MENU
10.05.-14.05.2021 r.

Czosnek niedźwiedzi - wyglądem przypomina liście konwalii, natomiast jest wyjątkową rośliną leczniczą: działa na organizm wzmacniająco, regeneracyjnie i oczyszczająco; działa zapobiegawczo i leczniczo w przypadku chorób serca oraz układu krążenia; zapobiega odkładaniu cholesterolu na ściankach naczyń krwionośnych oraz rozpuszcza powstałe złogi, a także obniża ciśnienie krwi; oczyszcza krew oraz niszczy drożdżaka Candida Albicans; reguluje pracę przewodu pokarmowego; działa odtruwająco, usuwa metale ciężkie z organizmu (ołów i kadm); zawiera dużo mikroelementów, w tym żelazo, magnez i mangan; nazwę swoją zawdzięcza niedźwiadkom, które osłabione po śnie zimowym pokrzepiają się i oczyszczają organizm konsumując go w puszczach i lasach; u nas w tym tygodniu kilka potraw z liśćmi tej niezwykłej rośliny leczniczej przywiezionej z Mazur :-)

Poniedziałek

Krem z batatów z rozmarynem, tymiankiem i płatkami migdałów
Kotleciki z tofu w marynacie czosnkowo-majerankowej
Kasza jęczmienna z grzybami shiitake, marchewką i duszoną cebulką
Kasza jaglana* z grzybami shiitake, marchewką i duszoną cebulką
Zielona sałatka z sosem sezamowo-imbirowym
DESER: Panna cotta z mleka kokosowego z musem z owoców*

KOLACJA: Makaron ryżowy* z curry z dyni i pieczarek z czarnym sezamem
ŚNIADANIE: Owsianka z jabłkiem, bananem i musem daktylowym z orzechami laskowymi

Wtorek

Zielona zupa ze szparagami i pesto z czosnku niedźwiedziego
Udko kurczaka zagrodowego z czosnkiem i sosem cytrynowym
Wędzone tofu z czosnkiem i sosem cytrynowym**
Cytrynowy ryż jaśminowy* z pietruszką
Wiosenna sałatka z liśćmi czosnku niedźwiedziego
DESER: Bezglutenowy jabłecznik z mąki jaglanej i ryżowej z karobem

KOLACJA: Pudding z porów (z kozim serem)
Duński chlebek*
ŚNIADANIE: Słodki ryż* z prosem*, owocami sezonowymi i orzechami włoskimi
PASTA: Hummus z pieczoną papryką i oliwkami

Środa

Zupa krem ze świeżym czosnkiem niedźwiedzim i orkiszowymi / gryczanymi grzankami*
Gulasz z fasoli "Piękny Jaś" z warzywami w sosie śliwkowym
Kopytka marchewkowe (z kozim serem feta) i sosem miętowym
Sałatka z buraków, marchewki i cykorii z granatem i sosem balsamicznym
DESER: Orkiszowa tarta cytrynowa
Bezglutenowa tarta cytrynowa*

KOLACJA: Cannelloni faszerowane quinoa* ze słonecznikiem, liśćmi czosnku niedźwiedziego i bazylią z salsą pomidorową
ŚNIADANIE: Krem z kaszy jaglanej* z gruszkami, imbirem i prażonym ziarnem słonecznika

Czwartek

Zupa minestrone z pesto z czosnku niedźwiedziego
Racuchy z porów i komosy ryżowej* z sosem kaparowym
Czerwone curry z pieczonych buraków
Sałatka z topinamburu i białej rzodkwi z orzechami włoskimi
DESER: Gruszka z polewą karobową i wiórkami kokosowymi*

KOLACJA: Pieczone ziemniaki faszerowane pieczarkami z wędzonym tofu
Słupki warzyw z sosem czosnkowym
ŚNIADANIE: Polenta* z bakaliami i musem z jabłek

Piątek

Krem z marchwi z imbirem, mlekiem kokosowym i sokiem z pomarańczy ze świeżą kolendrą
Morszczuk z krewetką i zielonym sosem
Kotlety "prawie rybne" z zielonym sosem**
Risotto z pełnoziarnistego ryżu basmati* i czerwonego* ze świeżymi ziołami
Surówka z kiszonej kapusty z cykorią i żurawiną
DESER: Świeżo wyciskany sok - w butelce 200 ml

KOLACJA: Chleb orkiszowy na zakwasie z ziarnami
Bezglutenowy chleb na zakwasie z ziarnami*
Ćwikła własnej produkcji
Pasztet z soczewicy z harissą
ŚNIADANIE: Ziarno orkiszu z jabłkiem, czarną porzeczką i orzechami włoskimi

Sobota & Niedziela

ZUPA: "Gazpacho" z pomidorów i papryki ze świeżą kolendrą i płatkami migdałów - w słoiku 900 ml
DANIE: Leczo z cieciorką - w słoiku 500 ml
DANIE BG: Leczo z cieciorką - w słoiku 500 ml
PASZTET: Pasztet z soczewicy z harissą - 250 g

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy

MENU
04.05.-07.05.2021 r.

Szparagi - źródło niezbędnych składników odżywczych: witamin A, C, E i K oraz chromu, który zwiększa zdolność insuliny do przekazywania komórkom ich paliwa, czyli glukozy; wielokrotnie zwiększają naturalne zdolności antyoksydacyjne dzięki temu, że zwiększają naturalną produkcję glutationu w organizmie, związku o wielkiej mocy antyoksydacyjnej i oczyszczania z toksyn; pomaga niszczyć związki kancerogenne, takie jak wolne rodniki czy inaktywować toksyczne metabolity leków, np. Paracetamolu, dlatego szparagi mogą zmniejszać ryzyko zachorowania na niektóre rodzaje raka, w tym raka kości, piersi, jelita grubego, krtani i płuc; zawierają dużo potasu, co jest korzystne dla osób z nadciśnieniem; mają dużo żelaza i rutyny (450 mg w 1 kg świeżych białych szparagów), czyli flawonoidu o właściwościach przeciwzapalnych i przeciwnowotworowych; zawierają dużo folianów, działających razem z witaminą B12 - dzięki temu zapobiegają utracie pamięci i problemom z koncentracją; zawierają duże ilości asparaginy, aminokwasu o działaniu diuretycznym (moczopędnym) - wspomaga organizm w usuwaniu nadmiaru soli, co jest bardzo korzystne dla osób cierpiących na nadciśnienie i obrzęki (gromadzenie się płynu w tkankach, np. opuchnięte nogi i stopy); połowę wartości kalorycznej szparagów stanowi białko; dzięki temu szparagi pozwalają zmniejszyć głód, a także zwiększyć masę mięśniową; aby zachować ich wartości odżywcze należy gotować je na parze lub krótko smażyć na małym ogniu na oleju kokosowym; smacznego!

Poniedziałek

Święto Konstytucji 3-go Maja - MBB nie pracuje



DESER:

KOLACJA:
ŚNIADANIE:

Wtorek

Zupa z kiszonych ogórków
Gulasz z udźca indyka z pieczarkami, orzechami włoskimi i sezamem
Gulasz z cieciorki z pieczarkami, orzechami włoskimi i sezamem**
Pełnoziarnisty ryż* basmati z kokosem i liśćmi limonki
Sałatka z selera naciowego z jabłkami i orzechami włoskimi w sosie winegret
DESER: Budyń cytrynowy z mleka migdałowego z kandyzowanym pigwowcem i imbirem*

KOLACJA: Makaron ryżowy* z zielonym curry
ŚNIADANIE: Krem z kaszy jaglanej* z ziarnem amarantusa*, morelami i imbirem
PASTA: Hummus

Środa

Krem z białych warzyw z pieczoną cieciorką
Gołąbek z kaszą jaglaną*, szpinakiem i ziarnem słonecznika w sosie kurkowym
Buraki z "dashi" i grzybami shiitake
Surówka z marchewki z sosem chrzanowym
DESER: Pralinki "Rafaello" z kaszy jaglanej*

KOLACJA: Orkiszowy kisz z brokułami, porem, plastrami pomidorów i ziarnem słonecznika
Bezglutenowy kisz z brokułami, porem, plastrami pomidorów i ziarnem słonecznika*
ŚNIADANIE: Pankake'i kokosowe z musem owocowym

Czwartek

Krem z zielonego groszku z kurkami
Lazania z kolorowymi warzywami i gałka muszkatołową oraz sosem pomidorowym
Warzywa korzeniowe z pieca (topinambur, pasternak, marchewka, ziemniak)
Surówka z selera z orzechami włoskimi w sosie kokosowo-sezamowym
DESER: Banany smażone w wiórkach kokosowych*

KOLACJA: Kurkumowe naleśniki orkiszowe z nadzieniem z brokułów ze szparagami
Kurkumowe naleśniki gryczane* z nadzieniem z brokułów ze szparagami
ŚNIADANIE: Karobowy krem z ryżu basmati* i płatków owsianych* z jabłkiem, bakaliami i pastą tahini

Piątek

Krem z kukurydzy z mlekiem kokosowym, kurkumą, kminem rzymskim i cynamonem oraz płatkami migdałów
Pieczony pstrąg z zieloną salsą
Pieczone frittersy z cieciorki z zieloną salsą**
Pilaw z pełnoziarnistego ryżu basmati* ze szparagami i zielonym groszkiem
Prasowanka z kapusty pekińskiej, kiszonego ogórka, selera naciowego, z kiełkami, pestkami i sosem winegret
DESER: Keks z suszonymi owocami, bez tłuszczu
Keks z suszonymi owocami, bez tłuszczu*

KOLACJA: Chlebek joginów z ziołami*
Twarożek z migdałów z ziołami
Pasta koperkowa z cieciorką
ŚNIADANIE: Ryż okrągłoziarnisty* z jabłkiem, żurawiną i rodzynkami

Sobota & Niedziela

ZUPA: Krem z buraków i jabłek curry z orzechami i pestkami słonecznika - w słoiku 900 ml
DANIE: Gryczane* krokiety z kapustą i grzybami z bertramem i galgantem - 400 g
DANIE BG: Orkiszowe krokiety z kapustą i grzybami z bertramem i galgantem - 400 g
PASZTET: Pasztet z zielonej soczewicy z żurawiną - 250 g

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy

MENU
26.04.-30.04.2021 r.

Zero Waste - to filozofia, która przyświecała nam od powstania MBB w styczniu 2011 roku! Nasze obiady od zawsze były dostarczane w zwrotnych termosach, a od pewnego czasu coraz więcej naszych dodatków również jest pakowanych w zwrotne opakowania szklane: Zupy Mocy, Post Warzywno-Owocowy, Soki, Zakwas, Żywa Woda... Bardzo nam zależy, aby i sałatki, śniadania oraz kolacje były tak dostarczane. Niestety jest to spore wyzwanie, bo opakowania szklane są wielokrotnie droższe od opakowań plastikowych, ciężkie i zajmują dużo więcej miejsca. Zatem będzie się to wiązało z niewielką dodatkową opłatą, ale będzie też okres przejściowy, w którym pozostawimy Wam wybór!
*
Chętnie poznamy też Wasze opinie na ten temat - prośba o komentarz pod adresem info@macrobiosbar.pl.
A na razie jak dostaniecie posiłki w słoikach to je do nas zwróćcie :-) Bardzo dziękujemy! "

Poniedziałek

Krem z marchwi, soczewicy i orzechów nerkowca
Cieciorka z duszoną cebulą i orzechami nerkowca
Leczo warzywne
Kasza jęczmienna z grzybami shiitake i marchewką
Kasza jaglana z grzybami shiitake i marchewką*
Prasowanka z kapusty pekińskiej, kiszonego ogórka, selera naciowego, z kiełkami, pestkami i sosem winegret
DESER: Budyń z kasztanów jadalnych z bakaliami

KOLACJA: Wegetariańskie spaghetti bolognese
Wegetariańskie spaghetti bolognese*
ŚNIADANIE: Owsianka na bogato*

Wtorek

Zupa balijska z grzybami shiitake, warzywami i mlekiem kokosowym
Grillowana pierś z indyka w marynacie sataye z czerwonej cebuli i jabłek
Wędzone tofu w marynacie sataye z czerwonej cebuli i jabłek**
Korzenny pilaw z ryżu basmati* z migdałami
Sałatka z czerwonej kapusty z jabłkami i chrzanem
DESER: Orkiszowa muffinka z cukinią, orzechami włoskimi i imbirem
Bezglutenowa muffinka z cukinią, orzechami włoskimi i imbirem*

KOLACJA: Pappardelle z cukinii z sosem imbirowo-kokosowym z orzechami nerkowca
Chrupki chlebek jaglany* z prażonym ziarnem sezamu
ŚNIADANIE: Ryż okrągłoziarnisty* z komosą ryżoną (quinoa)*, gruszkami, figami, kokosem i żurawiną
PASTA: Hummus z pieczoną papryką i oliwkami

Środa

Barszcz ukraiński z warzywami i białą fasolką
Smażone zielone mazurskie pomidory
Dhal z soczewicy z marchewką, pomidorami, mlekiem kokosowym i prażonymi płatkami migdałów
Sałatka z brokułów z cykorią, marchewką i rukolą w sosie kokosowo-musztardowym
DESER: Ciasto z batatów z owocami granatu*

KOLACJA: Orkiszowy wrap z hummusem, szpinakiem i suszonymi pomidorami
Gryczany* wrap z hummusem, szpinakiem i suszonymi pomidorami
ŚNIADANIE: Kasza gryczana* z jabłkiem, bananami, suszonymi śliwkami i orzechami włoskimi

Czwartek

Zupa "gulaszowa"
Burgery z buraka i ziaren słonecznika
Orzechowe ziemniaki z sosem chrzanowym i pestkami
Surówka z marchewki i jabłka z sosem z czarną gorczycą
DESER: Pudding z chia z owocami i chrupką posypką*

KOLACJA: Portobello (Pieczarki) nadziewane kaszą jaglaną*, czerwoną fasolą i warzywami
Ćwikła własnej produkcji
ŚNIADANIE: Krem z kaszy jaglanej* pod pierzynką z duszonego jabłka i banana z listkami oregano

Piątek

Zupa pomidorowa z brązowym ryżem* i estragonem
Gulasz rybny z warzywami w mleku kokosowym na sposób orientalny
Gulasz z fasolek z warzywami w mleku kokosowym na sposób orientalny*
Risotto z ryżu okrągłoziarnistego* z bazyliowym pesto i zielonym groszkiem
Prasowanka z kapusty pekińskiej z marynowanym imbirem
DESER: Wegański makowiec bez mąki, jaj, cukru i mleka*

KOLACJA: Chleb orkiszowy na zakwasie z ziarnami
Bezglutenowy chleb na zakwasie z ziarnami*
Pasta z fasoli i pieczonych buraków z chrzanem
Pasta słonecznikowa z kiszonym ogórkiem
ŚNIADANIE: Granola z płatków owsianych* z bakaliami i (karobowym) mlekiem roślinnym 200 ml

Sobota & Niedziela

ZUPA: Krem z brokułów z płatkami migdałów - w słoiku 900 ml
DANIE: Gryczane naleśniki z nadzieniem meksykańskim - 400 g
DANIE BG: Orkiszowe naleśniki z nadzieniem meksykańskim - 400 g
PASZTET: Pasztet fasolowo-koperkowy z suszonymi pomidorami - 250 g

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy

MENU
19.04.-23.04.2021 r.

Kiełki - pokarm życia, znane i stosowane jako żywność i lek były już w Starożytnych Chinach; w kiełkujących nasionach uaktywniane są enzymy, dzięki którym w młodych kiełkach powstają duże ilości witamin, składników mineralnych i innych substancji bioaktywnych; wielkocząsteczkowe substancje zapasowe (białka, węglowodany i tłuszcze) skumulowane w nasionach są podczas procesu kiełkowania rozkładane na związki proste, łatwo przyswajalne przez organizm człowieka; enzymy biorące udział w rozkładaniu tych substancji ułatwiają trawienie pokarmów; obfitują w wartościowe białka i kwasy tłuszczowe omega-3; są także bogate w błonnik; przeciwdziałają wielu poważnym schorzeniom, wzmacniają system odpornościowy, uzupełniają niedobory witamin i składników mineralnych, a także działają przeciwnowotworowo; kiełki brokuła zawierają sulforafan, wspomagający profilaktykę i leczenie nowotworów; ponadto obniżają poziom cholesterolu LDL i podnoszą HDL; chronią DNA przed uszkodzeniami; wykazują silne działanie przeciwbakteryjne oraz redukują ilość Helicobacter pylori; aktywują system immunologiczny jelit; zwiększają poziom glutationu – niezbędnego do detoksykacji organizmu z metali ciężkich i walki z wolnymi rodnikami.

Poniedziałek

Kapuśniak ze słodkich kapust z suszonymi pomidorami i rozmarynem
Curry z cieciorką, zielonymi warzywami i pieczarkami ze świeżą kolendrą
Makaron vermicelli* z grzybami shiitake i świeżymi ziołami
Surówka z marchewki i pomarańczy z sosem chrzanowym
DESER: Jabłko pieczone z powidłami, orzechami włoskimi i musem malinowym

KOLACJA: Cukiniowe spaghetti z warzywami, ziołami i (wegańskim) parmezanem
ŚNIADANIE: Krem z kaszy jaglanej* z jabłkiem, bakaliami i polewą z masła orzechowego

Wtorek

Rosół z warzywami i grzybami shiitake
"Rosół" z warzywami i grzybami shiitake
Pulpety z indyka z sosem pieczeniowym
Wegańskie pulpety w sosie pieczarkowym**
Pełnoziarnisty ryż* basmati z kokosem i liśćmi limonki
Sałata z gruszkami, kiełkami i migdałami w sosie musztardowym
DESER: Talarki owsiane z bakaliami
Talarki owsiane z bakaliami*

KOLACJA: Sałatka z opiekanymi kopytkami*
ŚNIADANIE: Płatki owsiane z jabłkami, morelami i orzechami nerkowca
PASTA: Hummus

Środa

Krem z zielonego groszku z chrzanem, tymiankiem i miętą
Pieczona nadziewana cukinia
Gulasz z fasolki mung ze szpinakiem i boczniakami
Sałatka z blanszowanych brokułów z kiełkami fasoli mung i płatkami migdałów
DESER: Cytrynowe trufle z cieciorki*

KOLACJA: Agarowe galaretki z zielonymi warzywami
Duński chlebek*z ziarnami i orzechami
ŚNIADANIE: Orkiszowe racuszki z jabłkami i sosem z wiśniami i gruszkami
Bezglutenoweowe racuszki* z jabłkami i sosem z wiśniami i gruszkami

Czwartek

Kremowa zupa pomidorowa z cieciorką
Racuchy z porów i komosy ryżowej* z sosem kaparowym
Zielone piure z ziemniaków z cukinią i rukolą
Sałatka z buraków z sosem z tahiny
DESER: Mus karobowy z quinoa* i migdałów

KOLACJA: Orkiszowy kisz z kapustą pekińską, jabłkami, orzechami nerkowca i rodzynkami
Bezglutenowy kisz z kapustą pekińską, jabłkami, orzechami nerkowca i rodzynkami*
ŚNIADANIE: Komosa ryżowa* ze śliwkami, daktylowym karmelem i pestkami granatu

Piątek

Pikantno-kwaśna zupa z warzywami, pieczarkami i tamaryndowcem
Dorsz pieczony z koprem włoskim i sosem musztardowym
Panierowane kotleciki z tofu z koprem włoskim i sosem musztardowym**
Cytrynowe piure z kaszy jaglanej*
Sałata z kiełkami, pestkami i pieczonymi w marynacie korzennej pomidorkami
DESER: Szarlotka z mąką amarantusową* i makiem

KOLACJA: Chleb orkiszowy na zakwasie z suszonymi pomidorami i rozmarynem
Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej* na zakwasie z suszonymi pomidorami i rozmarynem
"Śledzie" z selera w słoiku
Masło czosnkowe / wegańskie "masełko" czosnkowe
ŚNIADANIE: Ryż jaśminowy* z jabłkiem, malinami, rodzynkami i wiórkami kokosowymi

Sobota & Niedziela

ZUPA: Barszcz czysty na prawdziwym zakwasie w słoiku - 900 ml
DANIE: Kofta z warzyw i soczewicy z musem pomidorowym - 400 g
DANIE BG: Kofta z warzyw i soczewicy z musem pomidorowym - 400 g
PASZTET: Pasztet z soczewicy i orzechów włoskich oraz laskowych - 250 g

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy

MENU
12.04.-16.04.2021 r.

Cieciorka - ciecierzyca, groch włoski - jest bogata w mikroelementy i witaminy, takie jak: fosfor, potas, cynk, witaminy z grupy B (B9 i B6), a także żelazo, magnez oraz błonnik; spożywanie ugotowanych ziaren cieciorki bywa pomocne w przypadku bólów głowy oraz gardła, niedoborów witamin i minerałów (podnosi odporność organizmu), wypadania włosów i łamliwości paznokci (zawiera dużo cynku), podwyższonego poziomu cholesterolu we krwi, a nawet – leczenia cukrzycy ze względu na dużą zawartość błonnika; jest przede wszystkim bogatym źródłem białka - 19,3% (dla porównania wieprzowina ma tylko 12%) - badania potwierdziły, iż skład aminokwasowy białka zawartego w tej roślinie przypomina pełnowartościowe białko pochodzące z mięsa, dlatego ciecierzyca tak często gości na talerzach wegetarian; u nas jest rośliną strączkową nr 1, także z powodu przyjemnego orzechowego smaku :-)

Poniedziałek

Zupa chrzanowa z wędzonym tofu
Tofu zapiekane w sosie pomidorowo-imbirowym
Ziemniaki pieczone z czosnkiem i kminem rzymskim
Sałatka z koprem włoskim i białą rzodkwią w pomarańczowym sosie winegret
DESER: Dynia piżmowa z kandyzowanym i świeżym imbirem w kremowej galaretce agarowej*

KOLACJA: Korma z warzyw z kremowym sosem garam masala z makaronem ryżowym* i migdałami
ŚNIADANIE: Amarantusowa* kaszka ze śliwkami, wiórkami kokosowymi i karobem

Wtorek

Pikantny krem z buraka z trawą cytrynową i mlekiem kokosowym
Potrawka z perliczki z warzywami, tymiankiem i rozmarynem
Potrawka z białej fasoli "Piękny Jaś" z warzywami, tymiankiem i rozmarynem**
Kaszotto z niepalonej kaszy gryczanej* z pomidorkami koktajlowymi i zielonym groszkiem
Sałatka z selera naciowego z jabłkami i orzechami włoskimi w sosie winegret
DESER: Cytrynowa tartaletka z płatków owsianych
Cytrynowa tartaletka z płatków owsianych*

KOLACJA: Sałatka z quinoa* z pieczoną cykorią
ŚNIADANIE: Kokosowe pancakes z musem z truskawek*
PASTA: Hummus z pomidorami i rukolą

Środa

Zupa z czerwonej soczewicy z mlekiem kokosowym i trawą cytrynową
Gołąbek z kaszą jaglaną*, szpinakiem i ziarnem słonecznika w sosie kurkowym
Relish z buraków z kaparami
Sałatka "coleslaw" z białej kapusty z wegańskim majonezem
DESER: Muffinka brownie czekoladowo-fasolowa*

KOLACJA: Tagliatelle z marchewki z pomidorkami, rukolą i miętowym pesto
Aromatyczny chrupki chlebek jaglany*
ŚNIADANIE: Kremowa owsianka* kokosowa z owocami i migdałami

Czwartek

Zupa brokułowa z soczewicą i imbirem
Gulasz z cieciorki z pomidorami i szpinakiem
Bataty pieczone z rozmarynem
Sałatka z buraków, marchewki i cykorii z granatem i sosem balsamicznym
DESER: Gruszki pieczone w śmietance kokosowej z imbirem

KOLACJA: Pudding z porów*
Farinata z warzywami i ziołami*
ŚNIADANIE: Słodki ryż* z amarantusem*, gruszkami i figami

Piątek

Krem z batatów z imbirem, sokiem pomarańczy i orzechami nerkowca
Sandacz po szpinakowym beszamelem
Panierowane kotleciki z tofu w majerankowo-czosnkowej marynacie pod szpinakowym beszamelem**
Risotto z ryżu okrągłoziarnistego* z bazyliowym pesto i zielonym groszkiem
Surówka z kiszonej kapusty z cykorią i żurawiną
DESER: Bajederka z polewą czekoladową*

KOLACJA: Orkiszowy chleb na zakwasie z ziarnami
Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej na zakwasie
Pasta warzywna z orzechami włoskimi i curry
"Smalec" wegański z orzechami
ŚNIADANIE: Ziarno orkiszu z jabłkiem, czarną porzeczką i orzechami włoskimi
Ryż okrągłoziarnisty* z jabłkiem, czarną porzeczką i orzechami włoskimi

Sobota & Niedziela

ZUPA: Barszcz na soku z buraków z białą fasolą - w słoiku 900 ml
DANIE: Orkiszowe krokiety z kapustą i grzybami - 400 g
DANIE BG: Bezglutenowe krokiety z kapustą i grzybami - 400 g
PASZTET: Pasztet z selera z z suszonymi śliwkami - 250 g

* wersja bezglutenowa - ryż, gryka, proso-kasza jaglana, amarantus, quinoa, kukurydza
** wersja wegetariańska - tempeh, tofu, strączkowe
( ) wersja wegańska – wprowadza zamienniki: masło / klarowane - olej kokosowy, oliwa, jajka - skrobia ryżowa, kukurydziana, nabiał kozi – brak / tofu wędzone, miód - słód daktylowy