Budyń kokosowo-karobowy z płatkami migdałów

KOLACJA: Makaron z curry z dyni i pieczarek z czarnym sezamem
ŚNIADANIE: Owsianka* na bogato
PASTA: Hummus z pieczonym czosnkiem i rukolą

Środa

Zupa balijska z grzybami shiitake, warzywami i mlekiem kokosowym
Tofu zapiekane w sosie pomidorowo-imbirowym
Ziemniaki pieczone z czosnkiem i kminem rzymskim
Surówka z marchewki i jabłka z sosem z czarną gorczycą
DESER: Ciasto z batatów z owocem granatu*

KOLACJA: Orkiszowy kisz z brokułami, porem i ziarnem słonecznika
Bezglutenowy kisz z brokułami, porem i ziarnem słonecznika
ŚNIADANIE: Krem z kaszy jaglanej* pod pierzynką z duszonego jabłka i banana z listkami oregano

Czwartek

Krem z soczewicy, marchewki i papryki z suszonymi pomidorami i pestkami dyni i słonecznika
Gołąbek z czerwonej kapusty z kaszą gryczaną*, grzybami, bakaliami i koperkiem
Czerwone curry z pieczonych buraków
Sałatka z dynią, rukolą i suszonymi pomidorami
DESER: Krem z Chia z mlekiem kokosowym, pomarańczami i cukrem z kwiatów kokosa*

KOLACJA: Faszerowane pieczarki z nadzieniem z zielonego groszku i wędzonego tofu
ŚNIADANIE: Gryczanka* z owocami i orzechami

Piątek

Kapuśniak ze słodkich kapust z suszonymi pomidorami i rozmarynem
Morszczuk z krewetką i zielonym sosem
Kotlety z tofu w majerankowo-czosnkowej marynacie z zielonym sosem**
Ryż okrągłoziarnisty* z pomidorami i świeżymi ziołami
Sałatka "coleslaw" z białej kapusty z koprem włoskim
DESER: Pralinki "Rafaello" z kaszy jaglanej*

KOLACJA: Chleb orkiszowy na zakwasie z ziarnami
Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej* na zakwasie z ziarnami
Pasta z batatów z tahiną i kolendrą
Hummus z suszonymi pomidorami i świeżą bazylią
ŚNIADANIE: Owsianka z jabłkiem, bananem i musem daktylowym z orzechami laskowymi

Sobota & Niedziela

ZUPA: Zupa koperkowa z warzywami - w słoiku 900 ml
DANIE Kotlety falafel z sosem tahini - 400 g
DANIE BG Kotlety falafel z sosem tahini - 400 g
PASZTET: Pasztet z selera z suszonymi śliwkami - 250 g

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy

MENU
23.12.-23.12.2019 r.

Święta ... święta ... W poniedziałek gotujemy dla Państwa ostatnie posiłki w 2019 roku.
Świąteczne wypieki i potrawy rozwozimy wg złożonych zamówień w poniedziałek oraz wtorek, 23 oraz 24.12.19 r.
A potem robimy przerwę do 07.01.2020 r., bo jesteśmy małym zespołem, który również potrzebuje odpoczynku,
aby w Nowym Roku 2020 z radością i energią mógł gotować dla Państwa smaczne oraz zdrowe posiłki!
*
Życzymy całym sercem, niech te Święta będą najpiękniejsze, a Nowy Rok najwspanialszy i niech już tak zostanie na zawsze!
Kornelia Westergaard wraz z całym zespołem MBB.

Poniedziałek

Barszcz czysty na zakwasie z własnej fermentacji z majerankiem
Gulasz warzywny z cieciorką
Kasza gryczana* z grzybami, bakaliami i koperkiem
Sałatka z koprem włoskim i białą rzodkwią w pomarańczowym sosie winegret
DESER: Jabłka faszerowane i zapiekane z muesli i orzechami włoskimi

KOLACJA: Makaron ryżowy* ze szpinakiem, grzybami shiitake i portobello w sosie sezamowo-miodowym
ŚNIADANIE: Krem z kaszy jaglanej* z gruszkami, imbirem i prażonym ziarnem słonecznika

Wtorek

DESER:

KOLACJA:
ŚNIADANIE:

Środa

DESER:

KOLACJA:
ŚNIADANIE:

Czwartek

DESER:

KOLACJA:
ŚNIADANIE:

Piątek

DESER:

KOLACJA:
ŚNIADANIE:

Sobota & Niedziela

ZUPA:
DANIE
DANIE BG
PASZTET:

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy

MENU
16.12.-20.12.2019 r.

Karob - czyli chleb świętojański w proszku pochodzi z drzewa o nazwie szarańczyń strąkowy rosnącego w basenie Morza Śródziemnego - jest uważany za zdrowy zamiennik czekolady, bo nie zawiera stymulantów takich jak kofeina i jej pochodna teobromina, które znajdują się w prawdziwej czekoladzie; jest naturalnie słodki, produkty zawierające karob są mniej słodzone w przeciwieństwie do czekoladowych; zawiera ok. 80% białka, witaminę A, B2, B3 oraz D, dużo wapnia, fosforu, potasu oraz magnezu i żelaza, poza tym mangan, bar, miedź oraz nikiel; nie zawiera kwasu szczawiowego zmniejszającego wchłanianie nieorganicznych związków wapnia i cynku korzystnych dla naszej skóry; karob poprawia trawienie, obniża poziom cholesterolu we krwi, działa jako antyutleniacz; może on być stosowany w leczeniu biegunki u dzieci i dorosłych; może pomóc w zapobieganiu raka płuc; jest stosowany w leczeniu kaszlu, grypy, niedokrwistości; ma działanie przeciwbólowe, antyalergiczne i antybakteryjne, jest przeciwutleniaczem, działa przeciwwirusowo i antyseptycznie; karob jest bogaty w wapń i fosfor i z tego powodu jest wykorzystywany w walce z osteoporozą; do tego ma o połowę mniej kalorii niż kakao – tylko 222 kcal/100 g (kakao 448kcal/100g)

Poniedziałek

Zupa pomidorowa z ryżem* i estragonem
Curry z grochu z warzywami
Makaron ryżowy* z boczniakami i pomidorami
Sałatka z buraków, marchewki i ogórka kiszonego
DESER: Agarowa galaretka z suszu wigilijnego*

KOLACJA: Nuddle / makaron ryżowy* z duszoną kapustą pekińską z grzybami shiitake, kiełkami fasoli mung i imbirem
ŚNIADANIE: Krem z kaszy jaglanej* z ziarnem amarantusa*, owocami i imbirem

Wtorek

Zupa z gruszki i pietruszki z prażonymi płatkami migdałów
Kaczka z pieczonymi jabłkami w majeranku
Wędzone tofu z pieczonymi jabłkami w majeranku**
Risotto z ryżu okrągłoziarnistego* z kasztanami jadalnymi
Sałatka z czerwonej kapusty ze śliwkami i prażonym ziarnem słonecznika
DESER: Orkiszowa tarta makowa z gruszkami
Bezglutenowa tarta makowa z gruszkami*

KOLACJA: Terrina buraczana z sosem chrzanowym*
Chrupki chlebek jaglany* z prażonym ziarnem sezamu
ŚNIADANIE: Ryż jaśminowy* z jabłkami, malinami i wiórkami kokosowymi
PASTA: Hummus

Środa

Krem z zielonego groszku z kurkami
Bigos makrobiotyczny z grzybami, śliwkami, pestkami i orzechami*
Ziemniaki pieczone z czosnkiem i kminem rzymskim
Surówka z marchewki z sosem chrzanowym
DESER: Orkiszowa kutia z bakaliami
Kutia na bazie ryżu okrągłoziarnistego* z bakaliami

KOLACJA:
Pieczony batat nadziewany warzywami i fasolką z sosem koperkowo-czosnkowym
ŚNIADANIE: Owsianka na bogato*

Czwartek

Zupa grzybowa z lubczykiem i prażonymi pestkami dyni
Orkiszowe łazanki z grochem z kapustą i grzybami leśnymi
Bezglutenowe łazanki z grochem z kapustą i grzybami leśnymi*
Relish z buraków z kaparami
Sałatka z kiszonego ogórka, pora, jabłka i selera naciowego z oregano
DESER: Ciasteczka antystresowe św. Hildegardy
Bezglutenowe ciasteczka antystresowe św. Hildegardy*

KOLACJA: Tradycyjna sałatka warzywna z wegańskim majonezem
Chlebek zdrowia z kaszą jaglaną*, gryczaną* i komosą ryżową*
ŚNIADANIE: Krem z kaszy jaglanej i płatków jęczmiennych/ryżowych* z dynią, daktylami i siemieniem lnianym

Piątek

Korzenny kapuśniak z czerwonej kapusty ze śliwkami
Karp w migdałach z sosem żurawinowym
Piure z pietruszki i suszonych grzybów
Surówka z kiszonej kapusty z cykorią, żurawiną i szczypiorkiem
DESER: Piernik daktylowo-orzechowy z polewą karobową i jagodami goji
Bezglutenowy piernik daktylowo-orzechowy z polewą karobową i jagodami goji*

KOLACJA: Chleb orkiszowy na zakwasie z orzechami włoskimi i suszonymi śliwkami
Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej* na zakwasie z orzechami włoskimi i suszonymi śliwkami
"Smalec" wegański z orzechami
Pasta "prawie jajeczna" z tofu
ŚNIADANIE: Granola z płatków owsianych* z bakaliami i mlekiem roślinnym

Sobota & Niedziela

ZUPA: Krem z marchwi z brązowym ryżem i masłem orzechowym - w słoiku 900 ml
DANIE Leczo warzywne - 400 g
DANIE BG Leczo warzywne - 400 g
PASZTET: Pasztet z soczewicy z kiszonym ogórkiem - 250 g

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy