MENU
01.06.-05.06.2020 r.

Rabarbar - zawiera duże ilości witaminy A, C, E oraz kwas foliowy, potas, wapń, fosfor, magnez; jego kwaśny smak pochodzi od kwasów cytrynowego i jabłkowego, które mają właściwości odkażające; jest również cennym źródłem błonnika; warto jednak pamiętać, że surowy rabarbar zawiera szkodliwe kwasy szczawiowe; nadmiar kwasów szczawiowych może osłabić kości i zęby, ponieważ wiążą one wapń; nasz organizm tych kwasów nie rozkłada, potrafi je jedynie stopniowo wydalać; jeśli do nerek dostanie się ich zbyt dużo mogą się zacząć odkładać kamienie nerkowe – dlatego osoby chore na nerki nie powinny jeść rabarbaru; na szczęście kwasy szczawiowe podczas ogrzewania ulegają w dużym stopniu rozkładowi, dlatego rabarbar jemy tylko w postaci gotowanej, pieczonej lub duszonej; naukowcy odkryli ostatnio, że rabarbar ma właściwości antynowotworowe; dotyczy to jednak tylko rabarbaru pieczonego – po 20 minutach pieczenia w rabarbarze wzrasta stężenie polifenoli, które są związkami niszczącymi komórki rakowe; nasz mazurski smakuje również alpakom :-)

Poniedziałek

Krem z marchwi z imbirem, mlekiem kokosowym i sokiem z pomarańczy
Smażone kostki tofu z zielonymi warzywami w sosie sojowo-imbirowym
Kasza jęczmienna z grzybami shiitake i duszoną cebulką
Kasza jaglana* z grzybami shiitake i duszoną cebulką
Sałata z kiełkami, pestkami i pieczonymi w marynacie korzennej pomidorkami
DESER: Agarowa galaretka z rabarbarem i syropem z kwiatów czarnego bzu*

KOLACJA: Sałatka z buraków, pieczonych ziemniaków, sosczewicy beluga z rukolą i sosem winegret
ŚNIADANIE: Krem z kaszy jaglanej* z jabłkiem, bakaliami i polewą z masła orzechowego

Wtorek

Japońska zupa z grzybami shiitake, pastą miso i makaronem vermicelli*
"Rosół z kurczaka z warzywami
Gulasz z udźca indyka z pieczarkami, orzechami włoskimi i sezamem
Gulasz z cieciorki z pieczarkami, orzechami włoskimi i sezamem**
Pełnoziarnisty ryż* basmati z kokosem i liśćmi limonki
Sałatka z ogórków z algami wakame w sosie sezamowo-imbirowym
DESER: Karobowy naleśniczek orkiszowy z nadzieniem rabarbarowo-imbirowym
Karobowy naleśniczek gryczany* z nadzieniem rabarbarowo-imbirowym

KOLACJA: Sałatka z czarnej soczewicy z buraczanym piure, warzywami i serkiem migdałowym
ŚNIADANIE: Wegańska fritatta z hummusem z pomidorami i rukolą
PASTA: Hummus z pomidorami i rukolą

Środa

Zielona zupa ze szparagami i pesto z czosnku niedźwiedziego
Dhal z soczewicy z marchewką, pomidorami, mlekiem kokosowym i prażonymi płatkami migdałów
Placki z cukini, marchwi i kalarepy z gałką muszkatołową
Sałatka z dynią, rukolą i suszonymi pomidorami
DESER: Bezglutenowy jabłecznik z rabarbarem, z mąki jaglanej i ryżowej z karobem

KOLACJA: Pieczony batat z nadzieniem z warzyw i fasoli z sosem koperkowym*
ŚNIADANIE: Owsianka na bogato

Czwartek

Pikantno-kwaśna zupa z warzywami, pieczarkami i tamaryndowcem
Gulasz z młodej kapusty z opiekanymi kostkami wędzonego tofu
Młode pieczone ziemniaczki z czosnkiem i koperkiem
Sałatka z brokułem, kiełkami, roszponką i koperkiem w sosie winegret
DESER: Pudding chia na mleku kokosowym z musem truskawkowo-rabarbarowym*

KOLACJA: Cukiniowe cannelloni z nadzieniem z nasion słonecznika, quinoa*, szpinaku i świeżej bazylii
ŚNIADANIE: Orkiszowe naleśniki z makrobiotyczną nutellą i owocowym chatney'em
Gryczane* z makrobiotyczną nutellą i owocowym chatney'em

Piątek

Zupa cebulowa z białym winem i prażonym sezamem
Makrela z sosem pomidorowym i świeżą kolendrą
Kotlety "prawie rybne" z sosem pomidorowym i świeżą kolendrą**
Zielone risotto z pełnoziarnistego ryżu basmati* z warzywami i świeżymi ziołami
Sałatka z kapusty pekińskiej z marynowanym imbirem i sezamem
DESER: Orkiszowe ciasto z rabarbarem, truskawkami i orzechową kruszonką
Bezglutenowe ciasto z rabarbarem, truskawkami i orzechową kruszonką*

KOLACJA: Chleb orkiszowy na zakwasie z ziarnami, suszonymi pomidorami i rozmarynem
Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej* na zakwasie z ziarnami, suszonymi pomidorami i rozmarynem
"Smalec" wegański z orzechami
Pasta słonecznikowa z jabłkiem i majerankiem
ŚNIADANIE: Karobowy krem z ryżu basmati* i płatków owsianych* z truskawkami, jabłkiem, bakaliami i pastą tahini

Sobota & Niedziela

ZUPA: Krem z pomidorów i jabłek z selerem naciowym i płatkami migdałów - w słoiku 900 ml
DANIE Bezglutenowe rożki z nadzieniem brokułowym z gałką muszkatołową - 400 g*
DANIE BG Orkiszowe rożki z nadzieniem brokułowym z gałką muszkatołową - 400 g
PASZTET: Wegański pasztet z zielonej soczewicy i pieczarek - 250 g

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy

MENU
25.05.-29.05.2020 r.

Kiełki - pokarm życia, znane i stosowane jako żywność i lek były już w Starożytnych Chinach; w kiełkujących nasionach uaktywniane są enzymy, dzięki którym w młodych kiełkach powstają duże ilości witamin, składników mineralnych i innych substancji bioaktywnych; wielkocząsteczkowe substancje zapasowe (białka, węglowodany i tłuszcze) skumulowane w nasionach są podczas procesu kiełkowania rozkładane na związki proste, łatwo przyswajalne przez organizm człowieka; enzymy biorące udział w rozkładaniu tych substancji ułatwiają trawienie pokarmów; obfitują w wartościowe białka i kwasy tłuszczowe omega-3; są także bogate w błonnik; przeciwdziałają wielu poważnym schorzeniom, wzmacniają system odpornościowy, uzupełniają niedobory witamin i składników mineralnych, a także działają przeciwnowotworowo; kiełki brokuła zawierają sulforafan, wspomagający profilaktykę i leczenie nowotworów; ponadto obniżają poziom cholesterolu LDL i podnoszą HDL; chronią DNA przed uszkodzeniami; wykazują silne działanie przeciwbakteryjne oraz redukują ilość Helicobacter pylori; aktywują system immunologiczny jelit; zwiększają poziom glutationu – niezbędnego do detoksykacji organizmu z metali ciężkich i walki z wolnymi rodnikami.

Poniedziałek

Aksamitny krem z warzyw ze szparagami
Leczo z cukinii z kapuastą włoską, fasolką mung i tymiankiem
Prosotto z kaszy jaglanej* i amarantusa* z pieczarkami i pomidorami
Surówka z marchewki z sosem chrzanowym
DESER: Panna cotta z mleka kokosowego z musem z owoców*

KOLACJA: "Spaghetti" z pesto z czosnku niedźwiedziego z grilowanymi warzywami oraz wegańskim parmezanem
ŚNIADANIE: Wytrawna kaszka odkwaszająca z zielonymi warzywami i grzybami shiitake*

Wtorek

Zupa Pho w wersji wegetariańskiej z makaronem ryżowym* i świeżymi ziołami
Grillowana pierś z indyka w korzennej marynacie z relishem z czerwonej cebuli i jabłek
Grillowane tofu wędzone w korzennej marynacie z relishem z czerwonej cebuli i jabłek**
Pełnoziarnisty ryż* basmati z kokosem i liśćmi limonki
Sałatka z blanszowanych brokułów z kiełkami fasoli mung i płatkami migdałów
DESER: Talarki owsiane* z bakaliami

KOLACJA: Sałatka z opiekanymi kopytkami*
ŚNIADANIE: Krem z niepalonej kaszy gryczanej* z gruszkami, figami i kokosem
PASTA: Hummus

Środa

Krem z batatów z imbirem i sokiem z pomarańczy
Dahl z czerwonej soczewicy z pomidorami i prażonymi płatkami migdałów
Placuszki z cukini i pora (z kozim serem feta)
Sałatka z buraków, marchewki i cykorii z granatem i sosem balsamicznym
DESER: Gruszka z polewą karobową i wiórkami kokosowymi*

KOLACJA: Agarowe galaretki z zielonymi warzywami
Chrupki chlebek jaglany* z prażonym ziarnem sezamu
ŚNIADANIE: Puszyste racuchy z jabłkami i wanilią z musem z mango
Puszyste racuchy z jabłkami i wanilią z musem z mango

Czwartek

Krem z zielonego groszku z kurkami
Burgery z buraka i ziaren słonecznika
Piure z ziemniaków z chrzanem
Surówka z kapusty i jabłek z prażonymi pestkami dyni
DESER: Szarlotka z mąką amarantusową* i makiem

KOLACJA: Sałatka z pieczonych ziemniaków i buraków z soczewicą beluga i rukolą
ŚNIADANIE: Duński chlebek* z pastą słonecznikową z pomidorami oraz rukolą i warzywami do pochrupania

Piątek

Zupa cebulowa z cynamonem, kozieradką i miętą
Roladki z morszczuka z imbirem i sezamem na parze w sosie porowo-cytrynowym
Roladki z opiekanego naturalnego tofu z imbirem i sezamem na parze w sosie porowo-cytrynowym**
Ryż okrągłoziarnisty* z pomidorami i świeżymi ziołami
Sałatka z kiszonego ogórka, pora, jabłka i selera naciowego z oregano
DESER: Piegus z jabłkiem, orzechami włoskimi i rodzynkami
Piegus z jabłkiem, orzechami włoskimi i rodzynkami*

KOLACJA: Bezglutenowe bułeczki z brązowym ryżem*
Hummus z pieczona papryką i oliwkami
Pasta słonecznikowa z kiszonym ogórkiem i koperkiem
ŚNIADANIE: Owsianka z jabłkiem, bananem i musem daktylowym z orzechami laskowymi

Sobota & Niedziela

ZUPA: Krem z cukinii z płatkami migdałów - w słoiku 900 ml
DANIE Gryczane krokiety* z nadzieniem z kiszonej kapusty i pieczarek - 400 g
DANIE BG Orkiszowe krokiety z nadzieniem z kiszonej kapusty i pieczarek - 400 g
PASZTET: Pasztet z czerwonej soczewicy z harissą - 250 g

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy

MENU
18.05.-22.05.2020 r.

Trybula - wyglądem przypomina pietruszke naciową, ale ma anyżkowy smak; działa na nadciśnienie i lepsze trawienie! Jednoroczna roślina pochodząca z obszaru Kaukazu mająca zastosowanie kulinarne (jako przyprawa), a także lecznicze - głównie jako środek na wspomaganie trawienia; od dawna była stosowana jako środek wykrztuśny, substancja tonizująca, pobudzająca trawienie oraz odświeżająca oczy; istnieją źródła mówiące o używaniu zioła dla rozrzedzenia krwi i obniżenia ciśnienia; w badaniach laboratoryjnych wykazano działanie przeciwutleniające; jest też bogatym źródłem bioflawonoidów, które mogą pomóc w absorpcji witaminy C; może być pomocna jako wykazująca działanie: przeciwnadciśnieniowe, antyseptyczne, oczyszczające, zmniejszające wydzielanie potu, wspomagające trawienie, moczopędne, wykrztuśne; ponadto bywa stosowana przy: ugryzieniach zwierząt, wzdęciach, czkawce, osłabieniu nastroju, gruźlicy; stała się bardzo popularna w XIX wieku, kiedy to chętnie dodawano ją do: zup, sałatek, sosów, jajek, sera, masła; ponieważ nie możemy jej nigdzie kupić sami uprawiamy ją na Mazurach ☺

Poniedziałek

Krem z porów z mlekiem kokosowym i prażonym ziarnem słonecznika
Gulasz z cieciorki z pomidorami i szpinakiem
Pilaw z pełnoziarnistego ryżu basmati* z kokosem, czosnkiem, ziarnami gorczycy i listkami curry
Prasowanka z kapusty pekińskiej, kiszonego ogórka, selera naciowego, z kiełkami, pestkami i sosem winegret
DESER: Mus z jabłek z żurawiną i rodzynkami

KOLACJA: Curry z warzyw z orzechami nerkowca i makaronem ryżowym*
ŚNIADANIE: Owsianka* na bogato

Wtorek

Zupa koperkowa z kurkami
Gulasz z dzika i indyka z warzywmi, jałowcem i czarną porzeczką
Gulasz z opiekanego tofu z warzywmi, jałowcem i czarną porzeczką**
Kasza gryczana* z grzybami, bakaliami i koperkiem
Sałatka z buraczków z sosem z tahiny
DESER: Talarki owsiane* z bakaliami

KOLACJA: Orkiszowy kisz z porem, batatami i kaparami
Bezglutenowy kisz z porem, batatami i kaparami*
ŚNIADANIE: Placuszki z tofu z zielonymi warzywami i hummusem
PASTA: Hummus

Środa

Zupa balijska z grzybami shiitake, warzywami i mlekiem kokosowym
Kotlety "a'la schabowe" z boczniaków
Makaron ryżowy* z suszonymi pomidorami i pesto z czosnku niedźwiedziego
Sałatka ze szpinakiem z pomarańczami i trybulą
DESER: Banany smażone w wiórkach kokosowych*

KOLACJA: Tagliatelle z marchewki z pomidorkami, rukolą i miętowym pesto
Lniane krakersy*
ŚNIADANIE: Ryż okrągłoziarnisty* z komosą ryżoną (quinoa)*, gruszkami, figami, kokosem i żurawiną

Czwartek

Zupa z cieciorki z pomidorami, papryką i szpinakiem
Wegeburgery z batatów i kaszy jaglanej*
Buraki glazurowane z rukolą
Sałatka z jarmużu, dyni, jabłek i migdałów z buraczanym sosem winegret
DESER: Pralinki "Rafaello" z kaszy jaglanej*

KOLACJA: Orkiszowe roladki z liśćmi szpinaku, porem, (kozim serem) i ziarnem słonecznika
Gryczane* roladki z liśćmi szpinaku, porem, (kozim serem) i ziarnem słonecznika
ŚNIADANIE: Kasza jaglana* z rukolą i jajecznicą z jajek Bio / tofucznicą** z cukinią i imbirem

Piątek

Zupa cebulowa z cynamonem, kozieradką i miętą
Gulasz rybny z warzwami w sosie kokosowym
Gulasz z fasolek z warzwami w sosie kokosowym**
Zielone piure z ziemniaków z cukinią i rukolą
Kimchi imbirowe z chilli
DESER: Bezglutenowy jabłecznik z mąki jaglanej i ryżowej z karobem

KOLACJA: Orkiszowy chleb na zakwasie z ziarnami
Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej* na zakwasie z ziarnami
Marynowane "śledzie" z selera
Masełko czosnkowe / wegańskie**
ŚNIADANIE: Granola z płatków owsianych* z bakaliami i karobowym mlekiem roślinnym 200 ml

Sobota & Niedziela

ZUPA: Krem z pasternaku z prażonymi płatkami migdałów - w słoiku 900 ml
DANIE Pulpety z kaszy gryczanej* i soczewicy z musem pomidorowym - 400 g
DANIE BG Pulpety z kaszy gryczanej* i soczewicy z musem pomidorowym - 400 g
PASZTET: Pasztet z selera z suszonymi śłiwkami - 250 g

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy

MENU
11.05.-15.05.2020 r.

Jedz Zupy Mocy i chudnij bez uczucia głodu! Nadeszła wiosna, zatem nastał czas na wiosenne oczyszczanie organizmu i ewentualną redukcję nadmiarów! Dieta zupowa MBB oparta w 100% na zupach wegańskich i bezglutenowych ugotowanych z ekologicznych składników pozwala w sposób zdrowy i bezpieczny stracić po zimie zbędne kilogramy – nawet 5 kg przez miesiąc, w dodatku bez efektu jo-jo! Na diecie zupowej najadamy się do syta bez wyrzutów sumienia, bo każda zupa to aż 500 ml, a suma kalorii z 5-ciu zup nie przekroczy 1000 kcal. Do tego w zestawie jest też nasz zakwas buraczany w szklanej butelce 200 ml! 2 zupy są dostarczane na ciepło w termosie, a 3 w słoikach – zgodnie z wdrażaną w MBB filozofią „zero waste“ słoiki są zwrotne. Oferta dotyczy też weekendów :-)

Poniedziałek

Zupa pieczarkowa z kiszonym ogórkiem i kaparami
Gulasz z fasolki mung ze szpinakiem i boczniakami
Niepalona kasza gryczana* z pieczonym topinamburem i orzechami laskowymi
Sałatka z kapustą pak-choi i kiełkami fasoli mung w sosie winegret
DESER: Faszerowane jabłko pieczone z powidłami i orzechami włoskimi*

KOLACJA: Spaghetti z brązową cieciorką w pomidorach z oliwkami, świeżą kolendrą i miętą
Makaron ryżowy* z brązową cieciorką w pomidorach z oliwkami, świeżą kolendrą i miętą
ŚNIADANIE: Krem z kaszy jaglanej* z jabłkiem, bakaliami i polewą z masła orzechowego

Wtorek

Rosół z kurczaka zagrodowgo, z kapustą pak choi i warzywami
"Rosół" z tofu, kapustą pak choi i warzywami
Ryżowe* jeżyki z indykiem, grzybami shiitake i imbirem
Ryżowe* jeżyki z tofu, grzybami shiitake i imbirem**
Curry z kalafiora z pomidorami, tamararyndowcem i mlekiem kokosowym
Sałatka z czerwonej kapusty ze śliwkami i prażonym ziarnem słonecznika
DESER: Trufle owsiane z makiem i rodzynkami w kokosie, sezamie i karobie

KOLACJA: Carpaccio kalarepkowo-ogórkowe z prażonymi orzechami włoskimi
Duński chelebek chrupki z płatków owsianych z ziarnami
Duński chelebek chrupki z mąki bezglutenowej, płatków owsianych* z ziarnami*
ŚNIADANIE: Wegańska fritatta z zielonymi warzywami z hummusem
PASTA: Hummus ziołowy z bazylią, estragonem i pietruszką

Środa

Barszcz ukraiński z warzywami i białą fasolką
Lazania warzywna na zielono: ze szpinakiem, porem, selerem naciowym i cukinią z sosem pomidorowym
Bezglutenowa lazania warzywna na zielono: ze szpinakiem, porem, selerem naciowym i cukinią z sosem pomidorowym
Warzywa korzeniowe z pieca (topinambur, pasternak, marchewka, ziemniak)
Sałata z kiełkami, pestkami i pieczonymi w marynacie korzennej pomidorkami
DESER: Budyń z kasztanów jadalnych z bakaliami*

KOLACJA: Kugiel ze słodką kapustą, wędzonym tofu i pieczarkami* oraz kiszonym ogórkiem
ŚNIADANIE: Ryż jaśminowy* z jabłkiem, malinami, rodzynkami, białą morwą i wiórkami kokosowymi

Czwartek

Zupa z czerwonej soczewicy z mlekiem kokosowym i trawą cytrynową
Tofu stir-fry z zielonymi warzywami i orzechami nerkowca w sosie sezamowym

Sałatka z surowymi burakami, kiełkami, pestkami (i kozim serem feta) z sosem sezamowo-imbirowym
DESER: Crumble - jabłka i owoce jagodowe pod migdałową kruszonką
Crumble - jabłka i owoce jagodowe pod migdałową kruszonką*

KOLACJA: Pieczone spring rollsy* z warzywami i orientalnym dipem
ŚNIADANIE: Placuszki ryżowe* z jabłkami i kwaśną "śmietanką"

Piątek

Zupa rybna z białych ryb, z warzywami, koprem włoskim i odrobiną pastis
Zupa bezrybna z warzywami, koprem włoskim i odrobiną pastis**
Dorsz pod pierzynką z warzyw w sosie musztardowym
Kotlety "prawie rybne" z selera pod pierzynką z warzyw w sosie musztardowym**
Kremowe risotto z ryżu okrągłoziarnistego* z kurkami
Sałatka z ogórków z algami wakame w sosie sezamowo-imbirowym
DESER: Sypany jabłecznik z amarantusem*

KOLACJA: Chleb orkiszowy na zakwasie z ziarnami
Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej* na zakwasie z ziarnami
Pasta z zielonego groszku z cząbrem
Pasta z batattów z tahiną i kolendrą
ŚNIADANIE: Chleb orkiszowy / bezglutenowy* z twarożkiem roślinnym z migdałów oraz smoothie z nasion chia

Sobota & Niedziela

ZUPA: Krem z marchwi, pomarańczy i imbiru z płatkami migdałów i kolendrą - w słoiku 900 ml
DANIE Ratatuja z cieciorką - w słoiku 500 ml
DANIE BG Ratatuja z cieciorką - w słoiku 500 ml
PASZTET: Pasztet z zielonej soczewicy z kiszonym ogórkiem* - 250 g

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy

MENU
04.05.-08.05.2020 r.

Czosnek niedźwiedzi - wyglądem przypomina liście konwalii, natomiast jest wyjątkową rośliną leczniczą: działa na organizm wzmacniająco, regeneracyjnie i oczyszczająco; działa zapobiegawczo i leczniczo w przypadku chorób serca oraz układu krążenia; zapobiega odkładaniu cholesterolu na ściankach naczyń krwionośnych oraz rozpuszcza powstałe złogi, a także obniża ciśnienie krwi; oczyszcza krew oraz niszczy drożdżaka Candida Albicans; reguluje pracę przewodu pokarmowego; działa odtruwająco, usuwa metale ciężkie z organizmu (ołów i kadm); zawiera dużo mikroelementów, w tym żelazo, magnez i mangan; nazwę swoją zawdzięcza niedźwiadkom, które osłabione po śnie zimowym pokrzepiają się i oczyszczają organizm konsumując go w puszczach i lasach; u nas w tym tygodniu kilka potraw z liśćmi tej niezwykłej rośliny leczniczej przywiezionej z Mazur :-)

Poniedziałek

Zupa kalafiorowa z kaszką kukurydzianą* i lubczykiem
Kotleciki z tofu w marynacie czosnkowo-majerankowej
Kasza jęczmienna z grzybami shiitake, marchewką i duszoną cebulką
Zielona sałatka w sosie sezamowo-imbirowym
DESER: Krem z chia z owocami i chrupką posypką*

KOLACJA: Makaron ryżowy* ze szpinakiem, grzybami shiitake i pieczarkami w sosie sezamowo-miodowym
ŚNIADANIE: Amarantusowa* kaszka ze śliwkami, wiórkami kokosowymi i karobem

Wtorek

Krem z czosnkiem niedźwiedzim i orkiszowymi / gryczanymi grzankami*
Udko kurczaka zagrodowego z czosnkiem
Wędzone tofu marynowane z czosnkiem i sosem cytrynowym**
Cytrynowy ryż jaśminowy* z pietruszką
Wiosenna sałatka z kapusty pekińskiej z rzodkiewkami i ogórkami w sosie winegret
DESER: Keks z suszonymi owocami, bez tłuszczu
Keks z suszonymi owocami, bez tłuszczu*

KOLACJA: Pudding z porów*
Duński chrupki chlebek*
ŚNIADANIE: Kremowa owsianka* kokosowa z owocami i migdałami
PASTA: Hummus

Środa

Kapuśniak ze słodkich kapust z suszonymi pomidorami i rozmarynem
Gulasz z fasoli "Piękny Jaś" z warzywami w sosie śliwkowym
Kopytka marchewkowe (z kozim serem feta) i sosem miętowym
Sałatka ze świeżym czosnkiem niedźwiedzim
DESER: Orkiszowa tarta cytrynowa
Bezglutenowa tarta cytrynowa*

KOLACJA: Pieczone ziemniaki faszerowane pieczarkami i wędzonym tofu*
ŚNIADANIE: Krem z niepalonej kaszy gryczanej* z jabłkiem, daktylami, śliwkami i kokosem

Czwartek

Zupa minestrone z pesto z czosnku niedźwiedziego
Racuchy z porów i komosy ryżowej* z sosem kaparowym
Czerwone curry z pieczonych buraków
Sałatka z topinamburu i białej rzodkwi z orzechami włoskimi
DESER: Wegański miniserniczek z porzeczkami*

KOLACJA: Cukiniowe cannelloni z nadzieniem z nasion słonecznika, szpinaku i świeżej bazylii
ŚNIADANIE: Słodki ryż* z amarantusem*, gruszkami i figami

Piątek

Kapuśniak z suszonymi pomidorami i estragonem
Morszczuk z krewetką i zielonym sosem
Pieczone frittersy z cieciorki w zielonym sosie
Pełnoziarnisty ryż* basmati z kokosem i liśćmi limonki
Sałatka z kapusty pekińskiej z marynowanym imbirem i sezamem
DESER: Orkiszowa muffinka z cukinią, orzechami włoskimi i imbirem
Bezglutenowa muffinka z cukinią, orzechami włoskimi i imbirem*

KOLACJA: Orkiszowy chleb na zakwasie z suszonymi śliwkami i orzechami włoskimi
Bezglutenowy chleb na zakwasie z suszonymi śłiwkami i orzechami włoskimi*
Pasta marchewkowa z czarnymi oliwkami i koperkiem
"Smalczyk" wegański
ŚNIADANIE: Ziarno orkiszu z jabłkiem, czarną porzeczką i orzechami włoskimi
Ryż okrągłoziarnisty* z jabłkiem, czarną porzeczką i orzechami włoskimi

Sobota & Niedziela

ZUPA: Pikantny krem z buraków z trawą cytrynową - w słoiku 900 ml
DANIE Pieczone pierogi z nadzieniem z brokułowym* - 400 g
DANIE BG Pieczone pierogi z nadzieniem z brokułowym - 400 g
PASZTET: Pasztet z białej fasoli z porem, koperkiem i suszonymi pomidorami - 250 g

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy