MENU
17.09.-21.09.2018 r.

Dynia Hokkaido - znana ze swojego niepowtarzalnego smaku i antyrakowych właściwości dzięki zawartych w niej antyoksydantom; jej intensywnie pomarańczowa barwa pochodzi z dużej zawartości karotenoidów, głównie luteiny wpływającej pozytywnie na stan wzroku i chroniącej oczy przed wpływem promieniowania UV; karotenoidy są też antyoksydantami zwalczającymi wolne rodniki, przez co zapobiegają procesom degradacyjnym, np. zmianom nowotworowym i zwalniają procesy starzenia; cechuje się wysoką zawartością witamin A, B1, B2, C, PP, składników mineralnych w tym fosforu, żelaza, wapnia, potasu i magnezu; jest przy tym niskokaloryczna - 100g zawiera od 15 (odmiany letnie) do 35 (odmiany zimowe); wspomaga leczenie miażdżycy i stwardnienia tętnic, schorzeń wątroby, spożywana na surowo zapobiegają zaparciom; w Japonii dynia Hokkaido znana jest przede wszystkim ze swych właściwości antyrakowych, w tzw. dietach antyrakowych używa się past na bazie dyni Hokkaido; dla niemowląt poleca się przetwory z niej, gdyż nie wiąże ona tyle fosforanów z ziemi jak np. marchew z konwencjonalnych upraw; wzmacnia główne organy trawienne: śledzionę i żołądek, dzięki czemu pomaga usunąć nadmiar wilgoci z organizmu, a więc powinny o niej pomyśleć zwłaszcza osoby zakatarzone i często przeziębione; działa leczniczo na wątrobę i nerki - ma właściwości odtruwające i oczyszczające organizm; dynia Hokkaido w odróżnieniu od tradycyjnej dyni podczas gotowania nie rozmięka, w dodatku używa się jej ze skórką, co powoduje, że idealnie nadaje się do zup, leczo i wielu innych potraw; u nas z naszej mazurskiej uprawy ☺

Poniedziałek

Krem z dyni Hokkaido z imbirem i mlekiem kokosowym z cytrusową nutą
Gulasz z fasolki mung z porem i pieczarkami
Kasza jaglana* z grzybami shiitake, marchewką i cebulą
Sałatka z kapusty pekińskiej z marchewką, kalarapę i ogórkami w sosie sezamowo-imbirowo-sojowym
DESER: Mus z dyni Hokkaido z marchewką, plasterkami kiwi i malinami

KOLACJA: Makaron ryżowy* z leczo z kabaczków z czarnymi oliwkami i suszonymi pomidorami
ŚNIADANIE: Krem z kaszy jaglanej* i płatków owsianych* z dynią, nektarynką, daktylami i siemieniem lnianym

Wtorek

Pikantno-kwaśna zupa z warzywami, pieczarkami i tamaryndowcem
Gulasz z dzika i indyka z warzywmi, jałowcem i czarną porzeczką
Gulasz z cieciorki z warzywmi, jałowcem i czarną porzeczką***
Młode ziemniaki pieczone z czosnkiem i kminem rzymskim
Sałatka z dynią Hokkaido, rukolą i suszonymi pomidorami
DESER: Mus karobowy z quinoa* i migdałów z sezonowymi owocami

KOLACJA: Orkiszowy kisz dyniowy z porami i orzechami włoskimi (oraz kozim serem feta)
Bezglutenowy kisz dyniowy z porami i orzechami włoskimi (oraz kozim serem feta)**
ŚNIADANIE: Ryż jaśminowy* z malinami, rodzynkami i wiórkami kokosowymi
PASTA: Hummus z suszonymi pomidorami i rukolą

Środa

Botwinka z mazurskiego ogrodu z białą fasolą
Kotlety z dyni panierowane w kokosie
Kaszotto jeczmienne z leśnymi grzybami, z groszkiem i pomidorkami
Ryż okrągłoziarnisty* z z leśnymi grzybami, z groszkiem i pomidorkami*
Sałatka z liśćmi i kwiatem nasturcji w sosie winegret
DESER: Orkiszowa tarta z jabłkiem i pigwą z nalewki
Bezglutenowa tarta z jabłkiem i pigwą z nalewki**

KOLACJA: Zapiekane kabaczki z nadzieniem z kaszy jaglanej*, kurek, orzechów włoskich i koperku
ŚNIADANIE: Kasza gryczana* z jabłkiem, bananem, śliwkami i orzechami włoskimi

Czwartek

Zupa minestrone z pesto z czosnku niedźwiedziego
Pulpeciki z kaszy jaglanej* i ziemniaków (z kozim serem feta) i koperkiem
Gulasz z brązowej soczewicy z warzywami i boczniakami
Sałatka z burakami, kiełkami, pestkami (i kozim serem feta) z sosem sezamowo-imbirowym
DESER: Miodowe ciasto z pasternakiem i kokosem*

KOLACJA: Placki dyniowe z żurawinowym sosem z dziką różą
ŚNIADANIE: Polenta* z bakaliami i musem z jabłek i malin

Piątek

Krem ze świeżych ogórków z koperkowym pesto, pestkami dyni i słonecznika
Pieczony pstrąg ze śródziemnomorską salsą z oliwkami i kaparami
Kotlety z tofu w majerankowo-czosnkowej marynacie pod zieloną śródziemnonorską salsą***
Piure z buraczków z orzechami laskowymi
Prasowanka z kapusty pekińskiej, kiszonego ogórka, selera naciowego, z kiełkami, pestkami i sosem winegret
DESER: Pralinki "Rafaello" z kaszy jaglanej*

KOLACJA: Chleb orkiszowy na zakwasie z ziarnami
Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej* na zakwasie z ziarnami *
Pasta słonecznikowa z kiszonym ogórkiem i koperkiem**
"Smalec" wegański z orzechami
ŚNIADANIE: Ryż okrągłoziarnisty* z komosą ryżoną (quinoa)*, gruszkami, figami, kokosem i żurawiną

Sobota & Niedziela

ZUPA: Krem z cukinii z gałką muszkatołową i płatkami migdałów w słoiku - 900 ml
DANIE GB: Pieczone orkiszowe rożki z brokułowym nadzieniem
DANIE BG: Pieczone bezglutenowe rożki z brokułowym nadzieniem*
PASZTET: Pasztet grzybowy z fasoli i płatków owsianych* z ćwikłą własnej roboty

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy

MENU
10.09.-14.09.2018 r.

Kolendra - jest rośliną dobrze znaną i docenianą przez zwolenników medycyny naturalnej; liście mają delikatnie anyżowy zapach; są często wykorzystywane w kuchni azjatyckiej; w kuchni chińskiej jest tak popularna, jak u nas natka pietruszki; wspomaga trawienie, poprawia apetyt, wykazuje silne działanie bakteriobójcze; łagodzi zatrucia pokarmowe; ma właściwości żółciopędne, ponieważ zmniejsza napięcie mięśniówki przewodów żółciowych ułatwiając w ten sposób przepływ żółci i soku trzustkowego do dwunastnicy; liście mają zdolność wiązania metali ciężkich i usuwania ich z organizmu; dr Yoshiaki Omura przeprowadził badanie z udziałem grupy osób regularnie spożywających kolendrę i zaobserwował wyraźnie większe wydalanie rtęci z organizmu niż w grupie kontrolnej; podobne działanie wykazuje w przypadku ołowiu i aluminium; jest skarbnicą wielu cennych witamin (m. in. A i C) i składników mineralnych (wapnia, żelaza, magnezu, potasu); u nas w tym tygodniu w zupach i sałatkach :-)

Poniedziałek

Krem ze świeżych pomidorów z kolendrą
Tofu z zielonymi warzywami i grzybami shiitake w sosie sezamowym
Piure z kaszy jaglanej*, cebulki i czosnku
Sałatka z marchewki i cykorii w sosie sezamowo-kremowym
DESER: Kisiel marchewkowy z pomarańczami*

KOLACJA: Makaron ryżowy* z curry z dyni i pieczarek z czarnym sezamem
ŚNIADANIE: Owsianka* na bogato z owocami sezonowymi

Wtorek

Rosół z kurczaka zagrodowego z warzywami
"Rosół" z warzywami*
Potrawka z kurczaka zagrodowego w mleku kokosowym z trawą cytrynową
Potrawka z cieciorki w mleku kokosowym z trawą cytrynową***
Risotto z pełnoziarnistego ryżu basmati* i czerwonego* ze świeżymi ziołami
Sałatka z koprem włoskim i białą rzodkwią w pomarańczowym sosie winegret
DESER: Muffinka dyniowa z kandyzowanym imbirem i orzechami włoskimi
Muffinka* dyniowa z kandyzowanym imbirem i orzechami włoskimi*

KOLACJA: Pudding z porów
Chrupki chlebek jaglany* z prażonym ziarnem sezamu*
ŚNIADANIE: Krem z niepalonej kaszy gryczanej* z gruszkami, figami i kokosem
PASTA: Hummus

Środa

Krem z cukinii z gałką muszkatołową
Gołąbek z kaszą jaglaną*, szpinakiem i ziarnem słonecznika w sosie kurkowym
Piure z kapusty z koperkiem i orzechami laskowymi
Sałatka z buraków, marchewki i kiszonek
DESER: Orkiszowa tarta ze śliwkami i orzechową kruszonką
Bezglutenowa tarta ze śliwkami i orzechową kruszonką**

KOLACJA: Kisz dyniowy na orkiszowym spodzie z porami i orzechami włoskimi (oraz kozim serem feta)
Kisz dyniowy na bezglutenowym spodzie z porami i orzechami włoskimi (oraz kozim serem feta)**
ŚNIADANIE: Ryż okrągłoziarnisty* z karmelizowanymi śliwkami

Czwartek

Zupa z cieciorki z pomidorami, papryką i szpinakiem i świeżą kolendrą
Burgery* z buraka i ziaren słonecznika
Zielone piure z ziemniaków z cukinią i rukolą
Sałatka z fasolką szparagową i algami arame z sosem sezamowo-imbirowym
DESER: Waniliowy krem z kaszy jaglanej* z owocami jagodowymi i orzechami

KOLACJA: Sałatka z czarnej soczewicy z buraczanym piure, warzywami i serkiem migdałowym
ŚNIADANIE: Kasza jaglana* z amarantusem*, morelami, imbirem i musem owocowym

Piątek

Pikantny krem z buraka z trawą cytrynową i mlekiem kokosowym
Ryba po grecku
Kotlety prawie rybne z selera po grecku***
Pełnoziarnisty ryż* basmati z kokosem i liśćmi limonki
Kimczi z imbirem i świeżą kolendrą
DESER: Szarlotka z mąką amarantusową* i makiem
Szarlotka* z mąką amarantusową* i makiem*

KOLACJA: Chleb orkiszowy na zakwasie z ziarnami, suszonymi pomidorami i rozmarynem
Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej* na zakwasie z ziarnami, suszonymi pomidorami i rozmarynem*
Pasta z zielonego groszku z cząbrem**
Pasta słonecznikowa z pomidorami i rukolą
ŚNIADANIE: Ryż jaśminowy* z jabłkiem, owocami sezonowymi, rodzynkami i wiórkami kokosowymi

Sobota & Niedziela

ZUPA: Krem z soczewicy z marchewką i papryką w słoiku - 900 ml
DANIE GB: Kotlety mielone z selera z makaronem ryżowym z pesto z czosnku niedźwiedziego i suszonymi pomidorami - 400 g
DANIE BG: Kotlety mielone z selera z makaronem ryżowym* z pesto z czosnku niedźwiedziego i suszonymi pomidorami - 400 g
PASZTET: Pasztet z zielonej soczewicy z kiszonym ogórkiem - 250 g

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy

MENU
03.09.-07.09.2018 r.

Kabaczek - „dorosła”cukinia, warzywo, a właściwie owoc, odmiana dyni, lekkostrawny, łagodny w smaku i bardzo niskokaloryczny; 100 g świeżego kabaczka to jedynie 15 kcal; jest bardzo dobrym źródłem beta-karotenu, witamin z grupy B, wspomagających funkcjonowanie układu nerwowego, łagodzących objawy stresu, poprawiających pamięć i koncentrację, a także witaminy C, potasu, magnezu, wapnia i jodu; wysoka zawartość wody wspomaga nawadnianie i oczyszczanie organizmu oraz przywraca naturalną równowagę kwasowo-zasadową; nawet po ugotowaniu ma niski indeks glikemiczny, a zatem nie powoduje gwałtownego wzrostu poziomu glukozy we krwi; jest też dobrym źródłem fitosteroli, które hamują absorpcję cholesterolu, działają przeciwzapalnie, hamują procesy alergiczne oraz immunologiczne, zapobiegając chorobom autoimmunologicznym; u nas w tym tygodniu młody, ekologiczny kabaczek prosto z Mazur :-)

Poniedziałek

Krem z batatów z rozmarynem, tymiankiem i płatkami migdałów
Curry z kabaczka i cieciorki ze świeżymi ziołami
Zielone risotto z pełnoziarnistego ryżu basmati* z warzywami i świeżymi ziołami
Surówka z rzodkwi i kalarepy z sezamem
DESER: Rumiankowo-imbirowa galaretka agarowa z owocami sezonowymi*

KOLACJA: Makaron ryżowy* z ragout z fenkułu w czerwonym winie
ŚNIADANIE: Płatki owsiane* z jabłkami, morelami, owocami sezonowymi i orzechami nerkowca

Wtorek

Zupa warzywna z kabaczkiem, makaronem i pastą z suszonych pomidorów
Grillowana pierś z indyka w korzennej marynacie z relishem z czerwonej cebuli i jabłek
Kotleciki z tofu w korzennej marynacie z relishem z czerwonej cebuli i jabłek***
Kasza gryczana* z brokułem i migdałami
Sałatka z buraczków z sosem z tahiny i koperkiem
DESER: Orkiszowa tarta z kremem kokosowym i owocami sezonowymi
Bezglutenowa tarta z kremem kokosowym i owocami sezonowymi**

KOLACJA: Portobello (Pieczarki) nadziewane kaszą jaglaną*, czerwoną fasolą i warzywami
ŚNIADANIE: Karobowy krem z ryżu basmati* i płatków owsianych* z jabłkiem, bakaliami i pastą tahini
PASTA: Hummus z pieczonym czosnkiem i rukolą

Środa

Zupa grzybowa z lubczykiem i prażonymi pestkami dyni
Placuszki z cukinii i pora (z kozim serem feta)
Gulasz z fasolki szparagowej w sosie sojowym
Sałatka z dynią, rukolą i suszonymi pomidorami
DESER: Krem z Chia z mlekiem kokosowym, pomarańczami, morelami i cukrem z kwiatów kokosa*

KOLACJA: Agarowe galaretki z zielonymi warzywami
Lniane krakersy* z sezamem i pestkami dyni*
ŚNIADANIE: Krem z kaszy jaglanej* z gruszkami, imbirem, prażonym ziarnem słonecznika i musem z owoców sezonowych

Czwartek

Krem ze świeżych ogórków z koperkowym pesto, pestkami dyni i słonecznika
Kabaczek faszerowany wędzonym tofu, warzywami i pieczarkami z sosem pomidorowym
Piure z kaszy jaglanej* i marchewki z imbirem i kolendrą
Sałatka "coleslaw" z białej kapusty z koprem włoskim
DESER: Pieczona brzoskwinia z nadzieniem z tofu i migdałów

KOLACJA: Orkiszowy wrap z hummusem, szpinakiem i suszonymi pomidorami
Gryczany* wrap z hummusem, szpinakiem i suszonymi pomidorami*
ŚNIADANIE: Słodki ryż* z amarantusem*, jabłkami, brzoskwiniami, figami i musem owocowym

Piątek

Zupa minestrone z pesto z czosnku niedźwiedziego
Potrawka z łososia pacyficznego z warzywami
Potrawka z fasolek z warzywami***
Ryż cytrynowy* z kurkumą i natką pietruszki
Sałatka z brokułem, kiełkami, roszponką i koperkiem w sosie winegret
DESER: Karobowe ciasto z malinami
Karobowe bezglutenowe ciasto z malinami**

KOLACJA: Chleb orkiszowy na zakwasie z ziarnami
Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej* na zakwasie z ziarnami*
Pasta brokułowa z koperkiem**
"Smalec" wegański z orzechami
ŚNIADANIE: Granola z mieszanki płatków z orzechami, migdałami i owocami z mlekiem ryżowym do zalania w domu
Granola z płatków owsianych* i poppingu z amarantusa* z orzechami, migdałami i owocami z mlekiem ryżowym do zalania w domu***

Sobota & Niedziela

ZUPA: Zupa kalafiorowa z lubczykiem w słoiku - 900 ml
DANIE GB: Pulpety z kaszy gryczanej i czerwonej soczewicy z kremowym sosem pomidorowym - 400 g
DANIE BG: Pulpety z kaszy gryczanej* i czerwonej soczewicy z kremowym sosem pomidorowym - 400 g
PASZTET: Pasztet fasolowo-koperkowy z porem - 250 g

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy

MENU
27.08.-31.08.2018 r.

Śliwki - wspomagają prace jelit, dlatego są dobre na zaparcia; zawierają wiele potrzebnych organizmowi składników: potas, wapń, żelazo, magnez i błonnik, mają także dużo witamin: A, C, K, E, B6, zawierają polifenole; działają też antyoksydacyjnie, więc mogą zapobiegać powstawaniu nowotworów; jedząc tylko 3 śliwki dziennie możemy wzbogacić nasz organizm o magnez i witaminę B6, które korzystnie wpłyną na nasz układ nerwowy; regulują poziom cholesterolu i zadziałają przeciwmiażdżycowo; działają również na naszą urodę, bo poprawiają wygląd naszej cery - zawierają przeciwutleniacze, przez możemy dłużej cieszyć się młodym wyglądem, ponieważ nasza skóra dłużej pozostanie gładka; śliwki powinny jeść szczególnie osoby z cerę naczynkową - zawierają dużo witaminy C i K, które wspomagaja przepływ krwi i uszczelniają naczynia krwionośne :-)

Poniedziałek

Zupa pieczarkowa z kiszonym ogórkiem i kaparami
Gulasz z fasoli "Piękny Jaś" z warzywami w sosie śliwkowym
Risotto z ryżu okrągłoziarnistego* z kasztanami jadalnymi
Surówka z marchewki i pomarańczy
DESER: Agarowa galaretka z syropu z czarnego bzu z dynią Piena Lunga*

KOLACJA: Makaron ryżowy* ze świeżymi pomidorami, papryką, cukinią, czarnymi oliwkami i kaparami
ŚNIADANIE: Owsianka* na bogato ze śliwkami

Wtorek

Krem z buraków i jabłek z curry
Jagnięcina duszona z młodymi warzywami i tymiankiem
Gulasz z cieciorki z młodymi warzywami i tymiankiem***
Kasza gryczana* z grzybami, bakaliami i koperkiem
Sałatka z czerwonej kapusty ze śliwkami i prażonym ziarnem słonecznika
DESER: Bezglutenowe kruche ciasteczka kokosowe*

KOLACJA: Kisz na orkiszowym spodzie ze świeżym ogórkiem, pieczarkami, koprem włoskim i szczypiorkiem
Kisz na bezglutenowym spodzie ze świeżym ogórkiem, pieczarkami, koprem włoskim i szczypiorkiem**
ŚNIADANIE: Polenta* z bakaliami i musem z jabłek ze śliwką
PASTA: Hummus z suszonymi pomidorami i świeżą bazylią

Środa

Krem z zielonego groszku z miętą
Gulasz z kolorowych warzyw z fasolką szparagową i świeżymi ziołami**
Makaron ryżowy* z orzechami włoskimi
Sałatka z ogórków i cukini z algami wakame w sosie sezamowo-imbirowym
DESER: Orkiszowe muffinki ze śliwkami i karobem
Bezglutenowe muffinki ze śliwkami i karobem**

KOLACJA: Sałatka z pieczonymi młodymi ziemniaczkami, zielonym groszkiem, rzodkiewką i miętą
ŚNIADANIE: Ryż jaśminowy* z jabłkiem, śliwkami i wiórkami kokosowymi

Czwartek

Zupa balijska z grzybami shiitake, warzywami i mlekiem kokosowym
Cukinia faszerowana batatami i fasolką z sosem czosnkowo-koperkowym
Prosotto z kaszy jaglanej* i amarantusa* z pieczarkami i pomidorami
Sałatka z buraków, marchewki i cykorii z granatem i sosem balsamicznym
DESER: Panna cotta z mleka kokosowego z musem z owoców jagódowych*

KOLACJA: Kukurydziane* muffiny z cukinią i marchewką oraz pieczarkami i cebulką
ŚNIADANIE: Krem z kaszy jaglanej* z jabłkiem, bakaliami i polewą z masła orzechowego

Piątek

Krem z kabaczka z prażonymi płatkami migdałów
Pieczony pstrąg pod zieloną śródziemnonorską salsą
Kotlety prawie rybne z selera pod zieloną śródziemnonorską salsą***
Pełnoziarnisty ryż* basmati z kokosem i liśćmi limonki
Surówka z kiszonej kapusty z cykorią, żurawiną i szczypiorkiem
DESER: Świeżo wyciskany sok "Power Shower" - 200 ml

KOLACJA: Chleb orkiszowy na zakwasie z ziarnami
Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej* na zakwasie z ziarnami*
Pasta z fasoli i pieczonych buraków z chrzanem**
Pasta z batatów z kminem rzymskim
ŚNIADANIE: Kasza gryczana* z jabłkiem, śliwkami i orzechami włoskimi

Sobota & Niedziela

ZUPA: Zupa ogórkowa w słoiku - 900 ml
DANIE GB: Gulasz z cieciorki i batatów z jarmużem - 400 g
DANIE BG: Gulasz z cieciorki i batatów z jarmużem - 400 g
PASZTET: Pasztet z soczewicy z żurawiną - 250 g

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy

MENU
20.08.-24.08.2018 r.

Kapusta pekińska - to konkretny zastrzyk witaminy C, A, E, K, witamin z grupy B, a także rutyny; zawiera sporą dawkę wapnia, potasu, magnezu i żelaza (najwięcej witaminy C zawierają wewnętrzne liście, zewnętrzne natomiast więcej żelaza i kwasu foliowego); nader cennym jej składnikiem są sole potasowe, siarka i witamina U (sulfonian metioniny), która posiada silne właściwości przeciwzapalne, wspomaga gojenie się ran oraz zwiększa wzrost i migrację komórek naskórka, co znacząco przyczynia się do jej odbudowy; witamina U wspomagając regenerację naskórka skutecznie zapobiega starzeniu się skóry; regularne spożywanie kapusty pekińskiej pozytywnie wpływa na wzrok, serce, układ kostno-stawowy, nerwowy oraz poprawia trawienie; jest szczególnie cenna w walce z infekcjami; u nas w tym tygodniu nie tylko w surówkach, ale także na ciepło :-)

Poniedziałek

Krem z kalafiora z prażonymi pestkami dyni
Tofu zapiekane w sosie pomidorowo-imbirowym
Kasza jaglana* z grzybami shiitake, pieczarkami i imbirem
Sałatka z kapusty pekińskiej z ogórkami i rzodkiewkami
DESER: Jabłka faszerowane i zapiekane z muesli i orzechami włoskimi

KOLACJA: Makaron ryżowy* z duszoną kapustą pekińską z grzybami shiitake, kiełkami fasoli mung i imbirem
ŚNIADANIE: Amarantusowa* kaszka ze śliwkami, wiórkami kokosowymi i karobem

Wtorek

Zupa koperkowa z warzywami
Gulasz z indyka w kapuście z cynamonem
Gulasz z cieciorki w kapuście z cynamonem***
Kasza gryczana* z grzybami, bakaliami i koperkiem
Sałatka z koprem włoskim i białą rzodkwią w pomarańczowym sosie winegret
DESER: Karobowe ciasteczka* mocy

KOLACJA: Bezglutenowy chleb gryczany*
Hummus z pieczonym czosnkiem i rukolą, pomidorki koktajlowe*
ŚNIADANIE: Karobowy krem z ryżu basmati* i płatków owsianych* z jabłkiem, bakaliami i pastą tahini
PASTA: Hummus z pieczonym czosnkiem i rukolą

Środa

Krem z kabaczka z płatkami migdałów
Gołąbek z kaszą jaglaną*, szpinakiem i ziarnem słonecznika w sosie pomidorowym
Piure z kapusty z koperkiem i orzechami laskowymi
Surówka z rzodkwi i kalarepy z sezamem
DESER: Sałatka z owoców cytrusowych i jagodowych z płatkami migdałów

KOLACJA: Carpaccio z kalarepy i świeżego ogórka z orzechami
Chrupki chlebek jaglany* z prażonym ziarnem sezamu*
ŚNIADANIE: Płatki owsiane* z jabłkiem, kokosem i malinami

Czwartek

Zupa z cieciorki z pomidorami, papryką i szpinakiem
Curry z sezonowych warzyw z listkami limonki
Korzenny pilaw z ryżu basmati* z migdałami
Sałatka z buraków, marchewki i kiszonych warzyw
DESER: Gruszki pieczone w śmietance kokosowej z imbirem

KOLACJA: Zapiekana cukinia faszerowana kaszą jaglaną* z kurkami
ŚNIADANIE: Słodki ryż* z amarantusem*, gruszkami, figami i owocami jagodowymi

Piątek

Krem ze świeżych pomidorów z kolendrą
Parowany dorsz z sosem musztardowym
Kotleciki z marynowanego tofu z sosem musztardowym***
Pilaw z pełnoziarnistego ryżu jaśminowego* z kokosem, czosnkiem, ziarnami gorczycy i listkami curry
Zielona sałatka z brokułami, selerem naciowym, jabłkiem, kiełkami i sezamem
DESER: Świeżo wyciskany sok "Orange kick" - 200 ml

KOLACJA: Chleb orkiszowy na zakwasie z ziarnami
Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej* na zakwasie z ziarnami*
Pasta słonecznikowa z pieczonym jabłkiem**
Pasta z zielonego groszku z cząbrem
ŚNIADANIE: Krem z kaszy jaglanej* z gruszkami, imbirem, owocami jagodowymi i prażonym ziarnem słonecznika

Sobota & Niedziela

ZUPA: Krem z brokułów z prażonymi płatkami migdałów w słoiku - 900 ml
DANIE GB: Bigos makrobiotyczny z grzybami, pestkami i orzechami - 400 g
DANIE BG: Bigos makrobiotyczny z grzybami, pestkami i orzechami - 400 g
PASZTET: Pasztet grzybowy z fasoli i płatków owsianych*

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy